本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種高鈣肉松。

背景技術(shù)：

動物骨、魚骨或禽類蛋殼對于生產(chǎn)企業(yè)來說是生產(chǎn)原料的下腳料，甚至是垃圾，需要花費費用進行處理。然而動物骨、魚骨或禽類蛋殼內(nèi)含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，是人體需要的營養(yǎng)成分。一直以來很少被充分利用，往往廢棄，作為低值廢料或垃圾處理。當(dāng)然也有人經(jīng)粗加工粉碎，作為家畜和家禽飼料中的骨粉，其增值很低。如將動物骨、魚骨或禽類蛋殼經(jīng)高新技術(shù)加工分解，完全可以作為人的營養(yǎng)品，既提高了蛋殼的資源利用率，變廢為寶，又能為提高人的營養(yǎng)、補鈣，增強國人的體質(zhì)，又有較大的增值幅度，可以一舉多得。

肉松是我國著名的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等優(yōu)點，是一種老少皆宜，適合日常食用和外出旅行的營養(yǎng)性速食類熟制品。肉松在我國具有悠久的歷史，最早可追溯到元朝，根據(jù)肉松生產(chǎn)工藝的不同，肉松可以分為太倉式肉松、油酥肉松和肉粉松，其中，太倉式肉松是直接由原料肉炒制而成，肌肉纖維蓬松成絮狀，其特點是纖維較長；油酥肉松是由原料肉加入食用油炒制成顆粒狀或短纖維狀，其特點是纖維較短，酥潤，容易消化；肉粉松是由原料肉加入適量的豆粉和食用油炒制而成的，隨性和社會發(fā)展，人們對投送的需求越來越多，不僅希望都多種味道，還希望具有保健價值。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種高鈣的肉松。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種高鈣肉松，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：瘦肉45-65份、鲅魚45-55份、牛骨粉15-25份、豬骨粉15-25份、海帶粉25-35份、菠菜8-12份、白砂糖10-15份、沙棘油8-12份、味精5-8份、醬油15-25份、食用鹽8-10份、生姜3-5份、八角3-8份、呈味核苷酸二鈉0.3-0.5份、乙基麥芽酚0.3-0.5份、花椒3-5份、小茴香2-3份、山梨酸鉀5-8份、檸檬酸3-5份、蘋果酸3-5份、水20-30份。

本發(fā)明的有益效果：

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的高鈣肉松，充分地利用動物骨、蔬菜含有高鈣成分的原料，輔以其他原料制備成肉松，生產(chǎn)食用方便，味道鮮美，營養(yǎng)成分不損失且成本較低。

具體實施方式

實施例1

一種高鈣肉松，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：瘦肉45份、鲅魚45份、牛骨粉15份、豬骨粉15份、海帶粉25份、菠菜8份、白砂糖10份、沙棘油8份、味精5份、醬油15份、食用鹽8份、生姜3份、八角3份、呈味核苷酸二鈉0.3份、乙基麥芽酚0.3份、花椒3份、小茴香2份、山梨酸鉀5份、檸檬酸3份、蘋果酸3份、水20份。

實施例2

一種高鈣肉松，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：瘦肉65份、鲅魚55份、牛骨粉25份、豬骨粉25份、海帶粉35份、菠菜12份、白砂糖15份、沙棘油12份、味精8份、醬油15-25份、食用鹽10份、生姜5份、八角8份、呈味核苷酸二鈉0.5份、乙基麥芽酚0.5份、花椒5份、小茴香3份、山梨酸鉀8份、檸檬酸5份、蘋果酸5份、水30份。

實施例3

一種高鈣肉松，是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：瘦肉55份、鲅魚50份、牛骨粉20份、豬骨粉20份、海帶粉30份、菠菜10份、白砂糖12份、沙棘油10份、味精7份、醬油20份、食用鹽9份、生姜4份、八角5份、呈味核苷酸二鈉0.4份、乙基麥芽酚0.4份、花椒4份、小茴香2.5份、山梨酸鉀7份、檸檬酸4份、蘋果酸4份、水25份。