技術特征：

技術總結
本發(fā)明提供了一種粽子及其制備方法，涉及食品加工技術領域，本發(fā)明提供的粽子包括糯米、烤肉、咸蛋黃、香菇和蛋類，口味豐富，營養(yǎng)均衡，香而不膩，滿足了人們日益增長的消費需求；本發(fā)明提供的粽子的制備方法，采用隔水蒸制的方法制作成，顛覆目前通用泡水煮法，實現粽水隔離，使粽子米粒顆顆飽滿，粒粒勁道，糯而不粘口、不油膩，能完全保持米粒和餡料的原汁原味，使糯米吸收粽葉的清香與餡料湯汁，同時鎖住營養(yǎng)不流失在水中，提高產品質量，顛覆市場上傳統(tǒng)粽子口味。

技術研發(fā)人員：方敏
受保護的技術使用者：方敏
技術研發(fā)日：2017.08.23
技術公布日：2017.11.07