利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用菌培養(yǎng)基料制作技術領域，尤其涉及-種利用香菇菌渣栽培羊肚 菌的培養(yǎng)基料及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 羊肚菌（Morchellaconica)又名美味羊肚菌，俗稱羊雀菌、羊肚菜、包谷菌等，按 分類系統(tǒng)隸屬于子囊菌亞門、子囊菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上最著名的珍 稀食用藥用菌之_。它味道鮮美、營養(yǎng)豐富，其子實體富含蛋白質、多糖、核酸、多種微量元 素以及維生素，其中有人體需要的7種必需氨基酸，有獨特的保健作用，是老少皆益的食用 菌。在我國，羊肚菌的藥用記載始于李時珍的《本草綱目》，"甘寒無毒、益腸胃、化痰理氣"， 多糖等是羊肚菌主要藥用有效成分，具有增強免疫功能、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗誘變、 降血脂、預防動脈硬化以及感冒等多種功效。
[0003] 羊肚菌雖然具有重要的食用和藥用價值，但由于野生羊肚菌對生長環(huán)境要求很 高，我國野生羊肚菌年產量約l〇t，而人工仿生栽培的全國年產量僅約300t，近年來中國市 場羊肚菌售價基本穩(wěn)定在1600~2000元/kg，產品主要出口國外，供不應求，具有很大的市 場發(fā)展前景。它的人工馴化栽培_直是國內外菌物學家致力研究探索的課題，目前羊肚菌 工廠化生產技術還不成熟，大多都是利用仿生態(tài)栽培，獲得適合本地環(huán)境、與本地野生羊肚 菌生長季節(jié)相-致的羊肚菌產品的栽培，近年來仿野生的半人工種植方式已經逐漸興起并 初有成效。
[0004] CN101508599B公開了-種以木薯渣與醋渣為原料生產優(yōu)質食用菌培養(yǎng)基的方 法；通過將木薯渣與醋渣兩種常見的發(fā)酵或食品工業(yè)的下腳料科學復配，作為生產優(yōu)質食 用菌培養(yǎng)基，能夠應用于所有食用菌培養(yǎng)基的生產中。CN103880538A公開了 -種羊肚 菌的培養(yǎng)基料及其制備方法，培養(yǎng)基料由以下組分構成：泥炭、豆腐渣、柚子皮、西紅柿秧、 草木灰、磷酸二氫鉀、尿素、石膏粉、生石灰和調節(jié)劑；培養(yǎng)基料的制備方法，包括以下步驟： (1)備料；（2)粉碎；（3)混合；（4)發(fā)酵；（5)裝料。該發(fā)明提供的羊肚菌的培養(yǎng)基料，在 傳統(tǒng)培養(yǎng)基料的基礎上，添加泥炭及多種廢棄物，不僅滿足羊肚菌生長的營養(yǎng)需求，也利用 菌絲生產，且材料來源廣泛，成本較低。羊肚菌屬低溫高濕型腐生食用菌，現有常規(guī)栽培羊 肚菌的培養(yǎng)基料成本高，發(fā)菌速度慢，生長周期長、發(fā)菌產量低，采菇期短等，隨著社會城市 化、科技化、人性化的發(fā)展，設計_種發(fā)菌時間短，產菇時間長的香菇菌渣培養(yǎng)基料及其制 作方法，以滿足市場需求，是非常必要的。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的技術問題是，針對現有培養(yǎng)基料栽培羊肚菌成本高、發(fā)菌時間 長、生產周期長、采菇期短等技術問題，提供-種利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料及其 制備方法。
[0006] 為解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是： 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料，由如下重量份的原料：35~50重量份的香菇菌 渣、40~60重量份的植物有機物、3~8重量份的輔料。
[0007] 優(yōu)選的，所述植物有機物為谷殼、花生殼、麩皮、農作物猜桿、樹枝、樹葉中的-種 或多種的組合物。
[0008] 優(yōu)選的，所述農作物秸桿為止麥秸桿、水稻秸桿、玉米秸桿、薯類秸桿、跑花秸桿、 廸墓秸桿、花生秸桿、秸桿中的-種或多種組合物。
[0009] 優(yōu)選的，所述輔料為羊肚菌栽培中的常規(guī)輔料；優(yōu)選的，所述輔料選自石膏、石灰、 過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、維生素中的-種或多種組合。
[0010] 優(yōu)選的，所述利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料，由重量份的下述原料制備： 35~50重量份的香菇菌渣、10~30重量份的麥粒、10~15重量份的麩皮、10~15重量份的谷殼、 2~5重量份的土壤、1~3重量份的過磷酸鈣。
[0011] 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料的制備方法，包括以下步驟： 1) 備料：分別準備和稱取上述重量份的各原料； 2) 混合：將稱取的上述各原料混合在-起，并攪拌均勻，加水調節(jié)混合物的含水量和pH 值，得到濕料； 3) 裝袋：將經過上述步驟所得濕料，采用人工或機械方式裝入制作羊肚菌培養(yǎng)基的包 裝袋中，得到料袋； 4) 滅菌：將上述料袋采用常壓滅菌，快速升溫至100±2°C，維持20h。
[0012] 優(yōu)選的，所述香菇菌渣干燥、粉碎，使之粒度不大于1厘米。
[0013] 優(yōu)選的，所述香菇菌渣在混合前噴水預濕10h，所述谷殼在混合料前噴水預濕5h， 所述麥粒在混合料前預浸泡24h。
[0014] 優(yōu)選的，所述混合步驟中，所述濕料的含水量控制在60~65wt%，pH值為6. 5~7. 5。
[0015] 優(yōu)選的，所述裝袋步驟中，所述每個包裝袋中裝濕料1. 〇~l. 2kg，其中含干料 0? 5 ~0? 6kg〇
[0016] 優(yōu)選的，所述包裝袋采用聚丙烯塑料袋；更優(yōu)選的，所述包裝袋采用規(guī)格為 17cmX38cmX0. 05cm或20cmX33cmX0. 05cm的聚丙稀塑料袋；在裝袋過程中注意松緊適 度，裝袋完畢，采用塑料套環(huán)封口。
[0017] 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培養(yǎng)基料栽培羊肚菌的方法，包括以下步驟： 1) 接種發(fā)酵：將滅菌后的培養(yǎng)基料袋溫度降至20 ± 2°C，然后移入接種室內，按無菌操 作規(guī)程接種；接種后，控制環(huán)境溫度18~22°C，控制環(huán)境濕度70% ~80%，培養(yǎng)30~35天，羊 肚菌菌絲即長滿料袋，得到栽培菌種； 2) 出菇管理：將栽培菌種移入整理好的栽培場所中，在栽培場所的地面上先撒草木灰 和小麥，再播上栽培菌種，最后上面覆蓋上3cm左右的細的腐殖土，保持培養(yǎng)料適宜的濕度 和溫度，待羊肚菌出土后顏色由深灰色變?yōu)闇\灰色或者褐黃色即可采收。
[0018] 所述草木灰每畝撒150~200g，用來調節(jié)土壤酸堿度，同時增加土壤中P、K的含量。
[0019] 所述小麥每畝撒0. 5Kg，主要用來伴菌生長，同時保水、遮陽。
[0020] 香菇菌渣的營養(yǎng)成分受多種因素影響，如栽培原料成分差異、菌種的不同、培養(yǎng)環(huán) 境的差別等，都會引起菌渣成分的改變。香菇菌渣的傳統(tǒng)處理方法是丟棄或燃燒，而其中還 含有豐富的蛋白質成分和其它營養(yǎng)成分，這樣使香菇菌渣資源白白地被浪費掉，本發(fā)明將 其用于生產羊肚菌，不僅提高了香菇菌渣的利用效率，而且羊肚菌的生產成本也降低了，同 時實現了資源的循環(huán)利用，減少對環(huán)境的污染。
[0021] 公知的，羊肚菌屬低溫高濕型腐生食用菌，其與-般的擔子菌類不同，是真菌中的 子囊菌，生長發(fā)育所要求的條件也比較特殊，所以人工在栽培的可操作性較低。羊肚菌生長 所需的碳源、氮源、無機鹽等營養(yǎng)成分，及溫度、濕度、酸堿度等環(huán)境條件，與其它食用菌有 顯著的區(qū)別。上述營養(yǎng)成分的來源及其含量，對羊肚菌的生長狀況有非常重要的影響，若 營養(yǎng)成分過量，重則導致羊肚菌無法正常生長，而營養(yǎng)成分不足則會導致后期營養(yǎng)供給不 足。因此，在選擇原料配方時需要綜合考慮各原料組分之間的協(xié)同作用。其次，需要嚴格控 制羊肚菌的生長環(huán)境。羊肚菌對其生產環(huán)境的要求非常嚴格，因此，在培養(yǎng)基料的制備及栽 培過程中需要特定的溫度、濕度及pH值等。本發(fā)明大量實踐表明，培養(yǎng)基濕料的含水量控 制在60~65wt%，pH值為6. 5~7. 5,對羊肚菌菌絲的生長最有利；栽培過程中控制環(huán)境溫度 18~22°C，控制環(huán)境濕度70% ~80%，對羊肚菌的出菇最有利，通過對培養(yǎng)基料參數和栽培 環(huán)境參數的優(yōu)化，可實現控制成本低，產量高的效果。
[0022] 通過近3年的不斷探索研究發(fā)現，羊肚菌栽培原料中加入香菇菌渣，在其它成分 的協(xié)同配合下，所得培養(yǎng)基料能夠延長羊肚菌的出菇期，提高羊肚菌產量，這樣不僅具有成 本低廉，發(fā)菌速度快，提高經濟效益的目的，同時，改變了纖維乙醇生產過程中產生的發(fā)酵 殘渣通常被當做燃料燒掉，經濟效益不高，而且污染環(huán)境的困境，為香菇菌渣的高效循環(huán)利 用走出-條新途徑。
[0023] 本發(fā)明的有益效果： 1)本發(fā)明所采用的原料易得，來源穩(wěn)定，將香菇菌渣、植物有機物等變廢為寶，提高其 利用價值，節(jié)約資源，同時為香菇菌渣的綜合利用提供了-條新的思路。
[0024] 2)本發(fā)明中原料組成及配比合理，成分控制嚴格，為羊肚菌菌絲的生長提供了有 利的發(fā)育環(huán)境，在保證營養(yǎng)的同時，能夠促進羊肚菌菌絲的快速高效成熟。
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