1.一種綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：以高粱、大米、小麥、小米和麩皮為混合原料，以麩曲、大曲、生香酵母和細菌曲制得糖化劑，通過在堆積房內進行堆積，然后入池進行泥窖發(fā)酵，制得綿甜芝麻香兼濃香型白酒。
2.根據(jù)權利要求1所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于混合原料中各物料的重量百分含量如下：高粱40％-60％，大米10％-20％，小麥10％-15％，小米10％-15％，麩皮8％-10％。
3.根據(jù)權利要求1所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：糖化劑的用量為混合原料質量的38-44％；糖化劑中各物料的百分含量組成如下：麩曲10％-15％，大曲15％-20％，生香酵母10％-15％，細菌曲3％-5％，以混合原料的總重量為100％計量。
4.根據(jù)權利要求1所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：入池溫度為22-26℃，堆積后得到的糟醅入池時的淀粉質量含量為22-26％，酸度為2.0-2.4；發(fā)酵45-60天。
5.根據(jù)權利要求1所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)備料：將高粱、大米、小麥、小米和麩皮混合，得到混合原料；將麩曲、大曲、生香酵母和細菌曲混合，得到糖化劑；準備清蒸稻殼；
(2)潤料：將步驟(1)的混合原料用熱水潤糧；
(3)糊化：將步驟(2)潤好的原料上甑蒸煮糊化；
(4)出池：將上次發(fā)酵得到的糟醅出池備用；
(5)蒸餾：向步驟(4)準備好的糟醅中加入清蒸稻殼，然后裝甑進行蒸餾；
(6)通風涼茬：將步驟(5)得到的糟醅放在涼茬機上，加入步驟(3)糊化好的原料，通風冷卻，加入步驟(1)得到的糖化劑，并加入水；
(7)高溫堆積：在堆積房內進行堆積；堆積結束后，加入水，降溫，得到入池糟醅；
(8)入池發(fā)酵：將步驟(7)得到的入池糟醅放入泥窖中，然后封窖并發(fā)酵，蒸餾，得到綿甜芝麻香兼濃香型白酒。
6.根據(jù)權利要求5所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，潤糧1-2小時，潤糧后的原料水分質量含量為36-42％。
7.根據(jù)權利要求5所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：步驟(3)中，蒸煮糊化1-1.5小時，蒸煮壓力為0.05-0.10Mpa。
8.根據(jù)權利要求5所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，蒸酒壓力為0.02Mpa，流酒速度≤2.5kg/min；流酒溫度為30-35℃。
9.根據(jù)權利要求5所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，清蒸稻殼的加入量為步驟(4)糟醅質量的16％-20％。
10.根據(jù)權利要求5所述的綿甜芝麻香兼濃香型白酒的制備方法，其特征在于：步驟(7)中，堆積起始溫度為25℃-27℃，24-48小時后，積頂溫為48-52℃；降溫至22-26℃。