技術特征：

技術總結
本發(fā)明屬于食品技術領域，具體公開了一種鐵皮石斛發(fā)酵酒及制作方法，所述鐵皮石斛發(fā)酵酒由以下重量份的原料制作而成：黑糯米飯100份、鐵皮石斛10～20份、小曲0.5～1份、酒精度為≥50度的米酒150～200份，其中，所述黑糯米飯是將黑糯米稱重、清洗后用清水浸泡6～10h，再將黑糯米蒸熟，冷卻至38～40℃后得到的。本發(fā)明提供的鐵皮石斛發(fā)酵酒具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，增強人體免疫力的功效。

技術研發(fā)人員：鄭秋樺;白音;郭明青;曾松榮;鄭翼澤;吳碧瑩
受保護的技術使用者：韶關學院
技術研發(fā)日：2017.08.30
技術公布日：2017.10.27