技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種高鈣肉松。是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：瘦肉45-65份、鲅魚45-55份、牛骨粉15-25份、豬骨粉15-25份、海帶粉25-35份、菠菜8-12份、白砂糖10-15份、沙棘油8-12份、味精5-8份、醬油15-25份、食用鹽8-10份、生姜3-5份、八角3-8份、呈味核苷酸二鈉0.3-0.5份、乙基麥芽酚0.3-0.5份、花椒3-5份、小茴香2-3份、山梨酸鉀5-8份、檸檬酸3-5份、蘋果酸3-5份、水20-30份。本發(fā)明提供的高鈣肉松，充分地利用動(dòng)物骨、蔬菜含有高鈣成分的原料，輔以其他原料制備成肉松，生產(chǎn)食用方便，味道鮮美，營養(yǎng)成分不損失且成本較低。

技術(shù)研發(fā)人員：彭志成
受保護(hù)的技術(shù)使用者：彭志成
文檔號碼：201510973193
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.22
技術(shù)公布日：2017.06.30