專利名稱：一種泡騰片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健品及保健品制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種泡騰片及其制備方法。
背景技術(shù)：
螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和聯(lián)合國(guó)世界食品協(xié)會(huì)推薦為“二十一世紀(jì)最理想的食 品”。螺旋藻是微藻中的藍(lán)藻，它具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)，并富含多種 維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素，而且成分比例科學(xué)合理，其中很多 成分達(dá)到藥物的含量和強(qiáng)度，這使得它具有十分廣泛的藥用功能。藻藍(lán)蛋白是采用現(xiàn)代化 生物化學(xué)技術(shù)與工藝，從螺旋藻中提取的，不但顏色鮮艷，而且本身還具有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白 質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高，占氨基酸總量的37. 42%。藻藍(lán)蛋白是一種生物 活性更高的純天然蛋白，具有抗炎癥、抗氧化、抑制溶血、促進(jìn)機(jī)體免疫系統(tǒng)、提高機(jī)體抗輻 射能力、保護(hù)神經(jīng)組織和DNA免受氧化損傷以及保肝護(hù)肝等功效。菊粉是一類天然果聚糖 的混合物，有利于維生素合成，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，明顯提高抗體，增殖細(xì)胞和提高NK細(xì)胞活 性以及增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能。由于螺旋藻所含以上多種生物活性物質(zhì)可作為新型的藥食兩用資源，現(xiàn)已成為當(dāng) 前微藻研究的焦點(diǎn)之一?，F(xiàn)在對(duì)螺旋藻的應(yīng)用基本上是以螺旋藻粉的形式進(jìn)入市場(chǎng)，其對(duì) 螺旋藻的生物活性成分的開(kāi)發(fā)利用不足，并且不方便攜帶及食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種攜帶方便、穩(wěn)定性好、易吸收、起效快、口感好、生 物利用度高的藻藍(lán)蛋白和菊粉保健食品。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種泡騰片，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5 10份，菊粉10 50份，粘合劑5 15份，泡騰劑45 80份，輔料0 6份。進(jìn)一步地，輔料包括壓片劑0 5份和甜味素0 1份。進(jìn)一步地，粘合劑為聚維酮，泡騰劑包括酒石酸和碳酸氫鈉，壓片劑為聚乙二 醇-6000，泡騰片成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5 10份，菊粉10 50份，聚維酮5 15 份，聚乙二醇-60002 5份，酒石酸30 50份，碳酸氫鈉15 30份，甜味素0. 01 0. 05 份。進(jìn)一步地，食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于 10%,藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量小于2%。進(jìn)一步地，菊粉為果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2至60，果糖聚合體的混合體 含量大于86. 0%，其他糖類含量小于14. 0%。進(jìn)一步地，其他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一種或多種組合物。進(jìn)一步地，甜味素選自三氯蔗糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、 甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素中任意一種或多種的組合物。進(jìn)一步地，泡騰片成分重量比為藻藍(lán)蛋白5份，菊粉30份，聚維酮10份，酒石酸40份，碳酸氫鈉25份，聚乙二醇-60003份，三氯蔗糖0. 01份。本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種泡騰片制備方法，用于生產(chǎn)一種富含螺旋藻中 的多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又便于攜帶、貯存期長(zhǎng)，色香味具佳，即沖即飲的新型產(chǎn)氣飲料片。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種泡騰片制備方法，包括以下步驟A取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5 10份，菊粉10 50份，碳酸氫鈉15 30份進(jìn)行干混；B加入5 15份乙醇濕混，并制粒；C加入酒石酸30 50份，甜味素0. 01 0. 05份進(jìn)行干混；D加入5 15份乙醇濕混，并制粒；E冷風(fēng)揮干乙醇；F加入聚維酮5 15份，聚乙二醇-60002 5份，混勻；G 壓片。進(jìn)一步地，食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于 10%,藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量小于2%。進(jìn)一步地，菊粉為果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混 合體含量大于86. 0%，其他糖類含量小于14. 0%。進(jìn)一步地，其他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一種或多種組合物。本發(fā)明提供的藻藍(lán)蛋白-菊粉泡騰片及其制造方法，在天然藻藍(lán)蛋白及菊粉的基 礎(chǔ)上，添加適量的低熱量甜味劑和泡騰劑而制成的泡騰片，兼具有固體制劑和液體制劑的 特點(diǎn)，在冷水中即可迅速崩解，溶解速度快，分布均勻，而且生物利用度高，利于吸收，色香 味具佳，同時(shí)又便于攜帶，即沖即飲，還具有較長(zhǎng)的貯存期，長(zhǎng)期服用其泡騰片制成的飲料， 可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到綜合保健作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 (1)取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白10份，菊粉10份和碳酸氫鈉30份投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào) 整時(shí)間繼電器，設(shè)定干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速， 切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè)為II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(2)將配置好的80%乙醇5份，加入到已干混完畢的(1)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi)啟 攪拌漿，出料，并用16目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(3)取酒石酸50份，三氯蔗糖0. 05份，投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào)整時(shí)間繼電器，設(shè) 定干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè) 為II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(4)將配置好的80%乙醇10份，加入到已干混完畢的(3)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi) 啟攪拌漿，出料，并用20目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(5)冷風(fēng)揮干乙醇后，將全部顆粒倒入三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)中，同時(shí)添加聚維酮15份、 聚乙二醇-60002份進(jìn)行混合，批混時(shí)間為10分鐘。(6)安裝沖模，設(shè)定運(yùn)行參數(shù)，根據(jù)計(jì)算片重調(diào)整壓片機(jī)，壓片既得成品。
由上述方法制得的泡騰片，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白10份，菊粉10份，聚維 酮15份，聚乙二醇-60002份，酒石酸50份，碳酸氫鈉30份，三氯蔗糖0. 05份。三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、 甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素中任意一種或多種的組合物替代。采用的食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于 10%,藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量小于2%。菊粉為果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混合體含量 大于86.0%，其他糖類含量小于14.0%。他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一種或多種 組合物。聚維酮為壓片劑，可以使泡騰片表面光滑。三氯蔗糖為甜味劑，可以改變泡騰片的 口感。上述兩種成分可以選擇性的添加。實(shí)施例2 (1)取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白7份，菊粉50份和碳酸氫鈉15份投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào) 整時(shí)間繼電器，設(shè)定干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速， 切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè)為II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(2)將配置好的80%乙醇15份，加入到已干混完畢的(1)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi)啟 攪拌漿，出料，并用16目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(3)取酒石酸30份，甜味素0. 03份，投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào)整時(shí)間繼電器，設(shè)定 干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè)為 II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(4)將配置好的80%乙醇15份，加入到已干混完畢的(3)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi) 啟攪拌漿，出料，并用20目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(5)冷風(fēng)揮干乙醇后，將全部顆粒倒入三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)中，同時(shí)添加聚維酮5份、 聚乙二醇-60005份進(jìn)行混合，批混時(shí)間為10分鐘。(6)安裝沖模，設(shè)定運(yùn)行參數(shù)，根據(jù)計(jì)算片重調(diào)整壓片機(jī)，壓片既得成品。由上述方法制得的泡騰片，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白7份，菊粉50份，聚維酮 5份，聚乙二醇-60005份，酒石酸30份，碳酸氫鈉15份，三氯蔗糖0. 03份。三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、 甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素中任意一種或多種的組合物替代。采用的食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于 10%,藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量小于2%。菊粉為果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混合體含量 大于86.0%，其他糖類含量小于14.0%。他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一種或多種 組合物。聚維酮為壓片劑，可以使泡騰片表面光滑。三氯蔗糖為甜味劑，可以改變泡騰片的 口感。上述兩種成分可以選擇性的添加。實(shí)施例3
(1)取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5份，菊粉30份和碳酸氫鈉25份投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào) 整時(shí)間繼電器，設(shè)定干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速， 切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè)為II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(2)將配置好的80%乙醇10份，加入到已干混完畢的(1)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi)啟 攪拌漿，出料，并用16目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(3)取酒石酸40份，甜味素0. 01份，投入到混合顆粒機(jī)中，調(diào)整時(shí)間繼電器，設(shè)定 干混時(shí)間為3分鐘，開(kāi)啟攪拌電機(jī)和切碎電機(jī)，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速均設(shè)為 II速，進(jìn)行干混。干混完畢，停機(jī)。(4)將配置好的80%乙醇10份，加入到已干混完畢的(3)中，設(shè)定濕混時(shí)間為85 秒，將攪拌槳轉(zhuǎn)速設(shè)為I速，切碎刀轉(zhuǎn)速設(shè)為II速，進(jìn)行濕混。濕混完畢，打開(kāi)出料活塞，開(kāi) 啟攪拌漿，出料，并用20目尼龍網(wǎng)搖擺顆粒機(jī)制成顆粒。(5)冷風(fēng)揮干乙醇后，將全部顆粒倒入三維運(yùn)動(dòng)混合機(jī)中，同時(shí)添加聚維酮10份、 聚乙二醇-60003份進(jìn)行混合，批混時(shí)間為10分鐘。(6)安裝沖模，設(shè)定運(yùn)行參數(shù)，根據(jù)計(jì)算片重調(diào)整壓片機(jī)，壓片既得成品。由上述方法制得的泡騰片，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5份，菊粉30份，聚維酮 10份，聚乙二醇-60003份，酒石酸40份，碳酸氫鈉25份，三氯蔗糖0. 01份。三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、 甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素中任意一種或多種的組合物替代。采用的食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于 10%,藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量小于2%。菊粉為果糖聚合體的混合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混合體含量 大于86.0%，其他糖類含量小于14.0%。他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一種或多種 組合物。聚維酮為壓片劑，可以使泡騰片表面光滑。三氯蔗糖為甜味劑，可以改變泡騰片的 口感。上述兩種成分可以選擇性的添加。應(yīng)當(dāng)指出，雖然通過(guò)上述實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了描述，然而本發(fā)明還可有其它 多種實(shí)施方式。在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員顯然可以對(duì) 本發(fā)明做出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些改變和變形都應(yīng)當(dāng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求及 其等效物所保護(hù)的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種泡騰片，其特征在于，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5～10份，菊粉10～50份，粘合劑5～15份，泡騰劑45～80份，輔料0～6份。
2.如權(quán)利要求1所述的泡騰片，其特征在于，所述輔料包括壓片劑0 5份和甜味素 0 1份。
3.如權(quán)利要求2所述的泡騰片，其特征在于，所述粘合劑為聚維酮，所述泡騰劑包括酒 石酸和碳酸氫鈉，所述壓片劑為聚乙二醇-6000，所述泡騰片成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白 5 10份，菊粉10 50份，聚維酮5 15份，聚乙二醇-60002 5份，酒石酸30 50 份，碳酸氫鈉15 30份，甜味素0. 01 0. 05份。
4.如權(quán)利要求1或2或3所述的泡騰片，其特征在于，所述食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán)蛋 白含量大于50 %，別藻藍(lán)蛋白的含量大于10 %，藻紅蛋白的含量大于2 %，其他蛋白含量小 于2%。
5.如權(quán)利要求1或2或3所述的泡騰片，其特征在于，所述菊粉為果糖聚合體的混 合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混合體含量大于86. 0 %，其他糖類含量小于 14. 0%。
6.如權(quán)利要求5所述的泡騰片，其特征在于，所述其他糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖中的 任意一種或多種組合物。
7.如權(quán)利要求2或3所述的泡騰片，其特征在于，所述甜味素選自三氯蔗糖、山梨糖醇、 麥芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素中任 意一種或多種的組合物。
8.如權(quán)利要求3所述的泡騰片，其特征在于，藻藍(lán)蛋白5份，菊粉30份，聚維酮10份， 酒石酸40份，碳酸氫鈉25份，聚乙二醇-60003份，三氯蔗糖0. 01份。
9.一種泡騰片制備方法，其特征在于，包括以下步驟A取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5 10份，菊粉10 50份，碳酸氫鈉15 30份進(jìn)行干混；B加入5 15份乙醇濕混，并制粒；C加入酒石酸30 50份，甜味素0. 01 0. 05份進(jìn)行干混；D加入5 15份乙醇濕混，并制粒；E冷風(fēng)揮干乙醇；F加入聚維酮5 15份，聚乙二醇-60002 5份，混勻；G壓片。
10.如權(quán)利要求9所述的泡騰片制備方法，其特征在于，所述食品級(jí)藻藍(lán)蛋白中，藻藍(lán) 蛋白含量大于50%，別藻藍(lán)蛋白的含量大于10%，藻紅蛋白的含量大于2%，其他蛋白含量 小于2%。
11.如權(quán)利要求9所述的泡騰片制備方法，其特征在于，所述菊粉為果糖聚合體的混 合體，聚合度范圍2至60，所述果糖聚合體的混合體含量大于86. 0%，其他糖類含量小于 14. 0%。
12.如權(quán)利要求9所述的泡騰片制備方法，其特征在于，所述其他糖類為葡萄糖、果糖、 蔗糖中的任意一種或多種組合物。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種泡騰片，成分重量比為食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5～10份，菊粉10～50份，粘合劑5～15份，泡騰劑45～80份，輔料0～6份。本發(fā)明還公開(kāi)了一種泡騰片制備方法，包括如下步驟取食品級(jí)藻藍(lán)蛋白5～10份，菊粉10～50份，碳酸氫鈉15～30份進(jìn)行干混；加入5～15份乙醇濕混，并制粒；加入酒石酸30～50份，甜味素0.01～0.05份進(jìn)行干混；加入5～15份乙醇濕混，并制粒；冷風(fēng)揮干乙醇；加入聚維酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，混勻；壓片。本發(fā)明的泡騰片攜帶方便、穩(wěn)定性好、易吸收、起效快、口感好。
文檔編號(hào)A23L1/305GK101940326SQ20101027628
公開(kāi)日2011年1月12日 申請(qǐng)日期2010年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月23日
發(fā)明者劉冰, 吳錚, 秦松, 衣悅濤, 閆鳴艷 申請(qǐng)人:中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所