專利名稱：一種白蛋白營養(yǎng)液的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)保健食品技術(shù)領(lǐng)域，屬于一種含有動(dòng)物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)性食用飲 料，特別涉及一種白蛋白營養(yǎng)液的制備方法。
背景技術(shù)：
目前在現(xiàn)有技術(shù)中，國內(nèi)外有關(guān)動(dòng)物蛋白營養(yǎng)性食品有牛初乳或乳酸菌發(fā)酵乳， 這些食品雖然營養(yǎng)較好，但存在有些飲料的營養(yǎng)含量較低，且不全，不能滿足人們對(duì)營養(yǎng)的 需求還有豆制品類的蛋白營養(yǎng)液，屬植物蛋白營養(yǎng)液，雖然對(duì)人體健康有益，但在這些飲料 中各種氨基酸、維生素和微量元素的含量都不高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了上述存在的缺陷，目的是為人們提供一種含有動(dòng)物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)性 食用飲料，提供一種白蛋白營養(yǎng)液的制備方法。本發(fā)明白蛋白營養(yǎng)液的制備方法內(nèi)容簡述本發(fā)明白蛋白營養(yǎng)液的制備方法，其特征在于(1)、采用生物技術(shù)培育繁殖原料禽蛋在每噸原料禽類的飼料中加入碘化鈣 200g、粒度為200目的麥飯石粉1800g，將碘化鈣、麥飯石粉與原料禽類的飼料混合攪拌均 勻，通過禽類食用后的生物轉(zhuǎn)化功能生產(chǎn)出原料禽蛋；(2)、白蛋白營養(yǎng)液的制備方法采用生物技術(shù)使酸性或中性蛋白酶分解，蛋白質(zhì) 轉(zhuǎn)化成多種氨基酸；加雙歧桿菌經(jīng)發(fā)酵制成含有多種氨基酸、維生素和微量元素的蛋白營 養(yǎng)液；具體制備方法是取原料禽蛋經(jīng)沖洗、消毒打蛋稱重后，加水制得溶液中全蛋液20% (V/V)，加熱至110°C，時(shí)間20分鐘熟化，降溫至50°C經(jīng)高壓勻漿泵均質(zhì)，加動(dòng)物蛋白酶、溫 度50°C，經(jīng)5小時(shí)酶解，酶解時(shí)pH 5，降溫至30°C ；在IOOml的營養(yǎng)液內(nèi)加5ml的雙歧桿菌 培養(yǎng)液，發(fā)酵PH3。本發(fā)明白蛋白營養(yǎng)液是目前動(dòng)物蛋白質(zhì)中最佳的禽蛋白質(zhì)飲料，其內(nèi)含有的多種 氨基酸比例完全符合人體所需的蛋白質(zhì)組成，含有維生素A、維生素D和維生素E，可提高人 體的免疫功能和抗疾病能力、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化。還含有碘及硒，可降低 血壓、降低膽固醇，具有抗癌延壽的功能，可以改善糖尿病患者的癥狀。采用本發(fā)明制成的 白蛋白營養(yǎng)液可提高產(chǎn)量50 %、減少設(shè)備30 %、降低成本30 %，經(jīng)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量更完好。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明白蛋白營養(yǎng)液及其制備方法是這樣實(shí)現(xiàn)的，下面做具體說明。實(shí)施例原料禽蛋的生產(chǎn)在禽類的飼料中加入碘化鈣和麥飯石粉，每噸原料禽類的飼料中加入碘化鈣 200g、粒度為200目的麥飯石粉1800g，將碘化鈣、麥飯石粉與原料禽類的飼料混合攪拌均
3勻，食用該飼料的禽類通過生物轉(zhuǎn)化功能生產(chǎn)出原料禽蛋，經(jīng)10天后蛋中所含的各種物質(zhì)
含量基本穩(wěn)定。白蛋白營養(yǎng)液的制備采用生物技術(shù)使酸性或中性蛋白酶分解，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成多種氨基酸；加雙歧桿菌 經(jīng)發(fā)酵制成含有多種氨基酸、維生素和微量元素的蛋白營養(yǎng)液；具體制備方法是取原料 禽蛋經(jīng)沖洗、消毒打蛋稱重后，加水制得溶液中全蛋液20% (V/V)，加熱至110°C，時(shí)間20分 鐘熟化，降溫至50°c經(jīng)高壓勻漿泵均質(zhì)，加動(dòng)物蛋白酶、溫度50°C，經(jīng)5小時(shí)酶解，酶解時(shí)PH 5，降溫至30°C ；在IOOml的營養(yǎng)液內(nèi)加5ml的雙歧桿菌培養(yǎng)液，發(fā)酵pH 3，經(jīng)6小時(shí)發(fā)酵， 加入蛋白糖，經(jīng)殺菌、降溫、均質(zhì)、無菌分裝。經(jīng)檢測(cè)本發(fā)明蛋白營養(yǎng)液內(nèi)含多種氨基酸，其中每升蛋白營養(yǎng)液內(nèi)含蘇氨酸 650毫克、纈氨酸750毫克、蛋氨酸400毫克、異亮氨酸650毫克、亮氨酸1200毫克、苯氨酸 700毫克、賴氨酸750毫克，含有維生素A、維生素D和維生素E，可提高人體的免疫功能和抗 疾病能力、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化。還含有碘及硒，可降低血壓、降低膽固醇， 具有抗癌延壽的功能，可以改善糖尿病患者的癥狀。采用本發(fā)明制成的白蛋白營養(yǎng)液與同 類產(chǎn)品比較可提高產(chǎn)量50 %、減少設(shè)備30 %、降低成本30 %。
權(quán)利要求
一種白蛋白營養(yǎng)液的制備方法，其特征在于(1)、采用生物技術(shù)培育繁殖原料禽蛋在每噸原料禽類的飼料中加入碘化鈣200g、粒度為200目的麥飯石粉1800g，將碘化鈣、麥飯石粉與原料禽類的飼料混合攪拌均勻，通過禽類食用后的生物轉(zhuǎn)化功能生產(chǎn)出原料禽蛋；(2)、白蛋白營養(yǎng)液的制備方法采用生物技術(shù)使酸性或中性蛋白酶分解，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成多種氨基酸；加雙歧桿菌經(jīng)發(fā)酵制成含有多種氨基酸、維生素和微量元素的蛋白營養(yǎng)液；具體制備方法是取原料禽蛋經(jīng)沖洗、消毒打蛋稱重后，加水制得溶液中全蛋液20％(V/V)，加熱至110℃，時(shí)間20分鐘熟化，降溫至50℃經(jīng)高壓勻漿泵均質(zhì)，加動(dòng)物蛋白酶、溫度50℃，經(jīng)5小時(shí)酶解，酶解時(shí)pH 5，降溫至30℃；在100ml的營養(yǎng)液內(nèi)加5ml的雙歧桿菌培養(yǎng)液，發(fā)酵pH3。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種白蛋白營養(yǎng)液的制備方法，其特征在于采用生物技術(shù)培育繁殖原料禽蛋；蛋白營養(yǎng)液的制備方法采用生物技術(shù)使酸性或中性蛋白酶分解，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成多種氨基酸；加雙歧桿菌經(jīng)發(fā)酵制成含有多種氨基酸、維生素和微量元素的蛋白營養(yǎng)液。本發(fā)明是目前動(dòng)物蛋白質(zhì)中最佳的禽蛋白質(zhì)飲料，其內(nèi)含有的多種氨基酸比例完全符合人體所需的蛋白質(zhì)組成，含有維生素A、維生素D和維生素E，可提高人體的免疫功能和抗疾病能力、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化。還含有碘及硒，可降低血壓、降低膽固醇，具有抗癌延壽的功能，可以改善糖尿病患者的癥狀。采用本發(fā)明可提高產(chǎn)量、降低成本，經(jīng)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量更完好。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101961124SQ20101027610
公開日2011年2月2日 申請(qǐng)日期2010年9月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月9日
發(fā)明者劉國娟 申請(qǐng)人:劉國娟