1.一種桑葚奶茶飲料的制作方法，其特征是按下面的制作原料和步驟進行：一、所用的原料：鮮桑葚子40~50份、牛奶20~30份、鮮茶葉10~15份、白糖20~30份；二、消滅雜菌：將鮮桑葚子搗碎，將鮮茶葉搗碎，混合牛奶均勻后放進玻璃容器中，加熱至100℃溫度4~5分鐘后停止加熱得無菌混合醬料；三、接種發(fā)酵：無菌混合料自然冷卻降溫后接入占原料總重量0.5%～0.8%醋酸菌種；用滅菌棍攪拌均勻后壓蓋靜置發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度17℃~30℃；發(fā)酵時間10~20日；四、發(fā)酵后期每隔一天用PH試紙測試酸度，PH達到小于6或等6時可停止發(fā)酵；五、取出發(fā)酵混合料進行過濾、濾渣壓榨得混合濾液，將混合濾液再過濾得原汁濾液；六、在原汁濾液中逐漸加入適量的水進行稀釋調節(jié)，調達到總酸含量為0.3g/100ml～1g/100ml的桑葚奶茶溶液；七、增甜和滅菌：在制得桑葚奶茶溶液中加入白糖攪拌均勻并加熱至100℃2~3分鐘，降溫至常溫后混入山犁酸鉀0.2~0.3g/kg，調混均勻后裝瓶密封。