一種桑葚含片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚含片的制備方法，包括以下步驟：（1）將桑葚酒泥干燥后粉碎；（2）將干燥粉碎后的桑葚酒泥滅菌；（3）將滅菌后的桑葚酒泥與填充劑、矯味劑、潤滑劑按重量比為100：0~300：10~100：2~20的比例混合均勻；（4）所得混合物經(jīng)造粒、滅菌、包裝后即得。本發(fā)明擴展了桑葚酒泥的應(yīng)用，增加了企業(yè)的利潤；減少了對桑葚酒泥的浪費，減輕了對環(huán)境的污染；增加了桑產(chǎn)品的產(chǎn)品范圍，為消費者提供了新的產(chǎn)品。
【專利說明】
一種桑葚含片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于保健品領(lǐng)域，尤其涉及一種主要由桑葚酒泥制成的桑葚含片及其制備 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常 采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效?，F(xiàn)代研究證實，桑葚 果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果酸、琥珀 酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚營養(yǎng)價值是蘋果的5倍，白黎蘆醇含量是葡萄 的十余倍，經(jīng)檢測，桑葚干硒含量高達68ug/kg，花青素含量為1936mg/kg，白黎蘆醇含量為 0.365mg/kg;氨基酸總量達4.8%。桑葚在補血清血，促進造血細胞生長;抗癌，降血糖血脂； 駐顏抗衰老;補肝護腎；增強免疫力;補腦益智等方面具有全面的有益功效。用桑椹釀制的 桑椹酒果香濃郁，香氣復(fù)雜，口感醇厚，是其他水果酒類所不能比擬的。桑葚酒泥作為桑椹 酒的副產(chǎn)物，其中除了含有桑果的固有營養(yǎng)物質(zhì)外還含有微生物、少量酒石酸鹽晶體、無機 物、色素沉淀等。微生物主要是酵母菌殘體，其中含有豐富蛋白質(zhì)，無機物主要是鉀鐵鈣鹽。
[0003] 但是目前桑葚酒泥的利用率極低，只是作為飼料添加劑或有機肥料使用，急需一 種可以充分利用其營養(yǎng)價值對桑葚酒泥的深加工處理，實現(xiàn)桑葚酒泥的綜合利用，為企業(yè) 帶來大幅效益的工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種主要由桑葚酒泥制成的桑 葚含片及其制備方法。
[0005] 為達到上述目的，本發(fā)明是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。
[0006] -種桑葚含片，主要由桑葚酒泥制成。
[0007] 進一步地還包括填充劑、矯味劑、潤滑劑。
[0008] 進一步地所述桑葚酒泥干燥后的重量與填充劑、矯味劑、潤滑劑的重量比為100:0 -300：10-100：2~20〇
[0009] 進一步地所述填充劑為糊精、預(yù)膠化淀粉、山梨醇中的一種。
[0010] 進一步地所述矯味劑為蔗糖、甜菊糖、薄荷醇、薄荷腦、檸檬酸中的一種或幾種。
[0011] 進一步地所述潤滑劑為硬脂酸鎂或滑石粉。
[0012] 進一步地還提供了一種桑葚含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將桑葚酒泥干燥后粉碎； (2) 將步驟（1)干燥粉碎后的桑葚酒泥滅菌； (3) 將步驟(2)滅菌后的桑葚酒泥與與填充劑、矯味劑、潤滑劑按重量比為100:0~300: 10~100:2~20的比例混合均勻； (4) 將步驟(3)所得混合物經(jīng)造粒、滅菌、包裝后即得。
[0013] 進一步地所述步驟(1)中桑葚酒泥的干燥方式采用減壓干燥、噴霧干燥、冷凍干燥 中的一種。減壓干燥是在密閉容器中抽真空后進行干燥的方法，此法優(yōu)點是溫度較低，產(chǎn)品 質(zhì)松易粉碎，此外減少了空氣對產(chǎn)品的不良影響，對保證產(chǎn)品質(zhì)量有一定意義，特別適合于 含熱敏感成份的物料;噴霧干燥系指用霧化器將液態(tài)物料分散成霧滴，并利用熱空氣來干 燥霧滴而獲得干品的一種方法。此法能直接將混懸液、乳狀液干燥成顆粒或粉末，省去進一 步蒸發(fā)、粉碎操作，具有干燥速度快，干燥后的成品多為松脆的空心顆粒，溶解性能好的特 點;冷凍干燥系指使被干燥液體冷凍成固體，在低溫低壓下利用水分升華性能，使冰直接變 成氣體而除去，從而達到干燥目的的一種干燥方法，冷凍干燥所得制品具多孔性，疏松易 溶，特別適用于一些不耐熱物料、低熔點物料的干燥，能避免易氧化物質(zhì)的分解。桑葚酒泥 的特點決定這三種干燥方式可以盡最大程度得保留其營養(yǎng)價值和口感。
[0014] 進一步地所述步驟(1)中干燥后的桑葚酒泥粉碎至300~400目。
[0015] 進一步地所述步驟(2)、（4)中滅菌方式采用微波滅菌。
[0016] 有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于： 1) 擴展了桑葚酒泥的應(yīng)用，增加了企業(yè)的利潤； 2) 減少了對桑葚酒泥的浪費，減輕了對環(huán)境的污染； 3) 增加了桑產(chǎn)品的產(chǎn)品范圍，為消費者提供了新的產(chǎn)品。
【具體實施方式】
[0017] 下面結(jié)合實例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。
[0018] 實施例1 一種桑葚含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將桑葚酒泥采用減壓干燥的方式，即真空度20Pa，60°C烘干至水分小于0.5%，然后 用氣流超微粉碎機粉碎成細度為400目的粉末； (2) 將干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度80 °C、滅菌時間10分鐘，使物料微生物標準達到質(zhì)量標準要求后，待用； (3) 將滅菌后的桑葚酒泥與糊精、蔗糖、硬脂酸鎂按重量比100:20:10:2的比例混合均 勻； (4) 將混合物干法造粒，通過隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度80°C、滅 菌時間10分鐘，包裝即得。
[0019] 實施例2 一種桑葚含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將桑葚酒泥用噴霧干燥機干燥至水分小于0.5%，然后用氣流超微粉碎機粉碎成細 度為300目的粉末； (2) 將干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度60 °C、滅菌時間10分鐘，使物料微生物標準達到質(zhì)量標準要求后，待用； (3) 將滅菌后的桑葚酒泥與預(yù)膠化淀粉、蔗糖、薄荷醇、滑石粉按重量比100: 50:20: 0.1:6的比例混合均勻； (4) 將混合物干法造粒，通過隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度60°C、滅 菌時間10分鐘，包裝即得。
[0020] 實施例3 一種桑葚含片的制備方法，包括以下步驟： (1) 將桑葚酒泥采用冷凍干燥的方式，即真空度20Pa，凍結(jié)溫度-30°c，冷阱溫度-40°c， 凍干最終溫度60°C，凍干至水分小于0.5%，然后用氣流超微粉碎機粉碎成細度為350目的粉 末； (2) 將干燥、粉碎后的桑葚酒泥采用隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度70 °C、滅菌時間10分鐘，使物料微生物標準達到質(zhì)量標準要求后，待用； (3) 將滅菌后的桑葚酒泥與山梨醇、蔗糖、薄荷醇、檸檬酸、硬脂酸鎂按重量比100:100; 40:0.1:1:8的比例混合均勻； (4) 將混合物干法造粒，通過隧道式微波滅菌機，滅菌波段2450MHz，滅菌溫度70°C、滅 菌時間10分鐘，包裝即得。
[0021] 實施例4 與實施例3基本相同，所不同的是步驟(3)中滅菌后的桑葚酒泥與糊精、蔗糖、薄荷腦、 硬脂酸鎂按重量比100:200; 60:0.5: 12的比例混合。
[0022] 實施例5 與實施例3基本相同，所不同的是步驟(3)中滅菌后的桑葚酒泥與預(yù)膠化淀粉、蔗糖、甜 菊糖、硬脂酸鎂按重量比100:300; 100:1:20的比例混合。
[0023] 實施例6 與實施例3基本相同，所不同的是步驟(3)中滅菌后的桑葚酒泥與蔗糖、檸檬酸、滑石粉 按重量比100:20:0.1:4的比例混合。
[0024] 表1桑葚含片中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量
本發(fā)明按照上述實施例進行了說明，應(yīng)當理解，上述實施例不以任何形式限定本發(fā)明， 凡采用等同替換或等效變換方式所獲得的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種桑葚含片，其特征在于，主要由桑葚酒泥制成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚含片，其特征在于，還包括填充劑、矯味劑、潤滑劑。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桑葚含片，其特征在于，所述桑葚酒泥干燥后的重量與填 充劑、矯味劑、潤滑劑的重量比為1 〇〇: 〇~300:10~100:2~20。4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桑葚含片，其特征在于，所述填充劑為糊精、預(yù)膠化淀粉、 山梨醇中的一種。5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桑葚含片，其特征在于，所述矯味劑為蔗糖、甜菊糖、薄荷 醇、薄荷腦、檸檬酸中的一種或幾種。6. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桑葚含片，其特征在于，所述潤滑劑為硬脂酸鎂或滑石 粉。7. -種桑葚含片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將桑葚酒泥干燥后粉碎； (2) 將步驟（1)干燥粉碎后的桑葚酒泥滅菌； (3) 將步驟(2)滅菌后的桑葚酒泥與與填充劑、矯味劑、潤滑劑按重量比為100:0~300: 10~100:2~20的比例混合均勻； (4) 將步驟(3)所得混合物經(jīng)造粒、滅菌、包裝后即得。8. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種桑葚含片的制備方法，其特征在于，所述步驟（1)中桑葚 酒泥的干燥方式采用減壓干燥、噴霧干燥、冷凍干燥中的一種。9. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種桑葚含片的制備方法，其特征在于，所述步驟（1)中干燥 后的桑葚酒泥粉碎至300~400目。10. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種桑葚含片的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)、（4)中 滅菌方式采用微波滅菌。
【文檔編號】A23L19/00GK105831741SQ201610198282
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年4月1日
【發(fā)明人】高慶國, 陳薇伊, 周曉杰
【申請人】句容市東方紫酒業(yè)有限公司