本發(fā)明屬于食用菇技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種栽培基質(zhì)生產(chǎn)雞腿菇的方法，特別是一種利用香菇菇渣和沼渣混合配料生產(chǎn)雞腿菇的栽培方法。

背景技術(shù)：

雞腿菇是廣大農(nóng)村地區(qū)大面積開發(fā)并生產(chǎn)的珍稀食用菌新品種之一，其幼嫩子實(shí)體肉質(zhì)細(xì)膩，滑嫩爽口，菇體潔白，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，長期食用可提高人體免疫功能。現(xiàn)行雞腿菇的栽培方法是以玉米秸稈加適量的石灰水軟化，曬干、拍碎、與牛糞混合、發(fā)酵、腐熟為栽培基質(zhì)，入棚、播種、覆土、培養(yǎng)、出菇。該方法成本高、生產(chǎn)期短，受氣候變化影響較大，南方地區(qū)局限于春天，北方地區(qū)也局限在7月份以前，香菇廢料中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，被廢棄，浪費(fèi)了基質(zhì)原料，造成了環(huán)境污染；沼渣主要是通過植物秸稈和動物糞便的厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的，內(nèi)含大量的有機(jī)微生物，而雞腿菇是一種適用性較強(qiáng)的土生覆菌，香菇菇渣和沼渣中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合雞腿菇生長。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于利用現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)香菇的菇渣中含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)，添加沼氣生產(chǎn)中通過厭氧發(fā)酵而產(chǎn)生的沼渣，發(fā)明一種生產(chǎn)雞腿菇的栽培方法。

本發(fā)明是通過以下方式實(shí)現(xiàn)的：一種利用香菇菇渣和沼渣混合配料生產(chǎn)雞腿菇的栽培方法，包括栽培基質(zhì)配料、發(fā)酵、接種、發(fā)菌培養(yǎng)、覆土栽培、出菇、采菇的生產(chǎn)過程；其栽培基質(zhì)配方為：香菇菇渣30—40份，沼渣50—60份，麥麩5-15份，石膏1-5份，料水比1:1、2—1、5，栽培基質(zhì)發(fā)酵后裝袋接種，發(fā)菌20天，待菌絲長滿后，入棚覆土栽培，20天開始出菇，在菌蓋尚未打開時采收。采菇后補(bǔ)覆肥土，噴水，進(jìn)行2潮、3潮、4潮出菇。

本發(fā)明的目的還可以通過以下技術(shù)措施來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)：

1、栽培基質(zhì)配料：香菇菇渣30—40份，沼渣50—60份，麥麩5-15份，石膏1-5份，料水比1:1、2—1、5。

2、發(fā)酵：將培養(yǎng)料充分拌勻，堆積料高1米、寬1米、長度不限，料堆兩側(cè)隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達(dá)60℃后保持12—15小時，翻堆，再達(dá)60℃時保持12—15小時，發(fā)酵結(jié)束，攤涼，準(zhǔn)備裝袋接種。

3、接種：用袋折徑24厘米，長35厘米，菌種掰成李子大小，用4：5:5:4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每個12厘米裝5塊菌種，培養(yǎng)料袋內(nèi)裝實(shí)，袋裝好后用直徑3厘米的尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣、供氧。菌種用量為5％—10％。

4、發(fā)菌培養(yǎng)：將菌袋裝好后移至室內(nèi)擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛相距10厘米，利于散熱，發(fā)菌時料溫控制在22℃—28℃為宜，室內(nèi)空氣濕度控制在55—65％。

5、覆土栽培：將菌袋發(fā)菌20天，菌絲長滿全袋，再養(yǎng)菌5天即可入棚覆土栽培，方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，毎畦擺放90棒左右，埋嚴(yán)，覆土2—4厘米。

6、出菇：菌棒入棚覆土后20天開始出菇，出菇期溫度控制在10℃—20℃，經(jīng)常澆水保濕，相對濕度保持80％-90％,光照為70—80勒克斯。

7、采菇：雞腿菇的子實(shí)體6—7天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收，以防菌褶自溶成墨汁狀，喪失其商品價值。采完1潮菇后，將畦面菇根、死菇清理干凈，補(bǔ)覆肥土，畦面噴水，按以上管理進(jìn)行2潮出菇。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，能充分利用廢棄的菇渣、沼渣，解決環(huán)境的污染問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的有效循環(huán)利用，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈；雞腿菇一個生產(chǎn)周期可收3-5潮，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到90％。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步說明：

一種利用香菇菇渣和沼渣混合配料生產(chǎn)雞腿菇的栽培方法，包括栽培基質(zhì)配料、發(fā)酵、接種、發(fā)菌培養(yǎng)、覆土栽培、出菇、采菇的生產(chǎn)過程；其栽培基質(zhì)配方為：香菇菇渣30—40份，沼渣50—65份，麥麩5-15份，石膏1-5份，料水比1:1、2—1、5，栽培基質(zhì)發(fā)酵后裝袋接種，發(fā)菌20天，待菌絲長滿后，入棚覆土栽培，20天開始出菇，在菌蓋尚未打開時采收。采菇后補(bǔ)覆肥土，噴水，進(jìn)行2潮、3潮、4潮出菇。

實(shí)施實(shí)例：

1、栽培基質(zhì)配料：香菇菇渣30—40份，沼渣50—60份，麥麩5-15份，石膏1-5份，料水比1:1、2—1、5。以下3種配料均可實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的。

配料(1)：香菇菇渣40公斤、沼渣55公斤、麥麩5公斤，石膏2公斤，含水量控制在65％左右。

配料(2)：香菇菇渣30公斤、沼渣65公斤、麥麩15公斤、石膏2公斤，含水控制在65％左右。

配料(3):香菇菇渣35公斤、沼渣60公斤、麥麩10公斤，石膏2公斤，含水控制在65％左右。

2、發(fā)酵：將培養(yǎng)料充分拌勻，堆積料高1米、寬1米、長度不限，料堆兩側(cè)隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達(dá)60℃后保持12—15小時，翻堆，再達(dá)60℃時保持12—15小時，發(fā)酵結(jié)束，攤涼，準(zhǔn)備裝袋接種。

3、接種：用袋折徑24厘米，長35厘米，菌種掰成李子大小，用4：5:5:4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每個12厘米裝5塊菌種，培養(yǎng)料袋內(nèi)裝實(shí)，袋裝好后用直徑3厘米的尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣、供氧。菌種用量為5％—10％。

4、發(fā)菌培養(yǎng)：將菌袋裝好后移至室內(nèi)擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛相距10厘米，利于散熱，發(fā)菌時料溫控制在22℃—28℃為宜，室內(nèi)空氣濕度控制在55—65％。

5、覆土栽培：將菌袋發(fā)菌20天，菌絲長滿全袋，再養(yǎng)菌5天即可入 棚覆土栽培，方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，毎畦擺放90棒左右，埋嚴(yán)，覆土2—4厘米。

6、出菇：菌棒入棚覆土后20天開始出菇，出菇期溫度控制在10℃—20℃，經(jīng)常澆水保濕，相對濕度保持80％-90％,光照為70—80勒克斯。

7、采菇：雞腿菇的子實(shí)體6—7天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收，以防菌褶自溶成墨汁狀，喪失其商品價值。采完1潮菇后，將畦面菇根、死菇清理干凈，補(bǔ)覆肥土，畦面噴水，按以上管理進(jìn)行2潮出菇。