1.煎炸專用調(diào)和油，以重量百分比計(jì)，其特征在于，a)所述煎炸專用調(diào)和油含有10-50%重量的高油酸花生油、10-50%重量的稻米油；以及b)任選下述兩種或者兩種以上：葵花籽油、橄欖油、大豆油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、油菜籽油、紅花籽油、亞麻籽油、芝麻油。
2.如權(quán)利要求1所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸煎炸專用調(diào)和油含有30%重量的高油酸花生油、30%重量的稻米油、30%重量的大豆油、10%重量的葵花籽油。
3.如權(quán)利要求1所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸煎炸專用調(diào)和油含有20%重量的高油酸花生油、40%重量的稻米油、30%重量的大豆油、10%重量的橄欖油。
4.如權(quán)利要求1所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸煎炸專用調(diào)和油含有20%重量的高油酸花生油、40%重量的稻米油、20%重量的玉米油、20%重量的棕櫚油。
5.如權(quán)利要求1所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸煎炸專用調(diào)和油含有15%重量的高油酸花生油、45%重量的稻米油、20%重量的棉籽油、20%重量的棕櫚油。
6.權(quán)利要求1-5任其一所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸煎炸專用調(diào)和油中油酸含量為40-60%重量。
7.如權(quán)利要求1-6任其一所述的煎炸專用調(diào)和油，其特征在于，所述高油酸花生油中油酸含量為60-80%重量。
8.權(quán)利要求1-7任其一所述的煎炸專用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：
在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，在35℃恒溫罐中，依次加入各單品油，充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻30min，靜置、過濾，從而得到所述煎炸專用調(diào)和油。