一種啤酒添加劑及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品添加劑制備技術領域，具體涉及一種啤酒添加劑及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。 啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文"啤"，稱其為"啤 酒"，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧 化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝 啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添 加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口 啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千 升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味 素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較 好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。目前隨著人們生 活水平的提高，對于健康的追求也不斷提升，對于飲用啤酒而言，一次性大量飲用還是會對 健康造成不良影響，而對于國內(nèi)大眾的飲酒習慣來講，過量飲酒的現(xiàn)象非常普遍，這就需要 開發(fā)一種能夠解酒護肝的啤酒添加劑，可以在飲酒過程中靈活添加，起到解酒護肝的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于為了克服以上現(xiàn)有技術的不足而提供一種啤酒添加劑及其制 備方法，解決多種成本的包埋問題，該添加劑添加到啤酒中發(fā)揮降壓解酒以及護肝的作用。
[0004] 本發(fā)明的技術方案如下：
[0005] 一種啤酒添加劑，以重量組分計包括：獨活3-5份，知母4-6份，桂枝3-6份，熟地 黃2-5份，馬錢子3-6份，蘆根3-5份，羅布麻2-6份，槐角3-4份，鉤藤2-5份，金錢草3-8 份，蘆薈提取液2-6份，茺蔚子5-7份，蠶絲蛋白提取液4-8份，碳酸鈉2-5份，海藻酸鈉 15-20份，蔗糖2-8份，阿拉伯膠5-10份，淀粉10-20份，卡拉膠3-8份，羥丙基纖維素3-8 份，聚乙二醇2-5份，吐溫801-3份，司盤201-3份，單甘酯0. 5-2份，去離子水150-180份。
[0006] 所述的啤酒添加劑，可以優(yōu)選為以重量組分計包括：獨活4-5份，知母5-6份，桂枝 4 -6份，熟地黃3-5份，馬錢子4-6份，蘆根4-5份，羅布麻3-5份，槐角3-4份，鉤藤4-5份， 金錢草5-7份，蘆薈提取液3-5份，茺蔚子6-7份，蠶絲蛋白提取液6-8份，碳酸鈉4-5份， 海藻酸鈉16-18份，蔗糖4-7份，阿拉伯膠7-10份，淀粉15-18份，卡拉膠5-7份，羥丙基纖 維素5-8份，聚乙二醇3-5份，吐溫801-2份，司盤202-3份，單甘酯0. 8-1. 5份，去離子水 170-180 份。
[0007] 以上所述的啤酒添加劑，所述聚乙二醇可以為聚乙二醇600或聚乙二醇800。
[0008] 以上所述的啤酒添加劑的制備方法，包括以下步驟：
[0009] 步驟一，將獨活，知母，桂枝，熟地黃，馬錢子，蘆根，羅布麻，槐角，鉤藤，金錢草和 茺蔚子清洗干凈后烘干，磨碎，得到混合粉末；
[0010] 步驟二，將步驟一得到的混合粉末加入到去離子水中，升溫至50-60°C，攪拌 40-60分鐘，然后抽真空至真空度為0. 01-0. 03MPa，保持20-30分鐘，降至室溫，得到混合 液；
[0011] 步驟三，將步驟二得到的混合液加入到回流裝置中，加入碳酸鈉，加熱至80-90°C， 回流20-30分鐘，過濾得濾液；
[0012] 步驟四，將海藻酸鈉、蔗糖、阿拉伯膠、淀粉、卡拉膠、羥丙基纖維素、聚乙二醇、吐 溫80、司盤20和單甘酯加入到步驟三得到的濾液中，加熱到50-60°C，攪拌50-60分鐘，然 后降溫至40-45?加入蘆薈提取液與蠶絲蛋白提取液，繼續(xù)攪拌15-20分鐘，于高壓均質(zhì)機 中均質(zhì)后進行噴霧干燥，得到啤酒添加劑。
[0013] 所述的啤酒添加劑的制備方法，步驟一中烘干溫度可以為60°C。
[0014] 所述的啤酒添加劑的制備方法，步驟一中磨碎至100目。
[0015] 所述的啤酒添加劑的制備方法，步驟四中均質(zhì)壓力可以為50MPa，均質(zhì)lOmin。
[0016] 所述的啤酒添加劑的制備方法，步驟四中噴霧干燥進口溫度可以為170_180°C，出 口溫度可以為80-90°C。
[0017] 獨活：用于風寒濕痹，要洗疼痛，少陰伏風頭痛，風寒挾濕頭痛。
[0018] 知母：用于滋陰降火，潤燥滑腸。
[0019] 桂枝：具有補元陽、通血脈、暖脾胃之功效。
[0020] 熟地黃：具有補血滋陰，益精填髓之功效。
[0021] 馬錢子：具有通絡散結(jié)，消腫止痛之效。
[0022] 蘆根：用于熱病煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛。
[0023] 羅布麻：用于肝陽眩暈，心悸失眠，浮腫尿少；高血壓病，神經(jīng)衰弱，腎炎浮腫。
[0024] 槐角：具有軟化血管，降血壓，降膽固醇，疏風熱，潤大腸，涼血通便之功效。
[0025] 鉤藤：具有清熱平肝，熄風定驚之功效。
[0026] 金錢草：具有利水通淋；清熱解毒；散瘀消腫之功效。
[0027] 茺蔚子：具有具有活血調(diào)經(jīng)、清肝明目的功能。
[0028] 本發(fā)明提供的啤酒添加劑具有良好的綜合性能，有效地掩蓋了有效物質(zhì)的味道， 同時產(chǎn)品分散速度快，分散效果好，能夠很好地作為啤酒添加劑添加到啤酒中，起到降壓解 酒以及護肝的作用。
[0029] 由于本發(fā)明涉及到多種中藥成分的共同包埋，包埋難度大，為了能夠盡量實現(xiàn)有 效成分的全包埋，就需要進行特殊處理步驟，本發(fā)明很好的實現(xiàn)了多種中藥成分的全包埋， 使得最終產(chǎn)品更好地能夠作為添加劑運用于啤酒中。
【具體實施方式】 [0030] 實施例1
[0031] 一種啤酒添加劑，以重量組分計包括：獨活3份，知母4份，桂枝3份，熟地黃2份， 馬錢子3份，蘆根3份，羅布麻2份，槐角3份，鉤藤2份，金錢草3份，蘆薈提取液2份，茺 蔚子5份，蠶絲蛋白提取液4份，碳酸鈉2份，海藻酸鈉15份，蔗糖2份，阿拉伯膠5份，淀 粉10份，卡拉膠3份，羥丙基纖維素3份，聚乙二醇6002份，吐溫801份，司盤201份，單甘 酯0.5份，去離子水150份。
[0032] 以上所述的啤酒添加劑的制備方法，包括以下步驟：
[0033] 步驟一，將獨活，知母，桂枝，熟地黃，馬錢子，蘆根，羅布麻，槐角，鉤藤，金錢草和 茺蔚子清洗干凈后烘干，磨碎，得到混合粉末，其中烘干的溫度為60°C ;
[0034] 步驟二，將步驟一得到的混合粉末加入到去離子水中，升溫至50°C，攪拌40分鐘， 然后抽真空至真空度為0.0 IMPa，保持20分鐘，降至室溫，得到混合液；
[0035] 步驟三，將步驟二得到的混合液加入到回流裝置中，加入碳酸鈉，加熱至80°C，回 流20分鐘，過濾得濾液；
[0036] 步驟四，將海藻酸鈉、鹿糖、阿拉伯膠、淀粉、卡拉膠、羥丙基纖維素、聚乙二醇、吐 溫80、司盤20和單甘酯加入到步驟三得到的濾液中，加熱到50°C，攪拌50分鐘，然后降溫 至40°C加入蘆薈提取液與蠶絲蛋白提取液，繼續(xù)攪拌15分鐘，于高壓均質(zhì)機中均質(zhì)后進 行噴霧干燥，得到啤酒添加劑，其中均質(zhì)壓力為50MPa，均質(zhì)IOmin，噴霧干燥進口溫度為 170°C，出口溫度為80°C。
[0037] 實施例2
[0038] 一種啤酒添加劑，以重量組分計包括：獨活4份，知母5份，桂枝4份，熟地黃3份， 馬錢子4份，蘆根4份，羅布麻3份，槐角3份，鉤藤4份，金錢草5份，蘆薈提取液3份，茺 蔚子6份，蠶絲蛋白提取液6份，碳酸鈉4份，海藻酸鈉16份，蔗糖4份，阿拉伯膠7份，淀 粉15份，卡拉膠5份，羥丙基纖維素5份，聚乙二醇8003份，吐溫801份，司盤202份，單甘 酯0.8份，去離子水170份。
[0039] 以上所述的啤酒添加劑的制備方法，包括以下步驟：
[0040] 步驟一，將獨活，知母，桂枝，熟地黃，馬錢子，蘆根，羅布麻，槐角，鉤藤，金錢草和 茺蔚子清洗干凈后烘干，磨碎，得到混合粉末，其中烘干的溫度為60°C ;
[0041] 步驟二，將步驟一得到的混合粉末加入到去離子水中，升溫至53°C，攪拌45分鐘， 然后抽真空至真空度為0. 〇2MPa，保持25分鐘，降至室溫，得到混合液；
[0042] 步驟三，將步驟二得到的混合液加入到回流裝置中，加入碳酸鈉，加熱至82°C，回 流26分鐘，過濾得濾液；
[0043] 步驟四，將海藻酸鈉、蔗糖、阿拉伯膠、淀粉、卡拉膠、羥丙基纖維素、聚乙二醇、吐 溫80、司盤20和單甘酯加入到步驟三得到的濾液中，加熱到54°C，攪拌55分鐘，然后降溫 至42°C加入蘆薈提取液與蠶絲蛋白提取液，繼續(xù)攪拌16分鐘，于高壓均質(zhì)機中均質(zhì)后進 行噴霧干燥，得到啤酒添加劑，其中均質(zhì)壓力為50MPa，均質(zhì)IOmin，噴霧干燥進口溫度為 173°C，出口溫度為82°C。
[0044] 實施例3
[0045] 一種啤酒添加劑，以重量組分計包括：獨活5份，知母5份，桂枝5份，熟地黃4份， 馬錢子5份，蘆根4份，羅布麻4份，槐角3份，鉤藤5份，金錢草6份，蘆薈提取液4份，茺 蔚子7份，蠶絲蛋白提取液7份，碳酸鈉5份，海藻酸鈉17份，蔗糖6份，阿拉伯膠8份，淀 粉17份，卡拉膠6份，羥丙基纖維素7份，聚乙二醇6004份，吐溫802份，司盤202份，單甘 酯1.2份，去離子水178份。
[0046] 以上所述的啤酒添加劑的制備方法，包括以下步驟：
[0047] 步驟一，將獨活，知母，桂枝，熟地黃，馬錢子，蘆根，羅布麻，槐角，鉤藤，金錢草和 茺蔚子清洗干凈后烘干，磨碎，得到混合粉末，其中烘干的溫度為60°C ;
[0048] 步驟二，將步驟一得到的混合粉末加入到去離子水中，升溫至55°C，攪拌52分鐘， 然后抽真空至真空度為0. 〇3MPa，保持26分鐘，降至室溫，得到混合液；
[0049] 步驟三，將步驟二得到的混合液加入到回流裝置中，加入碳酸鈉，加熱至88°C，回 流25分鐘，過濾得濾液；
[0050] 步驟四，將海藻酸鈉、蔗糖、阿拉伯膠、淀粉、卡拉膠、羥丙基纖維素、聚乙二醇、吐 溫80、司盤20和單甘酯加入到步驟三得到的濾液中，加熱到56°C，攪拌56分鐘，然后降溫 至43°C加入蘆薈提取液與蠶絲蛋