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一種多口味玉米泡騰片及制備方法與流程

文檔序號:12201532閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種多口味玉米泡騰片,其特征在于:包括有高度α化的玉米粉、山楂粉或紅棗粉或藍(lán)莓粉、香精、蛋白糖、乳粉、檸檬酸、碳酸氫鈉、PVP K-30粉劑和PEG-6000粉劑,按重量份各種材料的含量為:高度α化的玉米粉40-60重量份、山楂粉20-25重量份或紅棗粉20-25重量份或藍(lán)莓粉20-25重量份、香精1-2重量份、蛋白糖10-20重量份、乳粉10-15重量份、檸檬酸15-25重量份、碳酸氫鈉25-30重量份、PVP K-30粉劑2-3重量份和PEG-6000粉劑2-5重量份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多口味玉米泡騰片,其特征在于:所述的PVP-K30是聚乙烯吡咯烷酮產(chǎn)品中的一種,K值30,名稱為聚維酮,用作粘合劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多口味玉米泡騰片,其特征在于:所述的PEG-6000名稱為聚乙二醇,用作潤滑劑。

4.一種多口味玉米泡騰片的制備方法,其特征在于:其制備方法如下:

步驟一、高度α化玉米粉的制備:

(1)玉米粒經(jīng)過60-70℃烘干,粉碎,得玉米粉;

(2)玉米粉加水調(diào)成糊狀,調(diào)節(jié)PH至6.0-6.5,按重量份每100重量份玉米粉加入5重量份的α淀粉酶,α淀粉酶的單位為1000u/克,在70℃的條件下水浴加熱1h,滅酶;

(3)將α化后的玉米粉放入培養(yǎng)皿中置于-80℃的冰箱里冷凍12h,使玉米粉溶液完全凍結(jié);

(4)將裝有玉米粉溶液的培養(yǎng)皿放在冷凍干燥機(jī)中干燥,干燥條件:冷阱-45℃,壓力:110kPa;

(5)所得玉米粉再次超微粉碎,制得高度α化玉米粉;

步驟二、泡騰片的制作:

(1)酸粒制作:按重量份將檸檬酸15-25重量份、蛋白糖5-10重量份、乳粉10-15重量份、香精1-2重量份和PEG-6000粉劑1-2.5重量份與高度α化的玉米粉20-30重量份、山楂粉20-25重量份或紅棗粉20-25重量份或藍(lán)莓粉20-25重量份混合均勻,加入含10%PVP K-30粉劑1-1.5重量份,加入體積分?jǐn)?shù)75%乙醇溶液,混合均勻過20目篩,干燥備用;

(2)堿粒制作:按重量份將蛋白糖5-10重量份、碳酸氫鈉25-30重量份粉碎后與高度α化的玉米粉20-30重量份混合均勻,加入含10%PVP K-30粉劑1-1.5重量份,加入體積分?jǐn)?shù)75%乙醇溶液,混合均勻過20目篩,干燥備用;

(3)壓片:將酸粒和堿粒充分混合均勻,按重量份加入PEG-6000粉劑1-2.5重量份繼續(xù)混合均勻,干燥后送入壓片機(jī)壓制成片;

(4)包裝:按所定規(guī)格包裝產(chǎn)品。

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