1.一種可提升醬油澄清度的醬油制備方法，大豆經(jīng)蒸煮后，加入輔料和曲種進行制曲，得到的成曲加鹽水制成醬醪發(fā)酵，待醬醅成熟后，浸出原油，其特征是，所得原油進行分段式加溫處理，先采用35-55℃保溫30-45分鐘，而后加溫至75-85℃，自然冷卻至常溫，再經(jīng)過加熱滅菌和自沉處理后，過濾獲得澄清的醬油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述大豆蒸煮條件為121℃蒸煮20min，蒸煮后的大豆的夾生率＜6％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，制曲條件為：培養(yǎng)的溫度為28℃～36℃，濕度為70％～95％，培養(yǎng)時間為40h～72h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述大豆與輔料之間的質(zhì)量比為3:2。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述曲種接種量為輔料總量3‰-5‰。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述發(fā)酵的時間在120天以上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述鹽水與成曲混合的體積質(zhì)量比例2:1。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的可提升醬油澄清度的醬油制備方法，其特征是，所述鹽水為20-22波美度的鹽水。