專利名稱：一種豬骨湯濃縮包的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體地說是一種豬骨湯濃縮包的制作方法。
背景技術：
現(xiàn)時很多人在制作湯時都是自己熬制，費時費力。而且年輕一代，他們平時工作比較忙，當想喝湯時，要不就自己不會煮，要不就沒有時間去煮。雖然目前市場上有湯類產(chǎn)品，但味道清淡、口感一般、營養(yǎng)性差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術問題，提供了一種選料上乘、味道濃郁、營養(yǎng)豐富、應用方便的豬骨湯濃縮包的制作方法。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明以豬骨作為提取濃縮物的主要原料，輔以適量鹽，經(jīng)灌裝、殺菌等工藝制作而成。一種豬骨湯濃縮包的制作方法，其組分為:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份；響螺肉500-750份；瑤柱100-300份；蜜棗100-300 份。(I)將2000-3000份的清水注入提取罐，并加熱至80攝氏度以上；
(2)將扇子骨1000-2000份，直筒骨500-1000份，豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份，響螺肉500-750份，瑤柱100-300份，蜜棗100-300份放入提取罐中；
(3)開口煮沸，大火煮沸20-40分鐘，改小火沸煮40-90分鐘；
(4)提取罐封蓋，升溫至100-120攝氏度，100-120攝氏度保溫1_2小時；
(5)隔料,將骨肉洛、油、湯分尚；
(6)豬骨湯送80攝氏度以下真空濃縮，使其固含量小于30%；
(7)將濃縮豬骨湯加溫至60-80攝氏度，使之溶化；
(8 )溶化后的骨湯注入復合膜包裝袋中制成成品。本發(fā)明主要成分是豬骨提取濃縮物，富含蛋白質(zhì)和鈣。響螺肉，它具有明目，治心虛熱痛，開胃消滯，滋補養(yǎng)顏的功效?，幹剃幯a腎、健脾調(diào)中。本發(fā)明產(chǎn)品既營養(yǎng)又美味，十分有利于人體健康，提高人民生活水平。
具體實施例方式本發(fā)明其組分為:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份；響螺肉500-750份；瑤柱100-300份；蜜棗100-300份。實施例1
(1)將2000份的清水注入提取罐，并加熱至80攝氏度以上；
(2)將扇子骨1000份，直筒骨500份，豬腿骨500份；豬脊骨1000份，響螺肉500份，瑤柱100份，蜜棗100份放入提取罐中； (3)開口煮沸，大火煮沸20分鐘，改小火沸煮40分鐘；
(4)提取罐封蓋，升溫至100攝氏度，100攝氏度保溫2小時；
(5)隔料，將骨肉S、油、湯分尚；
(6)豬骨湯送80攝氏度以下真空濃縮，使其固含量小于30%；
(7)將濃縮豬骨湯加溫至60攝氏度，使之溶化，加入10份鹽；
(8)溶化后的骨湯注入復合膜包裝袋中制成成品。實施例2
(1)將3000份的清水注入提取罐，并加熱至80攝氏度以上；
(2)將扇子骨2000份，直筒骨1000份，豬腿骨1000份；豬脊骨2000份，響螺肉750份，瑤柱300份，蜜棗300份放入提取罐中；
(3)開口煮沸，大火煮沸40分鐘，改小火沸煮90分鐘；
(4)提取罐封蓋，升溫至120攝氏度，120攝氏度保溫I小時；
(5)隔料，將骨肉S、油、湯分尚；
(6)豬骨湯送80攝氏度以下真空濃縮，使其固含量小于30%；
(7)將濃縮豬骨湯加溫至80攝氏度，使之溶化，加入20份鹽；
(8)溶化后的骨湯注入復合膜包裝袋中制成成品。實施例3
(1)將2500份的清水注入提取罐，并加熱至80攝氏度以上；
(2)將扇子骨1500份，直筒骨750份，豬腿骨750份；豬脊骨750份，響螺肉625份，瑤柱200份，蜜棗200份放入提取罐中；
(3)開口煮沸，大火煮沸30分鐘，改小火沸煮65分鐘；
(4)提取罐封蓋，升溫至110攝氏度，110攝氏度保溫1.5小時；
(5)隔料，將骨肉S、油、湯分尚；
(6)豬骨湯送80攝氏度以下真空濃縮，使其固含量小于30%；
(7)將濃縮豬骨湯加溫至70攝氏度，使之溶化，加入15份鹽；
(8)溶化后的骨湯注入復合膜包裝袋中制成成品。
權利要求
1.一種豬骨湯濃縮包的制作方法，其特征在于，其組分為:扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份；響螺肉500-750份；瑤柱100-300 份；蜜棗 100-300 份； 所述豬骨湯濃縮包制作步驟如下: (1)將2000-3000份的清水注入提取罐，并加熱至80攝氏度以上； (2)將扇子骨1000-2000份，直筒骨500-1000份，豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份，響螺肉500-750份，瑤柱100-300份，蜜棗100-300份放入提取罐中； (3)開口煮沸，大火煮沸20-40分鐘，改小火沸煮40-90分鐘； (4)提取罐封蓋，升溫至100-120攝氏度，100-120攝氏度保溫1_2小時； (5)隔料，將骨肉渣、油湯分離； (6)豬骨湯送80攝氏度以下真空濃縮，使其固含量小于30%； (7)將濃縮豬骨湯加溫至60-80攝氏度，使之溶化； (8)溶化后的骨湯注入復合膜包裝袋中制成成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的豬骨湯濃縮包，其特征在于，其中添加鹽10-20份。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體地說是一種豬骨湯濃縮包的制作方法。該豬骨湯濃縮包由下列原料組成扇子骨1000-2000份；直筒骨500-1000份；豬腿骨500-1000份；豬脊骨1000-2000份；響螺肉500-750份；瑤柱100-300份；蜜棗100-300份。制作方法是經(jīng)過提取、濃縮、溶化、殺菌、灌裝等步驟。本發(fā)明提供了一種選料上乘、味道濃郁、營養(yǎng)豐富、應用方便的豬骨湯濃縮包的制作方法。
文檔編號A23L1/40GK103099253SQ20111035716
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月12日 優(yōu)先權日2011年11月12日
發(fā)明者郭志惠 申請人:郭志惠