本發(fā)明涉及一種健康營養(yǎng)的食品的加工方法，尤其是涉及一種百香果黃精保健茶酥的制作方法。
背景技術：
百香果，又稱巴西果、雞蛋果等，是西番蓮科多年生木質(zhì)藤本植物果實的統(tǒng)稱。因其果汁可散發(fā)出菠蘿、香蕉、芒果、石榴、檸橡等多種水果的濃郁香味，故得名百香果。據(jù)公開文獻報道，百香果富含人體所需的多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及微量元素。果肉及果皮中均含有豐富的果膠、茶多酚、b族、c族維生素、葡萄糖、有機酸等六十多種芳香成分。果實香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。
黃精是以根莖入藥，具有補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，是老年人較理想的補養(yǎng)之品，無大補溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精，熟黃精，甜黃精，酒黃精等，功效略有不同，各有增減。黃精除了入藥，泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯，黃精當歸雞蛋湯，黃精粥，黃精蒸雞等。黃精粥適用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對冬季體倦乏力，腰膝酸軟，怕冷等甚有療效。
目前，采用百香果、蕎頭為原料，加工成百香果黃精保健茶酥，未見有相關報道和產(chǎn)品上市。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術問題是為了充分開發(fā)黃精的營養(yǎng)資源，提供一種百香果黃精保健茶酥的制作方法，同時為黃精原料的深加工開辟了新的道路。
本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種百香果黃精保健茶酥的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
（1）原料處理：采用黃精的塊莖、百香果皮作原料，清洗干凈，再倒入淘米水中，浸泡55分鐘；
（2）烘軟：撈出原料，瀝干，放入烘箱中，在45℃的溫度下進行烘制，時間為50分鐘；
（3）磨漿：將原料放入打漿機中打漿，再用膠體磨進行膠磨，磨漿時加入適量的清水，制得原料漿；
（4）糊化：將原料漿加溫到100℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為15分鐘，制得糊化泥；
（5）配制餡料：將綠茶、艾葉洗凈去雜、切細，山藥豆清洗去皮，蒸熟搗爛成泥，加入糊化泥中，入鍋煮制，加入適量的木糖醇、黃油，用鏟子不斷炒動，待熬成厚泥狀時，再加入切細的玫瑰花瓣，冷卻后用作餡料；
（6）制油酥：取高筋面粉10千克、蕎麥粉500克，加入適量的清水，和成面團，搟成面皮；然后將油酥料調(diào)勻制得油酥，逐一包入面皮，用滾筒稍稍壓延后，卷折成團，再按壓成薄餅形，即得油酥皮；
（7）包餡：將餡料取適量包入油酥皮內(nèi)，封口，壓制成扁形生餅坯，在表面撒上一層黑芝麻；
（8）烘烤：采用風車爐，在溫度為80℃下烘烤5分鐘；
（9）包裝：將烘烤好的成品用食品盒分裝，即為成品。
有益效果：本發(fā)明采用黃精的塊莖、百香果皮為原料，輔以綠茶，經(jīng)烘軟、膠磨、糊化、餡料調(diào)制、制油酥皮、包餡、烘烤等多道步驟制得，制得的成品口感酥脆，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，還具有補氣養(yǎng)陰，健脾潤肺，健胃消食的療效，是一種綠色保健、美味營養(yǎng)的養(yǎng)生保健食品。
具體實施方式
實施例1：
一種百香果黃精保健茶酥的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：采用黃精的塊莖、百香果皮作原料，加入少許草石蠶、南沙參，清洗干凈，再倒入淘米水中，浸泡55分鐘；
（2）烘軟：撈出原料，瀝干，放入烘箱中，在45℃的溫度下進行烘制，時間為50分鐘；
（3）磨漿：將原料放入打漿機中打漿，再用膠體磨進行膠磨，磨漿時加入適量的清水，制得原料漿；
（4）糊化：將原料漿加溫到100℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為15分鐘，制得糊化泥；
（5）配制餡料：將綠茶、青蒿洗凈去雜、切細，白薯清洗去皮，蒸熟搗爛成泥，加入糊化泥中，入鍋煮制，加入適量的木糖醇、黃油，用鏟子不斷炒動，待熬成厚泥狀時，再加入切細的玫瑰花瓣，冷卻后用作餡料；
（6）制油酥：取高筋面粉10千克、蕎麥粉500克，加入適量的清水，和成面團，搟成面皮；然后將油酥料調(diào)勻制得油酥，逐一包入面皮，用滾筒稍稍壓延后，卷折成團，再按壓成薄餅形，即得油酥皮；
（7）包餡：將餡料取適量包入油酥皮內(nèi)，封口，壓制成扁形生餅坯，在表面撒上一層黑芝麻；
（8）烘烤：采用風車爐，在溫度為80℃下烘烤5分鐘；
（9）包裝：將烘烤好的成品用食品盒分裝，即為成品。
實施例2：
一種百香果黃精保健茶酥的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：采用黃精的塊莖、百香果皮作原料，加入適量的虎杖根、葛根和牡丹皮，清洗干凈，再倒入淘米水中，浸泡55分鐘；
（2）烘軟：撈出原料，瀝干，放入烘箱中，在45℃的溫度下進行烘制，時間為50分鐘；
（3）磨漿：將原料放入打漿機中打漿，再用膠體磨進行膠磨，磨漿時加入適量的清水，制得原料漿；
（4）糊化：將原料漿加溫到100℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為15分鐘，制得糊化泥；
（5）配制餡料：將綠茶、玉竹洗凈去雜、切細，薯蕷清洗去皮，蒸熟搗爛成泥，加入糊化泥中，入鍋煮制，加入適量的木糖醇、黃油，用鏟子不斷炒動，待熬成厚泥狀時，再加入切細的玫瑰花瓣，冷卻后用作餡料；
（6）制油酥：取高筋面粉10千克、蕎麥粉800克，加入適量的清水，和成面團，搟成面皮；然后將油酥料調(diào)勻制得油酥，逐一包入面皮，用滾筒稍稍壓延后，卷折成團，再按壓成薄餅形，即得油酥皮；
（7）包餡：將餡料取適量包入油酥皮內(nèi)，封口，壓制成扁形生餅坯，在表面撒上一層黑芝麻；
（8）烘烤：采用風車爐，在溫度為80℃下烘烤5分鐘；
（9）包裝：將烘烤好的成品用食品盒分裝，即為成品。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明權利要求范圍所做的均等變化，皆應屬本發(fā)明權利要求的涵蓋范圍。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。