本發(fā)明涉及一種面條，具體涉及一種雜糧面條及其制備方法。

背景技術(shù)：

面條作為一種速食產(chǎn)品深受人們歡迎和喜愛，由于市面上的面條多以小麥粉為原料制作而成，其品種單一、營(yíng)養(yǎng)口味也單一，且在烹煮過程中易出現(xiàn)糊水、斷條、口感不夠純正、柔軟等缺陷，同時(shí)由于傳統(tǒng)面條在加工過程中往往為了克服原料其本身的缺點(diǎn)而加入增白劑、食用明礬等以增加其白度、面筋強(qiáng)度和光滑度，由于加入了增白劑、食用明礬的食物會(huì)妨礙大腦對(duì)鈣和鐵的吸收，尤其是對(duì)少年兒童的大腦發(fā)育會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，對(duì)中老年人的大腦也有不同程度的損傷。

本發(fā)明雜糧面條，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，特別適合糖尿病、高血壓、高脂肪患者和減肥人群，尤其是天天食用能起到食療保健作用。雜糧面條的制作工藝，主要利用專業(yè)化機(jī)械設(shè)備完成，生產(chǎn)效率高、環(huán)境衛(wèi)生好、產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是為了提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、無添加劑的雜糧面條。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100-120份、食鹽3-5份、脫水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、雞蛋5-15份、蕎麥粉15-25份、木薯粉20-30份、黃豆粉65-75份、西紅柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。

進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉100份、食鹽3份、脫水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、雞蛋5份、蕎麥粉15份、木薯粉20份、黃豆粉65份、西紅柿10份、玉米肽8份、水80份。

進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉110份、食鹽4份、脫水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、雞蛋10份、蕎麥粉20份、木薯粉25份、黃豆粉70份、西紅柿11份、玉米肽9份、水90份。

進(jìn)一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉120份、食鹽5份、脫水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、雞蛋15份、蕎麥粉25份、木薯粉30份、黃豆粉75份、西紅柿12份、玉米肽10份、水100份。

進(jìn)一步，制備方法具有以下幾個(gè)步驟：

步驟一：將脫水香菜梗、平菇、西紅柿碾磨成糊狀制得混合物一；

步驟二：將混合物一與麥面粉、食鹽、番薯粉、花生粕粉、蕎麥粉、木薯粉、黃豆粉、玉米肽混合制得混合物二；

步驟三：將混合物二加入水和雞蛋和成面團(tuán)后支撐面條既得一種雜糧面條。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明生產(chǎn)的雜糧面條，添加高粱、蕎麥、黃豆等雜糧，對(duì)食欲不振、消化不良有調(diào)節(jié)作用，具有健脾祛濕、調(diào)理腸胃的功效。

2、手感柔韌有彈性，煮熟后柔軟，不粘連，不斷條，口感滑順筋道，食用方便。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例一：

一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100-120份、食鹽3-5份、脫水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、雞蛋5-15份、蕎麥粉15-25份、木薯粉20-30份、黃豆粉65-75份、西紅柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。

實(shí)施例二：

一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100份、食鹽3份、脫水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、雞蛋5份、蕎麥粉15份、木薯粉20份、黃豆粉65份、西紅柿10份、玉米肽8份、水80份。

實(shí)施例三：

一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉110份、食鹽4份、脫水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、雞蛋10份、蕎麥粉20份、木薯粉25份、黃豆粉70份、西紅柿11份、玉米肽9份、水90份。

實(shí)施例四：

一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉120份、食鹽5份、脫水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、雞蛋15份、蕎麥粉25份、木薯粉30份、黃豆粉75份、西紅柿12份、玉米肽10份、水100份。

實(shí)施例五：

一種雜糧面條制備方法具有以下幾個(gè)步驟：

步驟一：將脫水香菜梗、平菇、西紅柿碾磨成糊狀制得混合物一；

步驟二：將混合物一與麥面粉、食鹽、番薯粉、花生粕粉、蕎麥粉、木薯粉、黃豆粉、玉米肽混合制得混合物二；

步驟三：將混合物二加入水和雞蛋和成面團(tuán)后支撐面條既得一種雜糧面條。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。