專(zhuān)利名稱(chēng)：一種羊肚菌保健產(chǎn)品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健品及其制備方法，特別是涉及一種通過(guò)液體深層發(fā)酵制備的羊肚菌保健產(chǎn)品及其制備方法。
背景技術(shù)：
羊肚菌(學(xué)名Morchella esculenta ；rotunda ；elata; crassipes; sp.)又稱(chēng)羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑?？墒秤?，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。羊肚茵每百克干品含蛋白質(zhì)24. 5克，脂肪2. 6克，碳水化合物39. 7克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的 組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。羊肚菌一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽(yáng)痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。目前，國(guó)內(nèi)外的相關(guān)研究主要集中在羊肚菌功能因子的提取及藥理和營(yíng)養(yǎng)功效上。但是，在羊肚菌子實(shí)體的人工栽培領(lǐng)域，卻受到技術(shù)和環(huán)境的限制，難于進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)以及廣泛地民用化栽培使用，同時(shí)，該技術(shù)領(lǐng)域也難以商業(yè)化使用。如上所述，羊肚菌子實(shí)體又由于技術(shù)上原因，難以大量的人工生產(chǎn)，因此，人們對(duì)羊肚菌保健功效和治療功效的渴求與羊肚菌子實(shí)體保有量的短缺產(chǎn)生了顯著的矛盾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷而提供一種能夠大規(guī)模地進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，并且能夠以較低的成本生產(chǎn)出效用較高的羊肚菌子實(shí)體的羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下設(shè)計(jì)方案—種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，所述制備方法包括如下步驟:A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48 144小時(shí)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48 124小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時(shí)間為2 3小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟。 優(yōu)選地，所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。優(yōu)選地，在所述步驟B中，發(fā)酵終止的指標(biāo)為pH值達(dá)到3. 0 5. 5，折光糖度達(dá)到
2.8 5. 8%,以及菌絲體得率干重達(dá)到0. 35 I. 05%。本發(fā)明的另一目的為提供一種羊肚菌保健產(chǎn)品，所述的羊肚菌保健產(chǎn)品是由如下方法制備而成A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48 144小時(shí)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48 124小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時(shí)間為2 3小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。優(yōu)選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明采用菌種原產(chǎn)地的羊肚菌進(jìn)行分離、純化和培育，采用工業(yè)化液體深層發(fā)酵技術(shù)，使得羊肚菌種能夠在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行大量的繁殖，并且，所得的代謝產(chǎn)物以及菌絲體中均含有與原始羊肚菌效用相同的有效成分，此外，本發(fā)明還使得羊肚菌的子實(shí)體能夠在工業(yè)化條件進(jìn)行生產(chǎn)和培育，工藝簡(jiǎn)單、成本可控，從而能夠顯著地降低生產(chǎn)成本，使得普通消費(fèi)者也能使用上名貴的保健產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :如下為本發(fā)明一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法的優(yōu)選實(shí)施例，本發(fā)明所述的制備方法包括以下主要步驟A、首先，將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，本發(fā)明的培養(yǎng)液可以為現(xiàn)有技術(shù)中的各種適于羊肚菌液體培養(yǎng)的培養(yǎng)液，并在18°C的溫度下以300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48小時(shí)，獲得菌種液；B、然后，將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8%大麥芽、重量份6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5%，并在37°C的溫度下通氣培養(yǎng)48小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、再將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 8:5，浸提溫度為95°C，浸提時(shí)間為2小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；進(jìn)一步，本發(fā)明主要利用工業(yè)化液體深層發(fā)酵技術(shù)獲得的羊肚菌發(fā)酵液及濕菌體，來(lái)制備及生產(chǎn)羊肚菌保健產(chǎn)品或保健飲料；D、最后，將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發(fā)明的羊肚菌保健產(chǎn)品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。因此，通過(guò)本發(fā)明的制備方法，即可以生產(chǎn)大眾直飲產(chǎn)品，包括保健品和飲料；也可以生產(chǎn)保健品原料，并通過(guò)添加其他例如中藥提取物或甜味劑等輔料的方式，而進(jìn)一步獲得其他保健品。并且，本發(fā)明的制備方法可以直接應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)，且成本低，所得產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能高，有利于消費(fèi)者及人民大眾的日常保健。更具體地，本發(fā)明的制備方法能夠直接進(jìn)行工業(yè)化大規(guī)模的連續(xù)生產(chǎn)。批量生產(chǎn)后，通過(guò)本發(fā)明的制備方法可以每日生產(chǎn)10噸以上的羊肚菌發(fā)酵液，及每日生產(chǎn)20噸 50 噸以上的最終產(chǎn)品。如上所述，本實(shí)施例的一種制備產(chǎn)物為保健飲料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。通常采用水對(duì)所述混合液進(jìn)行稀釋?zhuān)?dāng)然也可以采用其他現(xiàn)有的可服用液體對(duì)所述混合進(jìn)行稀釋?zhuān)瑥亩玫窖蚨蔷＝★嬃?。本發(fā)明的保健飲料適于消費(fèi)者經(jīng)常性的飲用。更優(yōu)選地，在本實(shí)施例所述的步驟B中，發(fā)酵終止的指標(biāo)為pH值達(dá)到3. 0 5. 5，折光糖度達(dá)到2. 8 5. 8%，同時(shí)菌絲體得率干重達(dá)到0. 35 I. 05%，上述三種指標(biāo)(pH值、折光糖度、菌絲體得率)優(yōu)選為同時(shí)達(dá)到各自相應(yīng)的參數(shù)，即可終止發(fā)酵。另外，在本實(shí)施例所述的步驟D中，羊肚菌發(fā)酵液與羊肚菌菌絲體提取液相互混合后的自然PH值為6 7，折光糖度為2 6%。本發(fā)明方法所得產(chǎn)物的功能性成分含量和質(zhì)量均非常穩(wěn)定，并高于現(xiàn)代藥理學(xué)研究分析對(duì)天然蛹蟲(chóng)草成分含量的數(shù)值認(rèn)定范圍。本發(fā)明制備方法的工業(yè)化控制能力強(qiáng)，且其成本遠(yuǎn)低于天然原料。實(shí)施例2 如下將提供本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選實(shí)施例。本實(shí)施例的制備方法包括A、首先，選用食、藥用菌羊肚菌，將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在37°C的溫度下以100次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)144小時(shí)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份12%大麥芽、重量份3%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為10%，并在18°C的溫度下通氣培養(yǎng)124小時(shí)(也可以根據(jù)需要進(jìn)行厭氧培養(yǎng))，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為1:2，浸提溫度為90°C，浸提時(shí)間為3小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、最后，將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發(fā)明的羊肚菌保健產(chǎn)品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。本實(shí)施例的一種制備產(chǎn)物為羊肚菌保健品，即在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。該濃縮產(chǎn)物中的羊肚菌菌絲體含量更高，因此，具有較好的保健效用。優(yōu)選地，在本發(fā)明制備方法的步驟D中所采用的混合液濃縮方法，可以為反滲透膜濃縮方法或者真空濃縮方法，優(yōu)選地，在本實(shí)施例中，采用反滲透膜濃縮方法對(duì)所述混合液進(jìn)行濃縮處理。并且，進(jìn)一步，在本實(shí)施例采用反滲透膜濃縮方法時(shí)，反滲透膜濃縮方法的膜設(shè)備操作壓力位設(shè)定在40kg/cm2以下，并于室溫下操作，由此獲得的羊肚菌保健產(chǎn)品，其功能性成分的含量與羊肚菌子實(shí)體相近或高于羊肚菌子實(shí)體，其效用與直接服用羊肚菌相當(dāng)。實(shí)施例3 如下將提供本發(fā)明制備方法的再一種優(yōu)選實(shí)施例。本實(shí)施例的制備方法包括如下步驟A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在28°C的溫度下以200次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)80小時(shí)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份10%大麥芽、重量份5%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為7%，并在25°C的溫度下通氣培養(yǎng)70小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā) 酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0. 9:4，浸提溫度為93°C，浸提時(shí)間為2. 5小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、最后，將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發(fā)明的羊肚菌保健產(chǎn)品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。本實(shí)施例的一種制備產(chǎn)物為羊肚菌保健品原料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟。在此步驟中，通過(guò)在制備出的羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物，從而可以獲得具有綜合保健功能的保健產(chǎn)品，使得羊肚菌菌絲體的保健效用與中藥提取物之間的藥理特性能夠相互促進(jìn)，因此，能夠?qū)οM(fèi)者者的身體健康進(jìn)行綜合的調(diào)理和保健養(yǎng)生。優(yōu)選地，本發(fā)明所述的中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。實(shí)施例4 本實(shí)施例提供一種通過(guò)液體深層發(fā)酵制備的羊肚菌保健產(chǎn)品，所述羊肚菌保健產(chǎn)品是由如下方法制備而成A、將選用食、藥用羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在18 28°C的溫度(本實(shí)施例優(yōu)選為20°C )下以200 300次/分鐘(本實(shí)施例優(yōu)選為260次/分鐘)的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)72 96小時(shí)(本實(shí)施例優(yōu)選為82小時(shí))，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12% (本實(shí)施例優(yōu)選為11%)大麥芽、重量份3 6% (本實(shí)施例優(yōu)選為5%)大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5 10% (本實(shí)施例優(yōu)選為8%)，并在23 270C (本實(shí)施例優(yōu)選為26°C)的溫度下通氣培養(yǎng)48 72小時(shí)(本實(shí)施例優(yōu)選為56小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8 1:2 5 (本實(shí)施例優(yōu)選為1:3)，浸提溫度為90 95°C (本實(shí)施例優(yōu)選為92°C)，浸提時(shí)間為2. 5小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、最后，將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發(fā)明的羊肚菌保健產(chǎn)品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。如上所述，本發(fā)明的一種制備產(chǎn)物為保健飲料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。通常采用水對(duì)所述混合液進(jìn)行稀釋?zhuān)?dāng)然也可以采用其他現(xiàn)有的可服用液體對(duì)所述混合進(jìn)行稀釋?zhuān)瑥亩玫窖蚨蔷＝★嬃?。本發(fā)明的保健飲料適于消費(fèi)者經(jīng)常性的飲用。本發(fā)明的另一種制備產(chǎn)物為羊肚菌保健品，即在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。該濃縮產(chǎn)物中的羊肚菌菌絲體含量更高，因此，具有較好的保健效用。本發(fā)明的又一種制備產(chǎn)物為羊肚菌保健品原料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟。在此步驟中，通過(guò)在制備出的羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物，從而可以獲得具有綜合保健功能的保健產(chǎn)品，使得羊肚菌菌絲體的保健效用與中藥提取物之間的藥理特性能夠相互促進(jìn)，因此，能夠?qū)οM(fèi)者者的身體健康進(jìn)行綜合的調(diào)理和保健養(yǎng)生。優(yōu) 選地，本發(fā)明所述的中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。具體地，在本發(fā)明加入占羊肚菌保健品原料重量份的如下中藥提取物中的一種或幾種0. 3 0. 8%重量份的山藥提取物、0. 3 0. 8%重量份的甘草提取物、0. 3 0. 8%重量份的枸杞子提取物、0. 3 0. 8%重量份的百合提取物、0. 3 0. 8%重量份的蜂蜜、0. 3
0.8%重量份的玉竹提取物、0. 3 0. 8%重量份的茯苓提取物、0. 3 0. 8%重量份的葛根提取物。對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員不難理解，在上述重量份范圍內(nèi)，可以選取任意比例的相應(yīng)中藥提取物，從而制成具有綜合保健功能的保健產(chǎn)品。其中，在步驟D中所采用的濃縮方法可以為反滲透膜濃縮方法或者真空濃縮方法，優(yōu)選地，在本實(shí)施例中，采用反滲透膜濃縮方法對(duì)所述混合液進(jìn)行濃縮處理。并且，進(jìn)一步，在本實(shí)施例采用反滲透膜濃縮方法時(shí)，反滲透膜濃縮方法的膜設(shè)備操作壓力位設(shè)定在40kg/cm2以下，并于室溫下操作，由此獲得的羊肚菌保健產(chǎn)品，其效用與直接服用羊肚菌相當(dāng)。優(yōu)選地，在本實(shí)施例所述的步驟B中，發(fā)酵終止的指標(biāo)為pH值達(dá)到3. 0 5. 5，折光糖度達(dá)到2. 8 5. 8%，同時(shí)菌絲體得率干重達(dá)到0. 35 I. 05%，上述三種指標(biāo)(pH值、折光糖度、菌絲體得率)同時(shí)達(dá)到各自相應(yīng)的指標(biāo)，即可終止發(fā)酵。另外，在本實(shí)施例所述的步驟D中，羊肚菌發(fā)酵液與羊肚菌菌絲體提取液相互混合后的PH值為6 7，折光糖度為2 6%。本發(fā)明一種通過(guò)液體深層發(fā)酵制備的羊肚菌保健產(chǎn)品的其他實(shí)施例與上述實(shí)施例1、2和3相同或相近，在此不再贅述。對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，不難從上述實(shí)施例1、2和3中獲得相關(guān)的技術(shù)啟示，并用以制備或生產(chǎn)羊肚菌保健產(chǎn)品。顯而易見(jiàn)，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，可以用本發(fā)明的一種通過(guò)液體深層發(fā)酵制備的羊肚菌保健產(chǎn)品及其制備方法，形成各種類(lèi)型的保健品及其制備方法。上述實(shí)施例僅供說(shuō)明本發(fā)明之用，而并非是對(duì)本發(fā)明的限制，有關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明范圍的情況下，還可以作出各種變化和變型，因此所有等同的技術(shù)方案也應(yīng)屬于本發(fā)明的范疇，本發(fā)明的專(zhuān)利保護(hù)范圍應(yīng)由各權(quán)利要求限定。
權(quán)利要求
1.一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于所述制備方法包括如下步驟 A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48 144小時(shí)，獲得菌種液； B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48 124，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液； C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時(shí)間為2 3小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液； D、將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求I 5任意一項(xiàng)所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于在所述步驟B中，發(fā)酵終止的指標(biāo)為pH值達(dá)到3. 0 5. 5，折光糖度達(dá)到2. 8 5. 8%，以及菌絲體得率干重達(dá)到0. 35 I. 05%。
7.一種羊肚菌保健產(chǎn)品，其特征在于所述羊肚菌保健產(chǎn)品是由如下方法制備而成 A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養(yǎng)48 144小時(shí)，獲得菌種液； B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養(yǎng)基中，接種量為5 10%，并在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養(yǎng)48 124小時(shí)，經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液； C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，浸提比為0.8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時(shí)間為2 3小時(shí)，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液； D、將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到羊肚菌保健飲料。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，并使其折光糖度達(dá)到10 12%，從而得到羊肚菌保健品。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種羊肚菌保健產(chǎn)品，其特征在于在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到羊肚菌保健品原料；并且還包括在所述羊肚菌保健品原料中加入中藥提取物的步驟?！?br> 全文摘要
本發(fā)明涉及一種羊肚菌保健產(chǎn)品及其制備方法。其中制備方法包括A、將羊肚菌接入培養(yǎng)液中，并在搖床上震蕩培養(yǎng)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含大麥芽、大豆的液體培養(yǎng)基中，通氣或厭氧培養(yǎng)后，獲得發(fā)酵的羊肚菌菌絲體以及羊肚菌發(fā)酵液；C、將步驟B中得到的羊肚菌菌絲體進(jìn)行細(xì)胞組織破碎后，用水提取，從而獲得羊肚菌菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的羊肚菌發(fā)酵液以及步驟C中得到的羊肚菌菌絲體提取液相互混合后，將所得的混合液進(jìn)行稀釋或濃縮，從而得到羊肚菌保健產(chǎn)品。本發(fā)明采用工業(yè)化液體深層發(fā)酵技術(shù)，使得羊肚菌菌種能夠在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行工業(yè)化的大量繁殖，因此，工藝簡(jiǎn)單、成本較低。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102771768SQ20121025484
公開(kāi)日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2012年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月20日
發(fā)明者黃曉青 申請(qǐng)人:黃曉青