本發(fā)明涉及副食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種綠色健康麻辣條及其制備方法。
背景技術(shù)：
麻辣片是漢族傳統(tǒng)美食之一，主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經(jīng)過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調(diào)味料，按GB2760標(biāo)準(zhǔn)加入防腐劑等添加劑制成的面制品。
近些年來，由于一些不法分子的存在，麻辣片已經(jīng)出現(xiàn)了很多有害物質(zhì)的存在，一些不法分子為了謀取暴利，將傳統(tǒng)的辣條內(nèi)添加了大量的化學(xué)物質(zhì)，這些麻辣片在日常的食用中，很容易會造成人體腸胃不適，甚至可能造成生命危害。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種配方合理，制備方法簡單，綠色環(huán)保的綠色健康麻辣條及其制備方法。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種綠色健康麻辣條，其特征在于：由以下組分的原料制成：
高筋面粉15-25份、豆粉10-20份、食用油5-8份、調(diào)味料6-8份、食用色素8-10份、天然香精7-10份、保健藥液30-40份。
各原料的優(yōu)選重量份為：高筋面粉20份、豆粉15份、食用油7份、調(diào)味料7份、食用色素9份、天然香精8份、保健藥液35份。
所述的調(diào)味料為：胡椒1-2g、花椒1-2g、八角1-2g、食鹽5-7g、味精1-2g、干姜3-5g、蒜蓉3-5g、芝麻粉3-5g、白糖1-2g、甜蜜素1-2g，進(jìn)行混合攪拌磨粉后得到。
所述的食用色素為姜黃素和胡蘿卜素的混合物，所述的姜黃素和胡蘿卜素的質(zhì)量比為3：2。
所述的天然香精為食品級香精。
所述的保健藥液包括：人參2-3g、大黃2-3g、黃芪2-3g、菊花2-3g、決明子2-3g、枸杞2-3g、泡米水60-80g；
通過將各味原料放入泡米水中，高溫煎煮40-60min后，過濾后得到。
泡米水具有抗氧化的保健成分，含有植酸和單寧，都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它們和花青素、類黃酮等都是強力的抗氧化物質(zhì)，能減少患癌癥和心臟病的風(fēng)險。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種制備本發(fā)明綠色健康麻辣條的方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將上述原料中的高筋面粉和豆粉放入器皿中，滴加食用油有加水進(jìn)行擠壓，得到混合面團(tuán)，然后靜置2-3h后，取出塑性后，放入蒸鍋中，蒸熟4-5min，再次取出，得到面片；
2)將上述的食用色素和天然香精放入保健藥液內(nèi)，煮沸后，將步驟1制備的面片放入其中，繼續(xù)煎煮20-30min，取出；
3)待上述步驟2面片冷卻后，將原料中的調(diào)味料均勻的撒在面片上，翻滾均勻后，即可得到。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明工藝流程簡潔，原料配比合理，成本低廉，原料易得，使用的原料均為純天然無污染的，不含任何添加劑，制備的麻辣面片不僅保證了純天然的風(fēng)味，同時面片經(jīng)過中藥液的煎煮，具有保健功效，藥食同源，具有顯著的進(jìn)步，便于實際的推廣食用。
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實施例1
稱取高筋面粉15g、豆粉10g、食用油5g、調(diào)味料6g、食用色素8g、天然香精7g、保健藥液30g；
所述的調(diào)味料為：胡椒1-2g、花椒1-2g、八角1-2g、食鹽5-7g、味精1-2g、干姜3-5g、蒜蓉3-5g、芝麻粉3-5g、白糖1-2g、甜蜜素1-2g，進(jìn)行混合攪拌磨粉后得到。
所述的食用色素為姜黃素和胡蘿卜素的混合物，所述的姜黃素和胡蘿卜素的質(zhì)量比為3：2。
所述的天然香精為食品級香精。
所述的保健藥液包括：人參2-3g、大黃2-3g、黃芪2-3g、菊花2-3g、決明子2-3g、枸杞2-3g、泡米水60-80g；
通過將各味原料放入泡米水中，高溫煎煮40-60min后，過濾后得到。所述的花茶由：金銀花6-8份、菊花6-8份、綠茶尖3-5份、紅茶葉3-5份、枸杞6-8份、玉米須3-5份、清水30-40份經(jīng)過制備而成；
其制備方法為：
將以上所有的原料清洗后，放入清水中，加熱煎煮至沸騰，然后靜置3-4h，過濾，取出濾液冷卻即可得到。
本發(fā)明制備方法如下：
1)將上述原料中的高筋面粉和豆粉放入器皿中，滴加食用油有加水進(jìn)行擠壓，得到混合面團(tuán)，然后靜置2-3h后，取出塑性后，放入蒸鍋中，蒸熟4-5min，再次取出，得到面片；
2)將上述的食用色素和天然香精放入保健藥液內(nèi)，煮沸后，將步驟1制備的面片放入其中，繼續(xù)煎煮20-30min，取出；
3)待上述步驟2面片冷卻后，將原料中的調(diào)味料均勻的撒在面片上，翻滾均勻后，即可得到。
實施例2
稱取高筋面粉20斤、豆粉15斤、食用油7斤、調(diào)味料7斤、食用色素9斤、天然香精8斤、保健藥液35斤；
所述的調(diào)味料為：胡椒1-2g、花椒1-2g、八角1-2g、食鹽5-7g、味精1-2g、干姜3-5g、蒜蓉3-5g、芝麻粉3-5g、白糖1-2g、甜蜜素1-2g，進(jìn)行混合攪拌磨粉后得到。
所述的食用色素為姜黃素和胡蘿卜素的混合物，所述的姜黃素和胡蘿卜素的質(zhì)量比為3：2。
所述的天然香精為食品級香精。
所述的保健藥液包括：人參2-3g、大黃2-3g、黃芪2-3g、菊花2-3g、決明子2-3g、枸杞2-3g、泡米水60-80g；
通過將各味原料放入泡米水中，高溫煎煮40-60min后，過濾后得到。所述的花茶由：金銀花6-8份、菊花6-8份、綠茶尖3-5份、紅茶葉3-5份、枸杞6-8份、玉米須3-5份、清水30-40份經(jīng)過制備而成；
其制備方法為：
將以上所有的原料清洗后，放入清水中，加熱煎煮至沸騰，然后靜置3-4h，過濾，取出濾液冷卻即可得到。
本發(fā)明制備方法如下：
1)將上述原料中的高筋面粉和豆粉放入器皿中，滴加食用油有加水進(jìn)行擠壓，得到混合面團(tuán)，然后靜置2-3h后，取出塑性后，放入蒸鍋中，蒸熟4-5min，再次取出，得到面片；
2)將上述的食用色素和天然香精放入保健藥液內(nèi)，煮沸后，將步驟1制備的面片放入其中，繼續(xù)煎煮20-30min，取出；
3)待上述步驟2面片冷卻后，將原料中的調(diào)味料均勻的撒在面片上，翻滾均勻后，即可得到。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。