沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝，它涉及沙棘紅茶生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，它的生產(chǎn)工藝流程為：(1)沙棘鮮葉的選料；(2)萎凋；(3)揉捻20—30分鐘使紅茶形成緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)的外形；(4)發(fā)酵；(5)將發(fā)酵好的茶坯放置在烘干機(jī)中并在140℃左右的溫度下進(jìn)行烘焙；(6)將烘焙過(guò)的茶葉進(jìn)行自然攤晾；(7)將茶葉再放置于烘干機(jī)中并在120℃左右的溫度下進(jìn)行復(fù)烘；(8)將復(fù)烘過(guò)的茶葉進(jìn)行自然攤晾；(9)將茶葉進(jìn)行割末挑選；(10)將茶葉分級(jí)包裝。它采用理化工藝，無(wú)任何添加劑，包裝時(shí)隔離沙棘鱗片，口感怡人，藥用價(jià)值大，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。
【專利說(shuō)明】沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明涉及沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝，屬于沙棘紅茶生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】：
[0002] 沙棘是地球上生存超過(guò)兩億年的植物，能夠在沙漠和高寒山區(qū)的惡劣環(huán)境中生 存，完全在無(wú)污染環(huán)境中生長(zhǎng)，世界植物群體中公認(rèn)的VC之王，被中國(guó)中醫(yī)藥典和世界藥 典廣泛入藥，被國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物。
[0003] 沙棘紅茶的主要成分是沙棘葉，目前沙棘葉在原料到生產(chǎn)過(guò)程再到成品上始終無(wú) 法分離沙棘鱗片，致使生產(chǎn)的沙棘紅茶色澤不理想，有渾濁物，影響茶的味道和銷(xiāo)售量。


【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004] 針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝。
[0005] 本發(fā)明的沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝，它的生產(chǎn)工藝流程為：1、沙棘鮮葉的選料，確保 產(chǎn)品質(zhì)量；2、萎凋，將采下的鮮葉按一定厚度攤放，通過(guò)在溫度22_30°C的通風(fēng)環(huán)境下晾 曬6-8小時(shí)，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)，待水分散失10-12%后采用鮮葉分級(jí)機(jī)對(duì)鮮葉分級(jí)； 3、將紅茶在常溫下揉捻20-30分鐘使紅茶形成緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)的外形，樣進(jìn)內(nèi)質(zhì)，揉捻的成條率 要達(dá)到70%以上，空氣的含水量為10-20% ;4、在正常的萎凋和揉捻的基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵， 直至紅茶達(dá)到九成發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為22-30°C ;5、將發(fā)酵好的茶坯放置在烘干機(jī)中并在 130-150°C的溫度下進(jìn)行烘焙10-20分鐘；6、將烘焙過(guò)的茶葉進(jìn)行自然攤晾，持續(xù)時(shí)間兩小 時(shí)；7、將茶葉再放置于烘干機(jī)中并在110-130°C的溫度下進(jìn)行復(fù)烘；8、將復(fù)烘過(guò)的茶葉進(jìn) 行自然攤晾，持續(xù)時(shí)間五小時(shí)；9、將茶葉進(jìn)行割末挑選；10、將茶葉分級(jí)包裝。
[0006] 作為優(yōu)選，所述的步驟2中采用鼓風(fēng)機(jī)吹晾或自然攤晾的方式對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋。
[0007] 本發(fā)明的有益效果為：它采用理化工藝，無(wú)任何添加劑，且采用國(guó)外最先進(jìn)的三角 包技術(shù)包裝，隔離沙棘鱗片，口感怡人，藥用價(jià)值大，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，取得了明顯 的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

【具體實(shí)施方式】：
[0008] 為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過(guò)示出的具體實(shí)施例 來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外， 在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0009] 本【具體實(shí)施方式】采用以下技術(shù)方案：它的生產(chǎn)工藝流程為：1、沙棘鮮葉的選料， 確保產(chǎn)品質(zhì)量；2、萎凋，將采下的鮮葉按一定厚度攤放，通過(guò)在溫度25°C的通風(fēng)環(huán)境下晾 曬7小時(shí)，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)，待水分散失11 %后采用鮮葉分級(jí)機(jī)對(duì)鮮葉分級(jí)；3、將紅茶 在常溫下揉捻30分鐘使紅茶形成緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)的外形，樣進(jìn)內(nèi)質(zhì)，揉捻的成條率要達(dá)到70%以 上，空氣的含水量為15% ;4、在正常的萎凋和揉捻的基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵，直至紅茶達(dá)到九成發(fā) 酵，發(fā)酵的溫度為25°C ;5、將發(fā)酵好的茶坯放置在烘干機(jī)中并在140°C的溫度下進(jìn)行烘焙
【權(quán)利要求】
1. 沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于：它的生產(chǎn)工藝流程為：（1)、沙棘鮮葉的選料，確 保產(chǎn)品質(zhì)量；（2)、萎凋，將采下的鮮葉按一定厚度攤放，通過(guò)在溫度22- 30°C的通風(fēng)環(huán)境 下晾曬6- 8小時(shí)，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)，待水分散失10-12%后采用鮮葉分級(jí)機(jī)對(duì)鮮葉分 級(jí)；（3)、將紅茶在常溫下揉捻20- 30分鐘使紅茶形成緊結(jié)細(xì)長(zhǎng)的外形，樣進(jìn)內(nèi)質(zhì)，揉捻的 成條率要達(dá)到70%以上，空氣的含水量為10 - 20% ; (4)、在正常的萎凋和揉捻的基礎(chǔ)上進(jìn) 行發(fā)酵，直至紅茶達(dá)到九成發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為22- 30°C; (5)、將發(fā)酵好的茶坯放置在烘干 機(jī)中并在130-150°C的溫度下進(jìn)行烘焙10 - 20分鐘；（6)、將烘焙過(guò)的茶葉進(jìn)行自然攤晾， 持續(xù)時(shí)間兩小時(shí)；（7)、將茶葉再放置于烘干機(jī)中并在110130°C的溫度下進(jìn)行復(fù)烘；（8)、將 復(fù)烘過(guò)的茶葉進(jìn)行自然攤晾，持續(xù)時(shí)間五小時(shí)；(9)、將茶葉進(jìn)行割末挑選；（10)、將茶葉分 級(jí)包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的沙棘紅茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的步驟（2)中采用 鼓風(fēng)機(jī)吹晾或自然攤晾的方式對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104054861SQ201410172563
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年4月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月28日
【發(fā)明者】張少斌 申請(qǐng)人:吳起縣社會(huì)福利總廠