一種桑椹楊梅果汁的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桑椹楊梅果汁的加工方法，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于：主要以桑椹、楊梅為原料，采用的加工步驟為，原料預(yù)處理、打漿、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、罐裝、檢驗(yàn)、貯藏。有益效果：本發(fā)明是以桑椹、楊梅為主要原料，酸甜可口，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，果味濃厚、清香獨(dú)特、含有豐富的人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有防止腦神經(jīng)衰老、提高免疫力，促進(jìn)腦代謝和美容養(yǎng)顏等功效，同時是一種綠色健康的保健飲品。
【專利說明】
一種桑椹楊梅果汁的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種桑椹楊梅果汁的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑椹，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑椹又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑椹質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4?6月果實(shí)成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
[0003]楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。實(shí)驗(yàn)研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
[0004]楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減月巴，是減肥的理想水果。楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達(dá)100毫克左右?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風(fēng)等作用。
[0005]將桑椹與楊梅制成的桑椹楊梅果汁，營養(yǎng)全面易吸收，飲用方便，有清熱解暑、美容養(yǎng)顏之功效，同時也為桑椹、楊梅的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，充分開發(fā)桑椹、楊梅的營養(yǎng)資源，提供一種營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、提高免疫力和防癌抗癌的多種保健功能的桑椹楊梅果汁。
[0007]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:一種桑椹楊梅果汁的加工方法，按如下步驟進(jìn)行:
A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的桑椹、楊梅，分別用清水清洗，瀝水待用；
B、打漿:將處理后的桑椹、楊梅分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成桑椹汁、楊梅汁； D、調(diào)配:將35%桑椹汁、25%楊梅汁、22%果糖、15%濃縮番石榴汁、3%百合粉、8%飴糖、0.5%檸檬酸和I.5%葡萄香精，以及適量的水進(jìn)行混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為68°C，壓力為45Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用高溫瞬時滅菌法，溫度為112°C，時間4-5s;
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0008]有益效果:本發(fā)明是以桑椹、楊梅為主要原料，酸甜可口，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，果味濃厚、清香獨(dú)特、含有豐富的人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有防止腦神經(jīng)衰老、提高免疫力，促進(jìn)腦代謝和美容養(yǎng)顏等功效，同時是一種綠色健康的保健飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:
一種桑椹楊梅果汁的加工方法，具體操作步驟為:
A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的桑椹、楊梅，分別用清水清洗，瀝水待用；
B、打漿:將處理后的桑椹、楊梅分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成桑椹汁、楊梅汁；
D、調(diào)配:將45%桑椹汁、40%楊梅汁、8%葡萄糖、5%蜂蜜、0.6%梓檬酸和1.4%咖啡香精，以及適量的水進(jìn)行混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為65°C，壓力為55Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用高溫瞬時滅菌法，溫度為112°C，時間6s;
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0010]實(shí)施例2:
一種桑椹楊梅果汁的加工方法，具體操作步驟為:
A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的桑椹、楊梅，分別用清水清洗，瀝水待用；
B、打漿:將處理后的桑椹、楊梅分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成桑椹汁、楊梅汁；
D、調(diào)配:將62%桑椹汁、22%楊梅汁、11%蛋白糖、2%冰糖、0.5%檸檬酸和2.5%話梅香精，以及適量的水進(jìn)行混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為56°C，壓力為47Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用高溫瞬時滅菌法，溫度為1350C，時間l_3s;
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種桑椹楊梅果汁的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的桑椹、楊梅，分別用清水清洗，瀝水待用； B、打漿:將處理后的桑椹、楊梅分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成桑椹汁、楊梅汁； D、調(diào)配:將35%桑椹汁、25%楊梅汁、22%果糖、15%濃縮番石榴汁、3%百合粉、8%飴糖、0.5%檸檬酸和I.5%葡萄香精，以及適量的水進(jìn)行混合，攪拌均勻，制成混合液； E、均質(zhì):將混合液在溫度為68°C，壓力為45Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、殺菌:采用高溫瞬時滅菌法，溫度為112°C，時間4-5s; G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
【文檔編號】A23L2/02GK105995263SQ201610337829
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月22日
【發(fā)明人】王偉家, 仝小秋
【申請人】王偉家