技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于乳制品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種滅菌型乳酸菌飲料的制備工藝。本發(fā)明滅菌型乳酸菌飲料以脫脂奶粉和葡萄糖為原料，添加羧甲基纖維素鈉、復合維生素等，采用由雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌三種益生菌組成的發(fā)酵菌種發(fā)酵精制而成。本發(fā)明制備工藝包括：將脫脂奶粉和葡萄糖混合，加水溶解，殺菌，得發(fā)酵原液；向發(fā)酵原液中加入發(fā)酵菌種，發(fā)酵，得發(fā)酵液；向發(fā)酵液中加入檸檬酸、乳酸、復合維生素等，混合均勻，得混合物料；對混合物料分兩級進行均質(zhì)，得料液；對料液進行殺菌。本發(fā)明提供的制備工藝簡單、安全、無污染，生產(chǎn)環(huán)境要求低。使用本發(fā)明提供的滅菌型乳酸菌飲料的制備工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品穩(wěn)定性高。

技術(shù)研發(fā)人員：李華強
受保護的技術(shù)使用者：中山市金旺福飲料有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.15
技術(shù)公布日：2017.07.18