1.一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、取新鮮海腸原材料，去除內(nèi)臟，用冷水將海腸壁肌洗滌干凈，然后將洗凈的海腸壁肌放入開水中燙漂1min，燙漂結(jié)束后放入絞肉機中，加冰絞制，再將絞制好的海腸壁肌轉(zhuǎn)移至真空冷凍干燥機中進行干燥；干燥完成后放入粉碎機中，并在常溫條件下加入液氮，粉碎得到海腸粉，備用；將海腸粉用40目篩進行篩分，收集小于40目的海腸粉，置于超臨界CO2萃取裝置中，對海腸粉進行脫腥處理，處理完成后得到海腸全粉，備用；
步驟二、取綠麥面粉，按70-130:1的重量比例將綠麥面粉和海腸全粉混合，得混合主料，備用；
步驟三、將食用油、泡打粉、鹽放入攪拌器中低速攪拌約3min，然后加水，攪拌lmin，再加入步驟二得到的混合主料并攪拌均勻，制成面團，靜置10 min，增強面筋彈性；
步驟四、將靜置后的面團放入壓片機上壓片，用模具壓制成餅干坯，將制成的餅干坯放在烤箱中進行焙烤，焙烤結(jié)束后低溫冷卻，密封包裝，即完成海鮮味綠麥餅干的制備。
2.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，步驟一所述的海腸壁肌放入絞肉機中加冰絞制1min，加冰量為海腸壁肌重量的1/5-1/3。
3.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，加入液氮進行粉碎采用的是間隔粉碎，每次粉碎1min，停20s，共粉碎5次共計5min。
4.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，加入液氮進行粉碎時的通氮量為160-260mL/100 g。
5.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，所述的采用超臨界CO2萃取裝置進行脫腥處理的工藝條件為：壓力35MPa，溫度為34.5℃，處理時間為4h。
6.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，步驟四所述的餅干坯在烤箱中進行焙烤時，設(shè)定烘烤溫度底溫160℃，面溫為180℃，烘烤時間為10min。
7.如權(quán)利要求1所述的一種海鮮味綠麥餅干的制備方法，其特征在于，步驟三中所述的向攪拌器中所加的水為軟水，軟水的加入量為混合主料重量的20%-40%。