技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明為一種鑒定牛肉的方法，涉及食品檢測(cè)和動(dòng)物分子生物學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，通過設(shè)計(jì)1組特異性識(shí)別牛細(xì)胞色素b基因的引物，將酚?氯仿抽提法純化的樣品總DNA的濃度調(diào)整至20?ng/μL作為PCR檢測(cè)的模板，制備10μL?PCR反應(yīng)體系，并按照反應(yīng)程序（94℃變性/25?s，63℃退火/25?s，72℃延伸反應(yīng)/25?s，30次循環(huán)）實(shí)施PCR；用1.2%瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)PCR產(chǎn)物，依據(jù)電泳檢測(cè)結(jié)果，若出現(xiàn)162?bp?PCR產(chǎn)物，則說明樣品是牛肉或含有牛源性成份。本發(fā)明能快速、準(zhǔn)確地鑒定樣品是否為牛肉或鑒定樣品中是否含有牛肉成份，亦可直接用于鑒定牛肉的試劑盒生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：宋勝辰;楊仙玉;李磊磊;蔣桂瑾;章勝楠;李淑杰;宋源普
受保護(hù)的技術(shù)使用者：宋勝辰
文檔號(hào)碼：201611017645
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.19
技術(shù)公布日：2017.01.04