1.一種蛋香味膨化粉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：小麥粉50~80份、雞蛋5~25份、白砂糖5~15份、無(wú)水葡萄糖1~5份、棕櫚油1~10份、雞蛋油香精0.01~0.1份、食鹽0.01~0.2份、水2~15份。
2.如權(quán)利要求1所述的蛋香味膨化粉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：小麥粉70份、雞蛋15份、白砂糖8份、無(wú)水葡萄糖2份、棕櫚油5份、雞蛋油香精0.02份、食鹽0.02份、水5份。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述的蛋香味膨化粉的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：
1）取各原料混合均勻，得混合調(diào)配粉；
2）將步驟1）制備的混合調(diào)配粉經(jīng)過(guò)雙螺桿擠壓膨化機(jī)擠壓成型，得膨化顆粒胚料；
3）將步驟2）制備的膨化顆粒胚料依次經(jīng)過(guò)烘烤、粉碎，即得所述的蛋香味膨化粉。
4.如權(quán)利要求3所述的蛋香味膨化粉的制備方法，步驟2）中所述混合調(diào)配粉在雙螺桿擠壓膨化機(jī)中依次經(jīng)過(guò)四個(gè)溫度區(qū)域擠壓成型，其中每個(gè)區(qū)域的溫度為Ⅰ區(qū)45℃，Ⅱ區(qū)65-70℃，Ⅲ區(qū)110-120℃，Ⅳ區(qū)125-135℃，混合調(diào)配粉經(jīng)過(guò)每個(gè)溫度區(qū)域的時(shí)間為30±3s。
5.如權(quán)利要求3所述的蛋香味膨化粉的制備方法，其特征在于，步驟3）中所述烘烤為采用微波依次經(jīng)過(guò)四個(gè)溫度階段進(jìn)行烘烤，第一階段溫度為70±5℃，烘烤時(shí)間為240-320 s；第二階段溫度為90±5℃，烘烤時(shí)間為180-240 s；第三階段溫度為95±5℃，烘烤時(shí)間為180-240 s；第四階段溫度為95±5℃，烘烤時(shí)間為240-320 s；微波頻率為35±5Hz。
6.如權(quán)利要求3所述的蛋香味膨化粉的制備方法，其特征在于，步驟3）中所述粉碎為將烘烤后的膨化顆粒粉粹至60~80目，即得所述的蛋香味膨化粉。
7.一種焦香蛋香味巧克力，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：白砂糖20~50份、全脂奶粉5~25份、棕櫚油10~20份、可可粉10~22份、蛋香味膨化粉5~25份、椰子油10~20份、色拉油2~10份、乳化劑0.2~0.8份、香蘭素0.005~0.05份；所述蛋香味膨化粉為如權(quán)利要求1或2所述的蛋香味膨化粉。
8.如權(quán)利要求7所述的焦香蛋香味巧克力，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：白砂糖30份、全脂奶粉14份、棕櫚油12份、可可粉14份、蛋香味膨化粉10份、椰子油15份、色拉油5份、乳化劑0.4份、香蘭素0.015份。
9.如權(quán)利要求7~8任一項(xiàng)所述的焦香蛋香味巧克力的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：
1）制備蛋香味膨化粉；
2）按配方量取各原料混合均勻，研磨，得混合料液；
3）取步驟2）制備的混合料液澆注罐裝、冷卻成型，即得所述的巧克力。
10.如權(quán)利要求9所述的焦香蛋香味巧克力的制備方法，其特征在于，步驟2）中所述按配方量取各原料混合均勻，研磨的具體方法為：取白砂糖粉碎至60~80目，得白砂糖粉，備用；取椰子油、棕櫚油混合加熱至45~55℃熔化，得液態(tài)油脂，備用；取白砂糖粉、全脂奶粉、可可粉、蛋香味膨化粉、乳化劑、香蘭素、色拉油和液態(tài)油脂混合研磨至細(xì)度達(dá)到25μm，即得所述的混合料液。