1.一種糯玉米肉餅的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）原料選取：選擇糯玉米、牛肉、西紅柿、綠豆粉、卡拉膠、山楂粉、淀粉、食鹽、芝麻、水作為原料；所述糯玉米選用剛采摘的，并且用手按可按出漿液的糯玉米；
（2）原料預(yù)處理：將剛采摘的糯玉米的玉米粒由玉米芯上剝落下來(lái)，然后洗凈，再用5-8%鹽水浸泡30-50min，去掉漂浮物后再撈出用清水浸泡3-5h，最后再撈出放入打漿機(jī)中制成糯玉米漿；將新鮮的牛肉洗凈后橫著牛肉的紋路將其切成直徑3-5mm，長(zhǎng)度30-50mm的牛肉絲；將西紅柿用打漿機(jī)制成西紅柿汁；芝麻用文火炒熟；
（3）配料：原料預(yù)處理好后，按重量百分?jǐn)?shù)取糯玉米漿50-55、牛肉絲12-16、西紅柿汁10-13、綠豆粉8-12、卡拉膠3-6、山楂粉3-5、食鹽1-1.5、芝麻2-5，分別放入一個(gè)容器中備用；
（4）腌制：將步驟（3）中配好的牛肉絲、西紅柿汁、山楂粉、食鹽、綠豆粉、芝麻混合均勻后，腌制15-25min；
（5）混料：將步驟（4）中腌制好的放入糯玉米漿中攪拌均勻得混合漿料，接著在混合漿料中緩慢加入水，待混合漿料的PH值為5-6.5后停止加水；接著將卡拉膠慢慢的放入混合漿料中并攪拌均勻；
（6）熬制：將步驟（5）中混合均勻的漿料用中火熬制，直到漿料開(kāi)始變稠后?；鸬玫匠砹?；
（7）注模蒸制：先在制餅?zāi)＞邇?nèi)表面均勻的撒上一層淀粉，接著將步驟（6）中熬好的稠料注入圓形或方形的制餅?zāi)＞咧校蝗缓髮⒀b有稠料的制餅?zāi)＞叻湃胝艋\中蒸制2-3h后取出再在表面撒上一層淀粉，之后再常溫下自然冷卻1-3h后由模具中反倒而出得到成品糯玉米肉餅；
（8）包裝入庫(kù)：將制好的糯玉米肉餅采用包裝袋進(jìn)行真空包裝后，打包入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯玉米肉餅的加工方法，其特征在于，所述步驟（3）中原料的配方為：糯玉米漿52、牛肉絲13、西紅柿汁12、綠豆粉11、卡拉膠5、山楂粉5、食鹽1.5、芝麻3。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯玉米肉餅的加工方法，其特征在于，所述步驟（5）中混合漿料的PH值為6。