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一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法

文檔序號:531748閱讀:931來源:國知局
專利名稱:一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法。
背景技術(shù)
曲奇餅是經(jīng)烘烤而成的食品,它口感酥松,味道可口,易于保藏,便于包裝和攜帶,食用方便,營養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛。但曲奇餅熱量高及含糖量豐富,不適合糖尿病人及肥胖病人食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法,在原有曲奇餅的制作基礎(chǔ)上,添加了無糖原料一膳食纖維麥芽糖醇來代替原糖的制作而成。這種曲奇餅不僅保留了原有的風味特點,而且因麥芽糖醇具有防齲齒的功能,而且含熱量低,在人體內(nèi)不提升血糖,能夠促進鈣的吸收,減少脂肪的形成,非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。把麥芽糖醇添加到食品中做成無糖食品,已成為21世紀人們的飲食時尚。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
(1)準備材料:低粉:240克、可可粉:20克、無糖奶粉:10克、牛奶香粉:0.5克、雞蛋:4個、黃油:200克、色拉油:100克、膳食纖維木糖醇:80-90克;
(2)黃油室溫軟化;
(3)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌,充份打化后加入軟化的黃油,繼續(xù)高速攪拌;
(4)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入,充分攪拌;
(5)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中,擠花成型后放入已經(jīng)180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi),烘烤15分鐘左右,中間注意觀察表面,顏色變深即完成。改進方式:在原有曲奇餅的制作基礎(chǔ)上,添加了無糖原料一膳食纖維麥芽糖醇來代替原糖的制作而成。有益效果:有防齲齒的功能,而且含熱量低,在人體內(nèi)不提升血糖,能夠促進鈣的吸收,減少脂肪的形成,非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作具體說明。(I)黃油室溫軟化;
(2)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌,充份打化后加入軟化的黃油,繼續(xù)高速攪拌;
(3)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入,充分攪拌;
(4)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中,擠花成型后放入已經(jīng)180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi),烘烤15分鐘左右,中間注意觀察表面,顏色變深即完成。
權(quán)利要求
1.一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法,其特征是材料如下: 低粉:240克 可可粉:20克 無糖奶粉:10克 牛奶香粉:0.5克 雞蛋:4個 黃油:200克 色拉油:100克 膳食纖維木糖醇:80-90克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法,其特征是工藝流程如下: (1)黃油室溫軟化; (2)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌,充份打化后加入軟化的黃油,繼續(xù)高速攪拌; (3)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入,充分攪拌; (4)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中,擠花成型后放入已經(jīng)180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi),烘烤15分鐘左右,中間注意觀察表面,顏色變深即完成。
全文摘要
本發(fā)明提供一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法,工藝流程如下(1)黃油軟化(2)雞蛋,木糖醇打漿;(3)加低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉和色拉油(4)烘烤。無糖黃油不膻曲奇餅具低脂低熱量,有防齲齒的功能,非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。
文檔編號A21D2/18GK103098842SQ20111035716
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月12日
發(fā)明者郭志惠 申請人:郭志惠
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