1.一種桂花酸奶，其特征在于，按重量份計包括，桂花30-50份、山楂10-20份、橘皮10-20份、陳皮10-20份、蜂蜜30-50份、低聚麥芽糖10-20份、發(fā)酵菌0.5-1.5份和鮮牛奶800-1000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂花酸奶，其特征在于，按重量份計包括，桂花30-40份、山楂10-15份、橘皮10-15份、陳皮10-15份、蜂蜜30-40份、低聚麥芽糖10-15份、發(fā)酵菌0.5-1.0份和鮮牛奶800-900份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂花酸奶，其特征在于，按重量份計包括，桂花40份、山楂15份、橘皮15份、陳皮15份、蜂蜜40份、低聚麥芽糖15份、發(fā)酵菌1.0份和鮮牛奶900份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桂花酸奶，其特征在于，所述的發(fā)酵菌至少包含保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖書桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種和乳酸乳球菌乳脂亞種中的一種。
5.一種桂花酸奶的制備方法，其特征在于，包含如下步驟，
1）將桂花、山楂、橘皮、陳皮浸入適量的85-90℃水中，浸泡10-15min，過濾，取濾液，得桂花汁；
2）將步驟1）中得到的桂花汁與鮮牛奶混合均勻后，溫度控制在60-65℃，保持10-20min用于滅菌；
3）將滅菌后的桂花汁和鮮牛奶倒入發(fā)酵罐中，之后將蜂蜜和低聚麥芽糖加入到發(fā)酵罐中，混合均勻，得料液；
4）將步驟3）中得到的料液冷卻至43-45℃，將發(fā)酵菌接種至料液中，在45℃下恒溫發(fā)酵6-8h，即得所述桂花酸奶。