本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種桑棗酒制備方法。

背景技術(shù)：

近幾年關(guān)于桑棗酒的研究較多，桑棗又叫桑椹果、糖椹、桑果、桑粒、文武實(shí)、蠶果等。王士雄《隨息居飲食譜》說(shuō)：“桑棗滋肝腎，充血液，止消渴，利關(guān)節(jié)，解酒毒，祛風(fēng)濕，聰耳明目，安魂鎮(zhèn)魄?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》及汪昂《本草備要》均有詳細(xì)記載。現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)證明，桑椹含有豐富的果糖、果酸、果膠、天然色素，Vc、B1、B2，等7種維生素，人體必須的鐵鈣鋅等16種微量元素及氨基酸，具有補(bǔ)血、益腎、明目、烏發(fā)、抗衰老、防治慢性肝炎、治療失眠和神經(jīng)衰弱等醫(yī)療保健功能。以桑棗入酒可以起到其具有的保健作用。桑棗的入酒方式有：以桑棗直接入酒的，以桑棗酶解液入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以桑棗配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見(jiàn)有以糧食搭配桑棗釀制的白酒，也沒(méi)有以多種糧食搭配桑棗釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和桑棗為原料的且酒味獨(dú)特的桑棗酒制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種桑棗酒制備方法，其特征是將玉米、大米、小米、高粱、粳米五種糧食和鮮桑棗按照15：20：15：15：15：20的比例配制，經(jīng)粉碎、混合后采用傳統(tǒng)釀造工藝下窖低溫發(fā)酵釀造而成。

為了使酒更具有獨(dú)特的桑棗性味，在上述桑棗配方中加入10%左右的桑棗鮮葉一同粉碎，使其營(yíng)養(yǎng)成分及活性更高，還可具有加快發(fā)酵的作用。

桑葉被稱為“神仙草”，能治百病，在中醫(yī)學(xué)里，很早以前就著眼于桑葉了。二世紀(jì)完成的世界最早的藥書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已記載了桑葉的藥用價(jià)值。現(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。中醫(yī)將桑樹(shù)葉稱為“桑葉”，認(rèn)為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補(bǔ)肝、美膚等功效。用它制出的桑葉茶、桑葉粉具有清熱解毒、開(kāi)胃生津、三降三抗、美容減肥等功效，更是天然的綠色飲品，經(jīng)常飲用，有利于養(yǎng)生保健，延年益壽。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高桑棗、桑葉資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、效果好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以五種糧食和桑棗、桑葉的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有桑棗、桑葉的功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑棗、桑葉，備用；

采收新鮮桑棗、桑葉，備用；

稱取玉米15公斤，小米20公斤，大米15公斤，高粱15公斤，粳米10公斤，桑棗25公斤（含桑葉10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑棗酒。

實(shí)施例2

采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑棗、桑葉，備用；

采收新鮮桑棗、桑葉，備用；

稱取玉米45公斤，小米60公斤，大米45公斤，高粱45公斤，粳米45公斤，桑棗60公斤（含桑葉10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑棗酒。

實(shí)施例3

采收玉米、小米、大米、高粱、粳米、桑棗、桑葉，備用；

采收新鮮桑棗、桑葉，備用；

稱取玉米30公斤，小米40公斤，大米30公斤，高粱30公斤，粳米30公斤，桑棗50公斤（含桑葉10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑棗酒。