技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種黑樹莓羊奶子果酒的釀造方法，屬于果酒加工領(lǐng)域。其特征在于，所述的黑樹莓羊奶子果酒，以天然綠色的羊奶子為原料，輔以黑樹莓，經(jīng)原料預(yù)處理、磨漿、復(fù)合酶處理、控溫定色、混合發(fā)酵、提純、增香后熟、灌裝的加工工序，有效保留了原料的營養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，同時(shí)也改善了成品果酒的口感，使制得的黑樹莓羊奶子果酒色、香、味俱佳，還具有清熱解毒、增強(qiáng)免疫力等療效。

技術(shù)研發(fā)人員：彭常安;聶瑞平;章偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：彭常安
文檔號(hào)碼：201610694322
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.22
技術(shù)公布日：2017.01.04