1.一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬，其特征在于：由以下重量份的原料制成：西瓜皮40-80份、低聚異麥芽糖5-15份、聚葡萄糖1-5份、甜菊糖1-5份、維生素0.5-1.0、防腐保鮮劑0.01-0.1份、食品添加劑0.1-1.0份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長保質(zhì)期的人生果果醬，其特征在于：所述防腐保鮮劑各組分的重量百分比為：聚賴氨酸10%-20%、山梨酸鉀5%-15%、蘋果醋10%-20%、檸檬酸3%-5%、茶多酚0.5%-1.5%、黃原膠2%-4%，余量由滅菌蒸餾水補(bǔ)足。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種長保質(zhì)期的人生果果醬，其特征在于：所述聚賴氨酸選用ε-聚賴氨酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種長保質(zhì)期的人生果果醬，其特征在于：所述防腐保鮮劑的制作方法，具體包括以下步驟：
a將蘋果醋用滅菌蒸餾水稀釋，控制蘋果醋水溶液的濃度在40%-60%之間，向蘋果醋水溶液中分次緩慢加入聚賴氨酸和山梨酸鉀，攪拌使其充分溶解；
b加熱步驟a中的溶液，控制溶液的溫度在60-85℃，向該溶液中依次加入茶多酚、黃原膠和檸檬酸，充分?jǐn)嚢枞芙?，冷卻即得到果醬防腐保鮮劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬，其特征在于：所述食品添加劑為食用色素或/和食用香精。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬，其特征在于：所述食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬，其特征在于：所述食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬，其特征在于：所述西瓜皮60份、低聚異麥芽糖10份、聚葡萄糖2份、甜菊糖2份、維生素0.5份、防腐保鮮劑0.06份、食品添加劑0.5份，水50份。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一所述的一種長保質(zhì)期低糖西瓜皮果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a將西瓜皮除去瓜瓤，用清水洗凈，入搗碎機(jī)內(nèi)搗成泥狀；
b將搗碎的西瓜皮泥和水一同倒入鍋內(nèi)，置旺火上煮沸5 min，再放入低聚異麥芽糖、聚葡萄糖、甜菊糖和維生素，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮20-30min；
c向上述果醬鍋內(nèi)加入防腐保鮮劑、食用色素或/和食用香精，攪拌使其充分溶解，再煮10-12 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。