技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及果酒加工領(lǐng)域，尤其是一種用桑椹果渣制作桑椹白蘭地的方法，包括原料發(fā)酵、蒸餾、勾兌和陳釀，所述制作桑椹白蘭地的原料是生產(chǎn)桑椹汁的下腳料桑椹果渣，在原料發(fā)酵步驟中添加果膠酶、蔗糖和活化的干葡萄酒酵母。利用桑椹榨汁的下腳料桑椹果渣制作桑椹白蘭地，變廢為寶，提高了桑椹的利用效率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：吳蘭平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：吳蘭平
文檔號(hào)碼：201510813712
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.23
技術(shù)公布日：2017.05.31