一種桑葚益智仁飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種桑葚益智仁飲料及其制備方法，屬于飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著近年來生活水平的提高，回歸自然思潮興起，人們對健康愈加重視，用天然 植物保健日益受到青睞。桑葚、益智仁和山楂是衛(wèi)生部批準的藥食同源植物，具有良好的營 養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用。我國歷代的中醫(yī)本草公認桑葚有滋陰養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜安神、補肝益腎、 養(yǎng)顏益智、烏發(fā)明目、延年祛斑、降壓消渴和解酒的功效，還可以用于治療肝腎陽虛、心悸失 目民、津傷口渴、須發(fā)早白等癥。益智仁具有暖腎固精縮尿，溫脾止瀉等功能。山楂具有消食 健胃，行氣散瘀，化濁降脂等功效。國內(nèi)外對它們的活性成分都進行了較為廣泛的研宄，已 開發(fā)出與其相關(guān)的桑葚汁、桑葚膏、桑葚干、益智仁片、山楂罐頭、山楂果汁、飲料、山楂卷、 山楂片等保健品和風(fēng)味飲料，并暢銷各地，深受廣大消費者的歡迎。
[0003] 日常生活中飲酒過量后，會出現(xiàn)頭暈、頭疼、嘔吐等現(xiàn)象，嚴重者甚至人事不醒。醉 酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個時候需要盡快解酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止可能出現(xiàn) 的更大的傷害。解酒顧名思義，就是"醒酒"，使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來，恢復(fù)意識或回復(fù) 自制力。通常不是自然清醒，而是采用某種方式快速解酒，起到節(jié)約時間、減小乙醇對人體 危害的目的。
[0004] CN10370438A公開了一種桑葚補元茶及其制備方法，是以中藥提取物、桑葚、紅 棗、淡竹葉、青果、桑葉和普洱茶制成的液態(tài)產(chǎn)品。CN102948897公開了一種益智仁降糖 飲料及其制備方法，飲料用益智仁、葛根、五倍子和丹參制成，能達到控制血糖的效果。 CN103478334A公開了一種山楂健美消脂茶的配制方法，是以山楂、龍井茶、決明子、澤瀉、赤 大豆、萊菔子、荷葉、藿香、云茯苓、六神曲、夏枯草、冰糖為原料制成的產(chǎn)品。雖然現(xiàn)有產(chǎn)品 都具有一定的保健效果，但是以桑葚、益智仁和山楂為原料制成的具有解酒效果的飲料產(chǎn) 品尚未見于報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種桑葚益智仁飲料及其制備方 法，所得的桑葚益智仁飲料具有解酒效果，制備方法操作簡便，成本低。
[0006] 為了實現(xiàn)上述目標，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
[0007] -種桑葚益智仁飲料，按重量份數(shù)計，是用桑葚45?90份、益智仁10?12份、山 楂30?45份、黃芪2?8份和芹菜5?35份為原料制成的。
[0008] 優(yōu)選的桑葚益智仁飲料，按重量份數(shù)計，是用桑葚60份、益智仁10份、山楂40份、 黃芪6份和芹菜20份為原料制成的。
[0009] 前述桑葚益智仁飲料還可加入1?270份的甜味劑和/或0. 4?1份香精作為輔 料。
[0010] 前述飲料中，所述甜味劑為糖類甜味劑或非糖類甜味劑；其中糖類甜味劑為冰糖、 白砂糖或蔗糖，非糖類甜味劑為安賽蜜、阿斯巴甜、甘草甜素、木糖醇中的一種或幾種。
[0011] 前述飲料中，所述香精是薄荷香精、青蘋果香精或檸檬香精。
[0012] 本發(fā)明桑葚益智仁飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0013] (1)按比例稱取桑葚、益智仁、山楂、黃芪和芹菜，混合，得備用原料；
[0014] (2)提取：將步驟（1)中備用原料加入水中，提取兩次，每次提取完成后過濾，合并 兩次濾液，得提取液；
[0015] (3)調(diào)配：將提取液用蒸餾水稀釋，得到調(diào)配液；
[0016] (4)澄清：向調(diào)配液中加入澄清劑，密閉容器口，放在恒溫設(shè)備中，溫育，過濾，得 澄清液；（5)滅菌：將澄清液灌裝后滅菌，即得。
[0017] 進一步地，前述制備方法，包括以下步驟：
[0018] (1)按比例稱取已進行預(yù)處理的桑葚、益智仁、山楂、黃芪和芹菜，混合，得備用原 料；
[0019] ⑵提?。簩⒉襟E⑴中備用原料加入水中，90°C?100°C下提取兩次，每次提取的 水用量為備用原料重量的6?16倍，其中第一次提取時間為120?180分鐘，第二次提取 時間為60?120分鐘，每次提取完成后過濾，合并兩次濾液，得提取液；
[0020] (3)調(diào)配：將提取液用蒸餾水稀釋至2?8倍體積，得到調(diào)配液；
[0021] (4)澄清：將調(diào)配液的pH值調(diào)為2?4,按30?40mL/1000mL的比例加入澄清劑， 密閉容器口，放在恒溫設(shè)備中，溫度設(shè)置在55°C?65°C，溫育8?12小時，過濾，得澄清液；
[0022] (5)滅菌：將澄清液灌裝后在115°C?130°C下滅菌15?25分鐘，即得。
[0023] 更優(yōu)選的制備方法，包括以下步驟：
[0024] (1)按比例稱取已進行預(yù)處理的桑葚、益智仁、山楂、黃芪和芹菜，混合，得備用原 料；
[0025] (2)提?。簩⒉襟E（1)中備用原料加入水中，95°C下提取兩次，每次提取的水用量 為備用原料重量的12倍，其中第一次提取時間為150分鐘，第二次提取時間為90分鐘，每 次提取完成后過濾，合并兩次濾液，得提取液；
[0026] (3)調(diào)配：將提取液用蒸餾水稀釋至6倍體積，得到調(diào)配液；
[0027] (4)澄清：將調(diào)配液的pH值調(diào)為4,按40mL/1000mL的比例加入澄清劑，密閉容器 口，放在恒溫設(shè)備中，溫度設(shè)置在60°C，溫育10小時，過濾，得澄清液；
[0028] (5)滅菌：將澄清液灌裝后在120°C下滅菌20分鐘，即得。
[0029] 前述制備方法中，步驟（5)中澄清液灌裝前先加入甜味劑1?270份和/或香精 0. 4?1份混勻，然后再灌裝滅菌。
[0030] 前述制備方法中，所述澄清劑為果膠酶；進一步優(yōu)選的澄清劑為〇.8wt %? 1. 2wt%果膠酶水溶液。
[0031] 桑葚（Fructus Mori)又名桑賽、桑果、葚子、烏葚等，是?？粕俣嗄晟淙~喬木 桑樹的成熟果實。原產(chǎn)于中國中部，約有四千年的栽培史。品種較多，栽培范圍廣泛，資源 豐富。桑葚不但滋味甘美，并且含有維生素、氨基酸、礦物元素、微量元素、無機鹽類、果膠、 多酚和多糖等多種營養(yǎng)成分，具有食用和醫(yī)療保健的作用。1993年，國家衛(wèi)生部就把桑葚列 為首批"既是食品又是藥品"的農(nóng)產(chǎn)品之一。我國歷代的中醫(yī)本草公認桑葚有滋陰養(yǎng)血、鎮(zhèn) 靜安神、補肝益腎、養(yǎng)顏益智、烏發(fā)明目、延年祛斑、降壓消渴和解酒的功效，還可以用于治 療肝腎陽虛、心悸失眠、津傷口渴、須發(fā)早白等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對桑葚進行藥理、藥效毒理測試 的研宄表明，桑葚具有促進造血細胞的生長，提高動物體內(nèi)酶的活性，抗誘變，抗病毒，抑制 有害物質(zhì)的生成，增強免疫、抗寒功能及耐勞能力，抗氧化延緩細胞衰老，防止血管硬化，調(diào) 節(jié)血糖、血脂，以及護肝等功能。
[0032] 益智仁為姜科植物益智（Apinia oxyphylla Miq.)的干燥成熟果實。益智仁含有 以姜稀（Zingiberene)、桉油精（Cineole)、姜醇（Zingiberol)等倍半貓類為主要成分的揮 發(fā)油，脂肪酸類、萜類、黃酮類和二芳庚烷類等化合物以及微量的錳、鋅、鉀等元素和豐富的 維生素 B及維生素 C。2010年版藥典記載：益智味辛性溫，歸脾、腎經(jīng)，具有暖腎固精縮尿， 溫脾止瀉等功能。用于腎虛遺尿，小便頻數(shù)，遺精白濁，脾寒泄瀉，腹中冷痛，口多唾涎等癥 狀?，F(xiàn)代的化學(xué)和藥理學(xué)研宄表明，益智仁具有神經(jīng)保護、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、舒張血管、強心、抗過 敏、抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗癌、止瀉、抑制胃腸收縮等諸多藥理活性。
[0033] 山楂（Crataegus pinnatifida Bunge)又名山里紅，是薔薇科山楂屬落葉灌木山 楂的成熟果實。味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂等功 效，用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼 痛，高脂血癥，是我國特有的藥食同源植物?，F(xiàn)代化學(xué)、藥理學(xué)及臨床試驗研宄表明，山楂 含有黃酮類、三萜酸類、多糖、礦物質(zhì)及維生素 C、維生素 B、胡蘿卜素等豐富的維生素，能開 胃消食，改善心臟活力，增強機體的免疫力，抑制細菌，防衰老，抗氧化，防治心血管疾病，抗 癌，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還具有平喘化痰、降低膽固醇、降血壓、利尿、軟化血管及強心、降脂 保肝的作用。
[0034] 黃芪為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。性微溫、甘，歸脾、肺經(jīng)，具有補氣 升陽，固表止汗，利水消腫，生津養(yǎng)血，行滯通痹，托毒排膿，斂瘡生肌的功效?，F(xiàn)代化學(xué)研 宄表明，黃芪主要含有芒柄花黃素、3'-羥基芒柄花黃素（毛蕊異黃酮）及其葡萄糖甙、2'， 3' -二羥基-7,4' -二甲氧基異黃酮、7, 2' -二羥基-3'，4' -二甲氧基異黃烷及其葡萄糖甙、 7, 3' -二羥基-4'，5' -二甲氧基異黃烷、3-羥基-9,10-二甲氧基紫檀烷及其葡萄糖甙等黃 酮類成分，具有較強的抗氧化活性；黃芪皂甙I?W及大豆皂甙I，黃芪甲甙（即黃芪皂甙 IV )與黃芪乙甙等皂甙類成分；芒柄花黃素 R = H、7, 3' -二羥基-4'，5' -二甲氧基異黃烷、 毛蕊異黃酮 R = 0H、黃苗阜ftW R = xyl (xyl = xylose，木糖；gal = galactose，半乳糖； glcA = glucuronic acid 大阜ft I R = gal glcA = glucuronic acid 葡糖酉簽酸；rha = rhamnose，鼠李糖）等黃苗多糖類成分?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)主要用于氣虛乏力，食少便溏，中氣 下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，半身不遂，痹痛麻木 等癥。
[0035] 芹菜，別名早芹、香芹、藥芹菜、蒲芹、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植 物。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培，栽培歷史悠久。芹菜性涼，質(zhì)滑， 味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。具有清熱除煩，平肝的功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱 煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥?，F(xiàn)代化學(xué)、藥 理學(xué)及臨床試驗研宄表明，芹菜中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、葉酸和礦物質(zhì)元素等化學(xué)成 分。芹菜中大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，不僅可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半 身浮腫；芹菜甘或芹菜素具有降血壓和鎮(zhèn)靜安神的功效；較高的含鐵量，能補充婦女經(jīng)血 的損失，具有