1.一種復合多菌糖醋，其特征在于：由下述原料重量份配比經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成：
其中，主原料為：高粱50~80份，銀杏果5~20份，麩皮100~250份，稻殼100~300份，大曲30~90份，酵母0.5~1.5份；進行常規(guī)固態(tài)發(fā)酵；
副原料為：香菇5~30份，猴頭菇5~20份，銀耳5~25份，茯苓5~20份；其中，香菇、猴頭菇、銀耳、茯苓經(jīng)超聲波破壁萃取之后，在醋酸發(fā)酵過程中加入。
2.權(quán)利要求1所述的復合多菌糖醋的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）、將香菇、猴頭菇、銀耳、茯苓經(jīng)超聲波破壁萃取之后待用；
（2）、將銀杏果、高粱粉碎后加入部分麩皮和稻殼，上籠蒸2h，待原料降溫之28~30度后加入部分大曲和酵母轉(zhuǎn)入酒精發(fā)酵；
（3）、酒精發(fā)酵溫度保持在32℃以下，酒精發(fā)酵時間9~10d后，酒精度6-7度，發(fā)酵完成；
（4）、醋酸發(fā)酵：將酒精發(fā)酵好的醋醅加入剩余的麩皮、稻殼、大曲和酵母，進入醋酸發(fā)酵，期間每12h翻醅一次，溫度控制在28~35℃之間，醋酸發(fā)酵時間9~12d后，醋酸度達到6~8度，發(fā)酵完成；其中，在醋酸發(fā)酵第4d，醋醅中加入步驟（1）制備的香菇、猴頭菇、銀耳、茯苓混合物；
（5）、熏醅：醋醅取五分之一進行熏醅，醋醅進行熏制3d；
（6）、發(fā)酵后的醋醅和熏制后醋醅進入淋醋容器，進行三次淋醋；
（7）、將淋好的醋加入調(diào)香料和防腐料進行調(diào)配后，過濾即得產(chǎn)品多菌糖醋。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復合多菌糖醋的制備方法，其特征在于：步驟（7）中，調(diào)香料為菊芋多糖、羅漢果和絞股蘭，其添加量為，每100份醋液加入菊芋多糖0.5~1份、羅漢果0.5~1份和絞股蘭0.5~1份；所述防腐料為八角，其添加量為，每100份醋液加入八角0.5~1份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復合多菌糖醋的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，超聲波萃取的微波頻率為800MHz~280GHz。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合多菌糖醋，其特征在于：所述酵母由普通酵母和富硒酵母以1:1比例構(gòu)成。