本發(fā)明涉及一種桂花桑葚干的制作方法。
背景技術(shù)：
桑葚，桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點?！侗静菥V目》等多種醫(yī)藥典籍中對桑椹的要用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種桂花桑葚干的制作方法。
本發(fā)明所述的一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：
(1)果實篩選：選擇新鮮的桑葚，將桑葚表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬4-8h；
(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶12-18混合，加熱煮沸30-40min，得桂花水；
(3)果實浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡2-4h；
(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚撈出，在真空度為0.08-0.09mpa負壓、溫度50-65℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為20％-30％；
(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進行殺菌處理后，封裝即得。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明方法操作簡單方便，制得的桂花桑葚干呈紫紅色，兼具桑葚和桂花的香味，風味獨特，營養(yǎng)豐富，能滿足人們越來越高的消費需求，促進桑葚種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。
具體實施方式
實施例一：
一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：
(1)果實篩選：選擇新鮮的桑葚，將桑葚表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬4h；
(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶12混合，加熱煮沸30min，得桂花水；
(3)果實浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡2h；
(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚撈出，在真空度為0.08mpa負壓、溫度50℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為30％；
(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進行殺菌處理后，封裝即得。
實施例二：
一種桂花桑葚干的制作方法，包括如下步驟：
(1)果實篩選：選擇新鮮的桑葚，將龍眼表面用清水洗凈，置于陽光下暴曬6h；
(2)桂花水制備：采摘新鮮桂花，將桂花與水按照重量比1∶16混合，加熱煮沸40min，得桂花水；
(3)果實浸泡：將步驟(1)所得桑葚干果放入桂花水中浸泡4h；
(4)真空烘焙：將浸泡好的桑葚撈出，在真空度為0.09mpa負壓、溫度65℃條件下，經(jīng)8-18h烘焙至桑葚干含水量為20％；
(5)殺菌封裝：烘焙好的桂花桑葚干進行殺菌處理后，封裝即得。