1.一種海貝味精的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）原料處理：選擇新鮮海貝為原料，去除頭、尾和內(nèi)臟，切分成段，用清水清洗干凈，在海貝中加入海貝重量3倍的水，超聲振蕩清洗2h，然后取出，取出，加入海貝重量3倍的清水進(jìn)行勻漿，然后加入海貝重量0.05%的紅茶提取液，攪拌均勻，得海貝漿液；
（2）酶解：將海貝漿液重量2%的中性蛋白酶、0.2%的風(fēng)味蛋白酶加入海貝漿液中，調(diào)節(jié)pH值6-7，控制溫度45-60℃，酶解3-4h，得酶解液；
（3）滅活：將酶解液加熱至90-100℃，保溫5-30min，進(jìn)行滅酶處理，得滅酶酶解液；
（4）過濾：將滅酶酶解液過濾，得濾液；
（5）精制：將濾液用檸檬酸調(diào)節(jié)pH值至5-6.5，加入濾液重量2%的活性炭，在50-75℃條件下攪拌1.5h，離心，過濾，得精制液；
（6）除雜濃縮：將精制液依次經(jīng)1500-2500Dal的超濾膜除雜、300-500Dal的納濾膜濃縮，得濃縮液；
（7）調(diào)味、噴霧干燥：將濃縮液與其質(zhì)量2-3倍的白酒混合均勻，然后噴霧干燥，得噴霧干燥粉，即得海貝味精成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的噴霧干燥條件為：進(jìn)口溫度200-230℃，出口溫度82-85℃，霧化盤轉(zhuǎn)速48Hz，塔內(nèi)負(fù)壓8-10Pa。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述紅茶提取液是由紅茶與其質(zhì)量8倍的清水加熱浸提2次，過濾，取濾液，得紅茶提取液。