一種羊肚菌液體菌種的生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及羊肚菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及羊肚菌液體菌種的生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肚菌又名羊肚菜，為羊肚菌屬食用菌，是一種珍貴的食用菌和藥用菌;羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外，據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。羊肚菌所含豐富的砸是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。砸的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品。羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。由于羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，并可以作為食材在市面上出售，因此羊肚菌需要大面積的進(jìn)行種植生產(chǎn)，而保持羊肚菌的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需優(yōu)良的羊肚菌菌種。
[0003]目前羊肚菌菌種仍采用原始的培育方法，培養(yǎng)基中各成分的搭配比例不合理，培育過程缺乏有效的控制和管理，不同原料的成分、顆粒大小和木質(zhì)纖維物理結(jié)構(gòu)不同，都會(huì)對食用菌菌種質(zhì)量有重要的影響，研發(fā)一種能培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)羊肚菌的羊肚菌菌種成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優(yōu)點(diǎn)。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點(diǎn)，提供了一種羊肚菌液體菌種的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0006]步驟一、將羊肚菌純菌種接種到斜面試管中的固體培養(yǎng)基上，并于22°C?24°C恒溫培養(yǎng)5天?8天，得到斜面試管菌種；
[0007]步驟二、將羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液輸入高壓脈沖處理室中，利用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理后輸入三角瓶中，將斜面試管中的固體培養(yǎng)基上的菌種劃分為小塊，得到菌種塊;然后將菌種塊接種到三角瓶中，每個(gè)三角瓶中接種3塊?6塊菌種塊;所述三角瓶使用前用紫外燈殺菌30?40min;
[0008]步驟三、將三角瓶放置于搖床上，在18°C?22°C下培養(yǎng)7天?9天，得到三角瓶液體菌種；
[0009]步驟四、將羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液輸入高壓脈沖處理室中，利用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理后輸入發(fā)酵罐中，將三角瓶液體菌種接種到發(fā)酵罐中；所述發(fā)酵罐使用前用紫外燈殺菌30?40min;
[0010]步驟五、往發(fā)酵罐中通入凈化空氣，通入凈化空氣后的壓力為0.05MPa?0.15MPa，然后在19°C?23°C下培養(yǎng)6天?8天，即得到羊肚菌液體菌種。
[0011]優(yōu)選的是，所述固體培養(yǎng)基的制備方法如下:每1000毫升水里放入12g?16g土豆淀粉，1g?15g瓊脂，Ig?3g維生素B，0.5g?0.8g磷酸氫二鉀，0.5g?0.8g硫酸鎂，消泡劑
0.3g?0.5g，攪拌均為后，輸入高壓脈沖處理室中，利用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理，然后冷卻，即得到所述固體培養(yǎng)基。
[0012]優(yōu)選的是，所述羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液包括以下重量份的各組分:可溶性淀粉30?50份、蛋白胨6?8份、七水硫酸鎂0.4?0.6份、磷酸二氫鉀0.8?1.2份、蔗糖8?12份、魔芋葡甘聚糖0.01?0.03份、有機(jī)砸添加劑0.5?I份、0.03?0.05份維生素B1、0.03?0.05份維生素B2、水800?1200份、消泡劑0.0I?0.03份、中藥提取物0.2?0.5份;所述羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液的pH值為6.5?6.8。
[0013]優(yōu)選的是，所述有機(jī)砸添加劑包括以下重量份的各組分:人參果果汁30?50份、納米纖維素8?10份、蛋白粉I?3份、亞砸酸鈉I?3份、卡拉膠3?5份;維生素Cl?3份;甘氨酸亞鐵3?5份、海藻酸鈉5?8份。
[0014]優(yōu)選的是，所述消泡劑為豆油或木肩粉。
[0015]優(yōu)選的是，所述中藥提取物的制備方法為:按重量份，取定草根20份，紫草茸20份，陳皮30份，石見穿25份，荊芥穗10份，甘草20份，板藍(lán)根18份，魚腥草17份，川芎10份，當(dāng)歸8份，地黃12份，研磨至300目藥末;將研磨的藥末放置于砂鍋中加水，水量為藥末重量的5?10倍，然后攪拌并煎熬60-90min，煎熬完成后提取藥液，過濾冷卻，即得中草藥提取物。
[0016]優(yōu)選的是，所述步驟二中，菌種塊的長度和寬度均為2?2.5mm。
[0017]優(yōu)選的是，所述高壓脈沖處理室外圍設(shè)置有冷水循環(huán)系統(tǒng)，其中循環(huán)冷水溫度為10?15°C，水循環(huán)速度為0.2?1.0m/s;所述高壓脈沖處理室中兩極板的間距為0.5?3cm。
[0018]優(yōu)選的是，所述高壓脈沖電場殺菌處理的參數(shù)為:脈沖幅度為7?15KV，脈沖頻率為800?1500Hz，脈沖寬度為6?1us，處理時(shí)間為40-80min。
[0019]優(yōu)選的是，所述步驟三中，搖床的轉(zhuǎn)速為160r/min?180r/min。
[0020]本發(fā)明至少包括以下有益效果:
[0021](I)本發(fā)明提供的一種羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液，利用配方量的組分所配制的羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液的pH值為6.5?6.8，該羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液所具有的pH值非常適宜羊肚菌液體菌種的生長，能夠縮短羊肚菌液體菌種的生長周期，增強(qiáng)羊肚菌液體菌種的活力。
[0022](2)采用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理，具有操作簡單，穩(wěn)定性好、殺滅力強(qiáng)，能有效破壞雜菌的生理活性酶，能有效殺滅羊肚菌生長過程中存在的各種霉菌和雜菌。
[0023]本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
【具體實(shí)施方式】
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[0024]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。
[0025]應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語并不配出一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。
[0026]實(shí)施例1:
[0027]—種羊肚菌液體菌種的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0028]步驟一、將羊肚菌純菌種接種到斜面試管中的固體培養(yǎng)基上，并于22°C恒溫培養(yǎng)6天，得到斜面試管菌種；
[0029]步驟二、將羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液輸入高壓脈沖處理室中，利用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理后輸入三角瓶中，將斜面試管中的固體培養(yǎng)基上的菌種劃分為2mm的小塊，得到菌種塊;然后將菌種塊接種到三角瓶中，每個(gè)三角瓶中接種6塊菌種塊;所述三角瓶使用前用紫外燈殺菌40min;所述高壓脈沖處理室外圍設(shè)置有冷水循環(huán)系統(tǒng)，其中循環(huán)冷水溫度為15°C，水循環(huán)速度為1.0m/s;所述高壓脈沖處理室中兩極板的間距為0.5cm;所述高壓脈沖電場殺菌處理的參數(shù)為:脈沖幅度為7KV，脈沖頻率為1500Hz，脈沖寬度為6us，處理時(shí)間為40min；
[0030]步驟三、將三角瓶放置于轉(zhuǎn)速為160r/min的搖床上，在18°C下培養(yǎng)7天?9天，得到三角瓶液體菌種；
[0031]步驟四、將羊肚菌液體菌種培養(yǎng)液輸入高壓脈沖處理室中，利用高壓脈沖電場進(jìn)行殺菌處理后輸入發(fā)酵罐中，將三角瓶液體菌種接種到發(fā)酵罐中；所述發(fā)酵罐使用前用紫外燈殺菌40min;所述高壓脈沖處理室外圍設(shè)置有冷水循環(huán)系統(tǒng)，其中循環(huán)冷水溫度為15°C，水循環(huán)速度為1.0m/s;所述高壓脈沖處理室中兩極板的間距為0.5cm;所述高壓脈沖電場殺菌處理的參數(shù)為:脈沖幅度為7KV，