技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種薄荷曲奇，由下述原料組成：高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、幼砂糖、黃奶油、牛奶、奶粉、薄荷粉、鹽。一種薄荷曲奇的制作方法，包括如下步驟：(1)稱取原料；(2)將黃奶油加熱軟化；(3)將幼砂糖和牛奶放入鍋中；(4)加入低筋粉；(5)將薄荷粉、鹽、玉米淀粉和奶粉分別加入(6)將高筋粉加入，攪拌均勻，得到面團(tuán)；(7)將面團(tuán)放入裱花成型器中擠注成型，得到曲奇餅胚；(8)再放入烤箱，即得到薄荷曲奇。本發(fā)明所述一種薄荷曲奇及其制作方法，其有益效果在于：加入高筋粉和低筋粉，其中高筋粉會(huì)讓曲奇有韌性，低筋粉會(huì)讓曲奇松軟，制得的薄荷曲奇口感松軟有韌性；加入幼砂糖和黃奶油，讓薄荷曲奇口感酥松；加入薄荷粉，增加了清涼的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：馬溯
受保護(hù)的技術(shù)使用者：香格里拉市艾尚米奇民族食品開(kāi)發(fā)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.13
技術(shù)公布日：2017.11.07