本發(fā)明涉及肉類加工裝置，具體涉及一種泡椒鳳爪的冷卻裝置。

背景技術(shù)：

泡椒鳳爪，泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬渝菜小吃類。泡椒鳳爪后文簡(jiǎn)稱泡爪,其在制備的過程中需要對(duì)洗凈的泡爪進(jìn)行水煮，煮熟后，為了保證泡爪的口感（皮脆有嚼勁），必須經(jīng)過一道冷卻處理，否則泡爪內(nèi)剩余的溫度會(huì)導(dǎo)致泡爪的表皮太爛，失去口感?，F(xiàn)有的工藝都是將泡爪投到冷水池中進(jìn)行浸泡，由于浸泡會(huì)導(dǎo)致泡爪嚴(yán)重吸水，影響泡爪的品質(zhì)。

現(xiàn)有技術(shù)中公開了一份開號(hào)為CN103989191B的專利：一種泡爪口感提升裝置及其使用方法，該裝置包括具有漏水孔的第一傳送帶，第一傳送帶的一端設(shè)置有投料槽，第一傳送帶的另一端下方設(shè)置有第二傳送帶；第二傳送帶上設(shè)置有泡爪浸泡罐；投料槽后側(cè)的第一傳送帶上設(shè)置有一隔離室，隔離室頂部設(shè)置有導(dǎo)水管，導(dǎo)水管上設(shè)置有若干個(gè)噴頭；導(dǎo)水管的進(jìn)水端與一水氣混合腔的出口連接；水氣混合腔的第一進(jìn)口與一抽水泵的出水端連接；水氣混合腔的第二進(jìn)口與空氣壓縮機(jī)的出氣端連接；冷水池套設(shè)有冷卻罐；冷水池還設(shè)置有一開水進(jìn)水管，開水進(jìn)水管經(jīng)一即熱開水發(fā)生器與自來水管連接。該方案為了避免泡爪長(zhǎng)時(shí)間浸泡在冷卻水中影響泡爪的口感，使用的是將水汽化，一方面加快冷卻的速度，另一方面減小與泡爪接觸的水。

現(xiàn)有技術(shù)存在的問題：方案中雖然使用的水較少，但依然使用了水與泡爪接觸，因此泡爪的口感還是會(huì)受到一定的影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種不影響泡爪口感的冷卻裝置。

本發(fā)明提供基礎(chǔ)方案是：泡椒鳳爪的冷卻裝置，包括具有漏水孔的第一傳送帶，所述第一傳送帶的一端設(shè)置有用于投放煮好的雞爪的投料槽，所述第一傳送帶的另一端連接有分離雞爪的分料斗，其特征在于，還包括冷卻箱，所述冷卻箱連接有進(jìn)水管與出水管，所述冷卻箱包括具有上開口與下開口的箱體、蓋合箱體上開口的上隔板、蓋合箱體下開口的下隔板以及設(shè)置在箱體內(nèi)若干的豎向布置的隔離單元，所述上隔板開有進(jìn)料口、所述下隔板開有出料口，出料口設(shè)有濾水板，所述隔離單元包括連接于上隔板的連接件以及兩張具有彈性的隔離膜，所述隔離膜的上側(cè)連接連接件，所述隔離膜的下側(cè)連接下隔板，兩張隔離膜間形成了封閉的冷卻液腔，所述冷卻液腔連通所述進(jìn)水管與所述出水管，相鄰的隔離單元間形成物料腔，所述物料腔上部連通進(jìn)料口，所述物料腔下部連通出料口。

剛煮好的雞爪具有較多的水分，漏水孔用于將滲出的水分濾掉，分料斗用于分離雞爪，將雞爪分離投入進(jìn)料口中，冷卻箱用于冷卻雞爪，其中隔離單元間的空隙形成物料腔，雞爪從分料斗排出，便通過進(jìn)料口進(jìn)入物料腔中，而隔離單元本身由兩張隔離膜形成容納水的冷卻液腔，水從進(jìn)水管注入冷卻液腔，膨脹彈性的隔離膜貼合物料腔中的雞爪，冷卻液腔中的水冷卻雞爪，隔離膜不僅能貼合雞爪進(jìn)行冷卻，同時(shí)還在擠壓雞爪，被擠壓的雞爪在被冷卻的同時(shí)還被擠壓脫水，濾水板將雞爪脫出的水排出。

工作原理：雞爪煮熟后，投入投料槽中，投料槽投送到第一傳送帶上，第一傳送帶將雞爪投放到分料斗中，分料斗通過各個(gè)進(jìn)料口將雞爪投入各個(gè)物料腔中，直至將物料腔填滿；然后通過進(jìn)水管向隔離單元中注入水，水將隔離單元的隔離膜充滿并使其膨脹，使雞爪充分地與隔離膜接觸，雞爪的高溫通過隔離膜傳遞到冷卻液腔中水中，實(shí)現(xiàn)對(duì)雞爪的冷卻。在這個(gè)過程中，隔離膜也同樣在擠壓雞爪，雞爪經(jīng)過擠壓后內(nèi)部一部分水被擠出，擠出的水通過出料口的濾水板濾出。完成冷卻和脫離后，將冷卻液腔中水排出后，隔離膜松開雞爪，打開濾水板便可將雞爪從出料口排出。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案的優(yōu)點(diǎn)在于：

1、水是常見且較為經(jīng)濟(jì)的冷卻劑，本方案依然使用水作為雞爪的冷卻劑，降低了冷卻成本，但同時(shí)由采用隔離單元的隔離膜避免雞爪與水的直接接觸，使雞爪既能被快速冷卻又避與水過度接觸泡脹影響口感。

2、隔離膜在水壓的作用下膨脹，使隔離膜能與雞爪充分接觸，充分地接觸能使冷卻快速進(jìn)行。

3、隔離膜的作用在于雞爪充分接觸時(shí)，還能充分的擠壓雞爪，可將雞爪中多于的水分排出，使雞爪的肉質(zhì)更具彈性，腌制后的雞爪口感更好。

方案二：為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選，所述隔離單元具有支撐板，支撐板上具有通水孔。有益效果：向隔離單元注入水后，如果水壓過大可能導(dǎo)致隔離膜過度膨脹會(huì)被撐破，因此在隔離單元設(shè)置支撐板，水能通過支撐板的通水孔流出，不會(huì)影響隔離膜膨脹冷卻雞爪，但是卻可以在相鄰的隔離膜過度膨脹時(shí)可以起到支撐限制隔離膜的作用，避免隔離膜被撐破。

方案三：為方案二的優(yōu)選，所述連接件為轉(zhuǎn)動(dòng)輥，轉(zhuǎn)動(dòng)輥鉸接于上隔板，轉(zhuǎn)動(dòng)輥與上隔板間設(shè)有彈性回轉(zhuǎn)件。有益效果：本方案中注水時(shí)需要隔離膜膨脹擠壓雞爪，不注水時(shí)需要隔離膜回彈，這對(duì)隔離膜的材質(zhì)提出了較高的要求，本方案將隔離膜連接連接件設(shè)置為轉(zhuǎn)動(dòng)棍，不注水時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)輥在彈性回轉(zhuǎn)件的作用下將隔離膜裹起，注水時(shí)，在水壓的作用下隔離膜拉動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)輥旋轉(zhuǎn)，使隔離膜能夠增長(zhǎng)一些不用膨脹太多就能將雞爪擠壓，避免隔離膜因過度拉伸而被損壞。

方案四：為方案三的優(yōu)選，所述進(jìn)水管連接有液面高度可調(diào)節(jié)的調(diào)高罐。有益效果：腌制泡爪時(shí)對(duì)雞爪的含水量會(huì)有不同的要求，可通過調(diào)節(jié)調(diào)高罐中液面高度控制冷卻液腔中液壓，從而控制隔離膜對(duì)雞爪的擠壓力，進(jìn)而控制雞爪的含水量。

方案五：為方案四的優(yōu)選，還包括出水總管，所述出水管均連通出水總管，所述出水總管具有閥門。有益效果：為了擠壓冷卻更多的雞爪會(huì)設(shè)置更多的隔離單元，就會(huì)有需要的冷卻液腔需要控制進(jìn)水排水，為了方便控制所有冷卻液腔設(shè)置了出水總管，排水時(shí)控制出水總管的閥門即可完成排水，進(jìn)水結(jié)構(gòu)類似。

方案六：為方案五的優(yōu)選，所述冷卻液腔連通有出氣管，所述出氣管設(shè)有單向閥。有益效果：排水時(shí)大氣壓阻隔冷卻液腔中的水排出，為了平衡大氣壓，在冷卻液腔中設(shè)置有單向閥，單向閥在冷卻液腔排水時(shí)向外吸入空氣維持氣壓平衡，同時(shí)需要向冷卻液腔注水時(shí)水不會(huì)經(jīng)過單向閥外流。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)泡椒鳳爪的冷卻裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1使用狀態(tài)圖。

圖3為本發(fā)明結(jié)構(gòu)泡椒鳳爪的冷卻裝置實(shí)施例的調(diào)高罐的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為圖1中冷卻箱的俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：第一傳送帶10、分料斗20、冷卻箱30、進(jìn)水管31、出水管32、上隔板33、下隔板34、濾水板341、隔離膜35、冷卻液腔36、物料腔37、支撐板38、轉(zhuǎn)動(dòng)輥39、調(diào)高罐40、出水總管310。

如圖1以及圖2所示所示的泡椒鳳爪的冷卻裝置，包括具有漏水孔的第一傳送帶10，第一傳送帶10的一端設(shè)置有用于投放煮好的雞爪的投料槽，第一傳送帶10的另一端連接有分離雞爪的分料斗20，還包括冷卻箱30，冷卻箱30連接有進(jìn)水管31與出水管32，如圖3所示，進(jìn)水管31連接有液面高度可調(diào)節(jié)的調(diào)高罐40。如圖1以及圖2所示冷卻箱30包括箱體、蓋合箱體上開口的上隔板33、蓋合箱體下開口的下隔板34以及設(shè)置在箱體內(nèi)5個(gè)的隔離單元，上隔板33開有可投入雞爪的進(jìn)料口、下隔板34開有出料口，下隔板34上連接有可封閉出料口的濾水板341，隔離單元包括連接于上隔板33的轉(zhuǎn)動(dòng)輥39以及兩張具有彈性的隔離膜35，轉(zhuǎn)動(dòng)輥39鉸接于上隔板33上，轉(zhuǎn)動(dòng)輥39與上隔板33間設(shè)有扭簧。隔離單元具有支撐板38，支撐板38上具有通水孔。隔離膜35的上端連接轉(zhuǎn)動(dòng)輥39，隔離膜35的下端連接下隔板34，兩張隔離膜35間形成了封閉的冷卻液腔36，冷卻液腔36連通有單向閥。如圖4所示冷卻液腔36連通進(jìn)水管31與出水管32，如圖1所示相鄰的隔離單元間形成物料腔37，物料腔37上部連通進(jìn)料口，物料腔37下部連通出料口。如圖4所示還包括出水總管310，出水管32均連通出水總管310，出水總管310具有閥門。

工作原理：如圖1所示雞爪煮熟后，投入投料槽中，投料槽投送到第一傳送帶10上，第一傳送帶10將雞爪投放到分料斗20中，分料斗20通過各個(gè)進(jìn)料口將雞爪投入各個(gè)物料腔37中，直至將物料腔37填滿；如圖2所示，然后通過進(jìn)水管31向隔離單元中注入水，水將隔離單元的隔離膜35充滿并使其膨脹，使雞爪充分地與隔離膜35接觸，雞爪的高溫通過隔離膜35傳遞到冷卻液腔36中水中，實(shí)現(xiàn)對(duì)雞爪的冷卻。在這個(gè)過程中，隔離膜35也同樣在擠壓雞爪，雞爪經(jīng)過擠壓后內(nèi)部一部分水被擠出，擠出的水通過出料口的濾水板341濾出。完成冷卻和脫離后，如圖4所示，開啟排水總管310，冷卻液腔36中的水開始流出，單向閥向冷卻液中注入空氣使內(nèi)外氣壓平衡，冷卻液腔36液壓減小，轉(zhuǎn)動(dòng)輥39回滾回收隔離膜35，隔離膜35回彈，物料腔中37中雞爪被松開，打開濾水板341將雞爪從出料口排出。