1.一種醬汁開胃姜，其特征在于：包括如下質(zhì)量百分比的組分，銅陵白姜70-80％，辣椒1-3％，鹽4-6％，白砂糖3-5％，生抽11-17％，老抽1-2％。
2.如權(quán)利要求1所述醬汁開胃姜，其特征在于：包括如下質(zhì)量百分比的組分，銅陵白姜70％，辣椒2％，鹽5％，白砂糖4％，生抽15％，老抽1％。
3.如權(quán)利要求1或2所述醬汁開胃姜，其特征在于：所述銅陵白姜為姜片。
4.如權(quán)利要求3所述醬汁開胃姜，其特征在于：所述銅陵白姜的姜片厚度為1-5mmm。
5.如權(quán)利要求4所述醬汁開胃姜，其特征在于：所述銅陵白姜的姜片厚度為3mm。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述醬汁開胃姜的制作方法，其特征在于：包括以下步驟，
S1，選擇剛出土的銅陵白姜，洗凈后去皮；
S2，將銅陵白姜切成1-5mm的姜片后，在100-110℃蒸鍋中蒸煮5-10min，撈出后濾干水分；
S3，將姜片在太陽下暴曬3-6小時(shí)，裝入容器中；
S4，加鹽腌制8-10天后，加入辣椒、白砂糖、生抽和老抽，密封放置1-2個(gè)月后即可食用。
7.如權(quán)利要求6所述醬汁開胃姜的制作方法，其特征在于：還包括步驟S5，用玻璃瓶灌裝、封口。
8.如權(quán)利要求7所述醬汁開胃姜的制作方法，其特征在于：還包括步驟S6，用100℃水浴殺菌1小時(shí)。
9.如權(quán)利要求6所述醬汁開胃姜的制作方法，其特征在于：所述步驟S2中為105℃蒸鍋。
10.如權(quán)利要求6所述醬汁開胃姜的制作方法，其特征在于：所述步驟S3的容器為陶瓷容器或玻璃容器。