技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種食用菌調(diào)味料，其組分的重量百分比為：猴頭菇10～20%、姬松茸5～10%、蜜環(huán)菌5～10%、灰樹花5～10%、牛肝菌5～10%、香菇10～20%、干辣椒1～3%、茅香草0.5～1%、姜沫1～3%、蔥油1～3%、料酒1～3%、花椒油1～3%、味精0.1～0.3%、植物油35～45%；各組分之和為100%；采用以上組分制備調(diào)味料的方法為：先將干制的猴頭菇、姬松茸、蜜環(huán)菌、灰樹花、牛肝菌、香菇用水浸泡20～24小時(shí)后洗凈切粒備用，然后將植物油、蔥油和花椒油混合加熱至120℃～140℃，加入備好的菌類原料、姜沫、干辣椒、茅香草炒制，最后加入味精、料酒再炒制3～5分鐘得調(diào)味料。

技術(shù)研發(fā)人員：彭杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州穗農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司
文檔號(hào)碼：201710284801
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.27
技術(shù)公布日：2017.06.23