本發(fā)明屬于調(diào)味料，具體涉及五香調(diào)料面及其制備工藝。

背景技術(shù)：

在現(xiàn)有烹調(diào)料理中，通常僅使用花椒、大料、茴香等單一型調(diào)味佐料來進行烹飪，又往往會加入一些食品添加劑提味提色提鮮，并為促使產(chǎn)量提高而一味使用現(xiàn)代化加工設備及技藝，由于現(xiàn)代化調(diào)味料加工技藝過程中，機械運轉(zhuǎn)，往往會導致原料發(fā)熱而變質(zhì)或失效，使得調(diào)味料行業(yè)成品水平良莠不齊，色味各異；另外普通調(diào)味料在烹飪過程中，由于各原輔料不合理配比，導致菜肴色香味無法俱佳，營養(yǎng)流失，失去調(diào)味料可令人健脾開胃，溫中理氣，暖胃祛寒的功效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種五香調(diào)料面及其制備工藝。本發(fā)明在保持調(diào)料原有風味的基礎上，令各味原輔料相輔相成，具有健脾開胃、溫中理氣、祛腸胃寒的功效。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案：一種五香調(diào)料面，由以下重量份數(shù)的原料制成：八角茴香5.5-6.5份、花椒6.5-7.5份、小茴香3.5-4.5份、丁香0.5-1.5份、草果3.5-4.5份、干姜2-3份、砂仁1.5-2.5份、白芷0.5-1.5份、香葉1-2份、蓮子0.5-1.5份、畢卜0.5-1.5份、肉桂4.5-5.5份、陳皮1.5-2.5份、土香薷0.5-1.5份、肉豆蔻2.5-3.5份、野厚樸0.5-1份、高良姜1.5-2.5份、草豆蔻1-2份。

優(yōu)先地本發(fā)明由以下重量份數(shù)的原料制成：八角茴香5份、花椒6份、小茴香4份、丁香1份、草果3份、干姜2.5份、砂仁2份、白芷1份、香葉1.5份、蓮子1份、畢卜1份、肉桂5份、陳皮2份、土香薷1份、肉豆蔻3份、野厚樸0.8份、高良姜2份、草豆蔻1.5份。

一種五香調(diào)料面的制備工藝，它包括以下制備步驟：稱取上述原料，經(jīng)分別揀選后干燥、炮制、碾磨后，混均，在常溫下密封保存30天后，開封即可。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比其有益效果是：本發(fā)明遵循傳統(tǒng)調(diào)料面制作技藝流程，盡可能減少原輔料與各種金屬質(zhì)設備直接或間接接觸，令調(diào)味料在加工過程中保持原有的氣味與味道。采購時要精選上乘原輔料，逐一甄別，多料配伍，層層把關；然后經(jīng)人工揀、篩、簸，剔除雜質(zhì)、殘次物；揀選完成后要由老技工最后把關過目。碾磨工序運用傳統(tǒng)石具運作，最大化降低加工過程中產(chǎn)生高熱而導致原輔料變質(zhì)或失效的可能性。

本發(fā)明具有補中益氣，健脾益肺，潤腸通便的功效，營養(yǎng)健康，味道獨特。

具體實施方式

實施例1

一種五香調(diào)料面，由以下重量克數(shù)的原料制成：八角茴香5.5克、花椒6.5克、小茴香3.5克、丁香0.5克、草果3.5克、干姜2克、砂仁1.5克、白芷0.5克、香葉1克、蓮子0.5克、畢卜0.5克、肉桂4.5克、陳皮1.5克、土香薷0.5克、肉豆蔻2.5克、野厚樸0.5克、高良姜1.5克、草豆蔻1克。

實施例2

一種五香調(diào)料面，由以下重量克數(shù)的原料制成：八角茴香5克、花椒6克、小茴香4克、丁香1克、草果3克、干姜2.5克、砂仁2克、白芷1克、香葉1.5克、蓮子1克、畢卜1克、肉桂5克、陳皮2克、土香薷1克、肉豆蔻3克、野厚樸0.8克、高良姜2克、草豆蔻1.5克。

實施例3

一種五香調(diào)料面，由以下重量克數(shù)的原料制成：八角茴香6.5克、花椒7.5克、小茴香4.5克、丁香1.5克、草果4.5克、干姜3克、砂仁2.5克、白芷1.5克、香葉2克、蓮子1.5克、畢卜1.5克、肉桂5.5克、陳皮2.5克、土香薷1.5克、肉豆蔻3.5克、野厚樸1克、高良姜2.5克、草豆蔻2克。