一種貓耳朵曲奇的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種貓耳朵曲奇的制作方法，步驟包括：制作一塊咖啡面團(tuán)跟巧克力面團(tuán)，并將兩塊面團(tuán)卷成卷，切片后烘烤即可，本發(fā)明制作出來(lái)的“貓耳朵”配料合理，口感好，且為非油炸制品，適宜小孩食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種貓耳朵曲奇的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)一種貓耳朵曲奇的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]“貓耳朵”是市場(chǎng)上很受歡迎的一種零食，其主要是由面粉經(jīng)油炸制成，為增加口感，添加各種調(diào)理，小孩長(zhǎng)期食用對(duì)健康會(huì)有一定損害。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的具體技術(shù)方案為:一種貓耳朵曲奇的制作方法，所需的材料至少包括:低筋面粉、黃油、黑巧克力、雞蛋、速溶咖啡、砂糖、鹽，制作方法包括以下步驟:
[0004]I)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松；
[0005]2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時(shí)，最好分幾次添加蛋液；
[0006]3)將過(guò)篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個(gè)等份的面團(tuán)，分開(kāi)放入兩個(gè)容器中；
[0007]4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合；
[0008]5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合；
[0009]6)將兩份面團(tuán)取出，搟成相似大小的長(zhǎng)方形，在添加了黑巧克力的面團(tuán)表面刷一層蛋液；
[0010]7)將黑巧克力面團(tuán)覆蓋在咖啡面團(tuán)表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團(tuán)接觸，使兩塊面團(tuán)粘結(jié)成一塊并卷成卷；
[0011]8)將卷好的面團(tuán)放入冰箱冷凍至堅(jiān)硬，取出，切成寬度為4_7mm的片狀；
[0012]9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團(tuán)顏色變深。
[0013]本發(fā)明制作出來(lái)的“貓耳朵”配料合理，口感好，且為非油炸制品，適宜小孩食用。

【具體實(shí)施方式】
[0014]作為精選的方案，本發(fā)明包括以下步驟:
[0015]I)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松；
[0016]2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時(shí)，最好分幾次添加蛋液；
[0017]3)將過(guò)篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個(gè)等份的面團(tuán)，分開(kāi)放入兩個(gè)容器中；
[0018]4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合；
[0019]5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合；
[0020]6)將兩份面團(tuán)取出，搟成相似大小的長(zhǎng)方形，在添加了黑巧克力的面團(tuán)表面刷一層蛋液；
[0021]7)將黑巧克力面團(tuán)覆蓋在咖啡面團(tuán)表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團(tuán)接觸，使兩塊面團(tuán)粘結(jié)成一塊；
[0022]8)將卷好的面團(tuán)放入冰箱冷凍至堅(jiān)硬，取出，切成寬度為4_7mm的片狀；
[0023]9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團(tuán)顏色變深。
【權(quán)利要求】
1.一種貓耳朵曲奇的制作方法，所需的材料至少包括:低筋面粉、黃油、黑巧克力、雞蛋、速溶咖啡、砂糖、鹽，特征在于:包括以下步驟: 1)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松； 2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時(shí)，最好分幾次添加蛋液； 3)將過(guò)篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個(gè)等份的面團(tuán)，分開(kāi)放入兩個(gè)容器中； 4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合； 5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團(tuán)里，攪拌使之完全融合； 6)將兩份面團(tuán)取出，搟成相似大小的長(zhǎng)方形，在添加了黑巧克力的面團(tuán)表面刷一層蛋液； 7)將黑巧克力面團(tuán)覆蓋在咖啡面團(tuán)表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團(tuán)接觸，使兩塊面團(tuán)粘結(jié)成一塊并卷成卷； 8)將卷好的面團(tuán)放入冰箱冷凍至堅(jiān)硬，取出，切成寬度為4-7mm的片狀； 9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團(tuán)顏色變深。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104351296SQ201410553230
【公開(kāi)日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請(qǐng)人:安徽翔遠(yuǎn)安防科技有限公司