本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種餅干或月餅用食品涂料。
背景技術(shù)：
餅干或月餅等食品由于酥脆可口，深受人們的喜愛。但是餅干或月餅表面接觸空氣后易吸收空氣中的水蒸氣，表皮變軟，影響食用的口感和味道。同時(shí)餅干或月餅等食物通常為單一小麥色，表面色彩不豐富，影響食物的感官和食欲。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種餅干或月餅用食品涂料，針對現(xiàn)有技術(shù)中的不足，采用新型食品涂料對餅干或月餅表面進(jìn)行涂覆，解決了餅干或月餅表面接觸空氣后易吸收空氣中的水蒸氣，表皮變軟，影響食用的口感和味道，同時(shí)餅干或月餅等食物通常為單一小麥色，表面色彩不豐富，影響食物的感官和食欲的問題。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種餅干或月餅用食品涂料，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：煉乳20-30份，白巧克力10-20份，綠茶粉3-5份，大豆油1-3份，黃原膠1-4份，蔗糖1-2份，脂肪酸聚甘油酯1-3份，脫水山梨醇酯1-3份，可食用顏料1-2份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，所述可食用顏料為胭脂蟲提取物、梔子花提取物、葉綠素提取物、甜菜提取物、葡萄皮提取物中的一種或多種混合。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，還包括調(diào)味劑。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，所述綠茶粉由綠茶烘干碾碎研磨至150目制成。
通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明技術(shù)方案的有益效果是：本發(fā)明生產(chǎn)成本低，安全健康，原料成分都為可食用級，能夠?qū)^大多數(shù)餅干或月餅類產(chǎn)品表面涂覆，不影響其原先的口感，在餅干或月餅表面形成致密的涂層，一方面可以起到隔絕空氣，避免其吸收水蒸氣影響口感，延長保質(zhì)期，同時(shí)本發(fā)明色彩鮮艷，可以作為食用顏料對餅干或月餅表面涂覆，形成各種圖案，增強(qiáng)人們的食欲，提高觀賞性。本發(fā)明中脂肪酸聚甘油酯可以提高涂料表面的張力和致密性；黃原膠和脫水山梨醇酯有助于可食用顏料與其他成分的結(jié)合，保持色彩的艷麗，同時(shí)黃原膠還可以調(diào)解涂料的粘稠度；綠茶粉能夠提高延緩?fù)苛涎趸|(zhì)變，同時(shí)降低涂料的甜度，煉乳、白巧克力使本發(fā)明具有良好的附著力。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
一種餅干或月餅用食品涂料，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：煉乳20份，白巧克力10份，綠茶粉3份，大豆油1份，黃原膠1份，蔗糖1份，脂肪酸聚甘油酯1份，脫水山梨醇酯1份，可食用顏料1份。
其中，所述綠茶粉由綠茶烘干碾碎研磨至150目制成。
實(shí)施例2
一種餅干或月餅用食品涂料，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：煉乳30份，白巧克力20份，綠茶粉5份，大豆油3份，黃原膠4份，蔗糖2份，脂肪酸聚甘油酯3份，脫水山梨醇酯3份，可食用顏料2份
其中，所述綠茶粉由綠茶烘干碾碎研磨至150目制成。所述可食用顏料為胭脂蟲提取物，本發(fā)明的色澤呈胭脂紅。
實(shí)施例3
一種餅干或月餅用食品涂料，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：煉乳25份，白巧克力15份，綠茶粉4份，大豆油2份，黃原膠2.5份，蔗糖1.5份，脂肪酸聚甘油酯2份，脫水山梨醇酯2份，可食用顏料1.5份
其中，所述綠茶粉由綠茶烘干碾碎研磨至150目制成。所述可食用顏料為梔子花提取物，本發(fā)明的色澤呈粉紅色。
實(shí)施例4
一種餅干或月餅用食品涂料，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：煉乳23份，白巧克力27份，綠茶粉4份，大豆油2份，黃原膠3份，蔗糖1.5份，脂肪酸聚甘油酯2份，脫水山梨醇酯2.5份，可食用顏料2份。
其中，所述綠茶粉由綠茶烘干碾碎研磨至150目制成。所述可食用顏料為胭脂蟲提取物、梔子花提取物、葉綠素提取物、甜菜提取物、葡萄皮提取物中的多種混合，根據(jù)不同的混合，可以調(diào)配成各種顏色。
對所公開的實(shí)施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實(shí)施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會(huì)被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。