技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種袋裝即食蘿卜片的加工方法，步驟如下：a選擇新鮮蘿卜，洗凈，在開水中燙3?5分鐘；b?將步驟a中燙好的蘿卜取出冷涼，切成圓形的蘿卜片，放入45?50℃的溫水中浸泡20?30分鐘；c將步驟b中浸泡完成的蘿卜片，擺放在不銹鋼托盤上，送入冷凍設(shè)備冷凍，得到蘿卜凍干片；d將蘿卜凍干片取出，放入糖漿中并進(jìn)行攪拌，使蘿卜凍干片表面沾上糖漿，然后將沾有糖漿的蘿卜凍干片放入外拌粉料或淀粉中拌一下，使表面再裹上外拌粉料或淀粉，完成后送入竹蒸籠一片片擺放整齊；e將步驟d中的竹蒸籠送入蒸鍋里蒸；f將蒸好的蘿卜片送入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，得到即食蘿卜片，包裝即可。

技術(shù)研發(fā)人員：俞華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：俞華
文檔號碼：201610690997
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.20
技術(shù)公布日：2017.01.04