技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及釀酒工藝領(lǐng)域，公開了一種金銀花藍(lán)莓酒的生產(chǎn)工藝，包括將金銀花清洗和晾干、使用蒸籠對(duì)金銀花進(jìn)行殺菌消毒和破皮、使用蔗糖與金銀花混合，對(duì)金銀花的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行萃取、加入活性干酵母對(duì)藍(lán)莓皮進(jìn)行發(fā)酵、加入蒸餾水對(duì)金銀花濃液進(jìn)行制取、將金銀花濃液與藍(lán)莓皮混合發(fā)酵和將金銀花藍(lán)莓酒進(jìn)行儲(chǔ)藏發(fā)酵充高溫二氧化碳等工藝步驟；本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，可以利用金銀花和廢棄的藍(lán)莓皮進(jìn)行釀酒，并且具有釀酒時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：涂華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州省仁懷市金水灣果業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201611059527
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.25
技術(shù)公布日：2017.02.22