專利名稱：：一種糯玉米餅及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種玉米食品及其加工方法，具體涉及一種糯玉米餅及其加工方法。
背景技術(shù)：
：隨著人們生活水平的提高，解決主食單一，細(xì)多粗少，營養(yǎng)不全的問題，已經(jīng)迫在眉睫。糯玉米產(chǎn)品富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪酸和膳食纖維等，適宜兒童補(bǔ)充一些維生素和膳食纖維。它不但具有較高的營養(yǎng)價值，而且具有良好的保健功能，經(jīng)常食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防腸胃及膽結(jié)石等癥的發(fā)生。這也非常適宜老年人。據(jù)檢測，糯玉米粉的營養(yǎng)成分高，其中蛋白質(zhì)含量10.6%，氨基酸含量8.09%8.33%，賴氨酸含量要比普通玉米高16%74%。糯玉米富硒抗癌，硒含量為普通玉米的8倍。除此之外，糯玉米的獨(dú)特之處是其籽粒中的淀粉完全是支鏈淀粉，而普通玉米籽粒中的淀粉則是由大約72%的支鏈淀粉和28%直鏈淀粉所構(gòu)成。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下，消化率可達(dá)85%，而普通玉米的消化率僅為69%。正是這種獨(dú)特之處，糯玉米是具有養(yǎng)顏烏發(fā)，護(hù)腎助消化，延年益壽之功效的綠色食品。糯玉米籽粒中的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的含量都較高，而醇溶性蛋白比較低。因而大大改善了籽粒的食用品質(zhì)，提高了營養(yǎng)價值。糯玉米皮薄無渣，內(nèi)容物多，可食部分為100%，它一般總糖含量為7%9%，干物質(zhì)含量達(dá)33%58%，并含有大量的維生素E、維生素Bi、維生素B2、維生素C、肌醇、膽堿和礦質(zhì)元素。據(jù)介紹，糯玉米籽粒粘軟柔嫩、清香味甜，具有特殊的玉米香味。在全世界范圍內(nèi)，糯玉米備受人們喜愛。上個世紀(jì)80年代末，美國糯玉米種植面積已發(fā)展到40億平方米，廣泛用于淀粉行業(yè)、鮮食和制作罐頭。每年僅糯玉米一項(xiàng)就可以為美國創(chuàng)造數(shù)十億美元的產(chǎn)值。就國內(nèi)而言，目前糯玉米種植面積達(dá)20多億平方米，糯玉米產(chǎn)品不但供應(yīng)國內(nèi)，而且遠(yuǎn)銷日本和韓國。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，我國糯玉米育種研究以及種植加工進(jìn)入快速發(fā)展時期，預(yù)計未來幾年內(nèi)，全國糯玉米種植面積可發(fā)展到30億平方米左右。與此同時，糯玉米產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭也勢必強(qiáng)勁。時下糯玉米產(chǎn)品的加工品種較為單一，多為鮮食、制罐，為了充分體現(xiàn)糯玉米的價值，還應(yīng)有更多深度加工的糯玉米產(chǎn)品。各種糯玉米產(chǎn)品的開發(fā)，既可解決目前主食單一化的問題，也是糯玉米領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展。而糯玉米餅的開發(fā)正符合了糯玉米食品加工產(chǎn)業(yè)的要求?，F(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的玉米餅類食品，其多為普通玉米粉與小麥粉、大米粉混合制作而成，營養(yǎng)單一；外觀色彩為玉米黃色，枯燥單調(diào)；口感粗糙、玉米香味淡。其添加的調(diào)味劑為甜、咸兩種，口味單一。隨著生活質(zhì)量的提高，人們需求的是綠色、健康、營養(yǎng)、時尚的食品，不僅要求食品健康營養(yǎng)，還追求視覺的美感?，F(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的玉米餅已無法滿足這一需求。
發(fā)明內(nèi)容針對現(xiàn)有技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種糯玉米餅及其加工方法。根據(jù)本發(fā)明的目的，本發(fā)明所提供的彩色糯玉米餅主要是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒210290重量份；有色蔬菜90220重量份；雞蛋4060重量份；小蘇打0.180.22重量份；以及水812重量份。在一個具體實(shí)施方式中，所述有色蔬菜可為菠菜，所述菠菜優(yōu)選為90110重量份。在一個具體實(shí)施方式中，所述有色蔬菜可為胡蘿卜，所述胡蘿卜優(yōu)選為180220重量份。在一個具體實(shí)施方式中，所用原料可進(jìn)一步包括以下重量份配比的調(diào)味料中的一種或多種白糖1.52重量份；食鹽1.31.5重量份；胡椒粉0.220.28重量份。在一個較佳實(shí)施方式中，所述糯玉米餅是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒250重量份；雞蛋50重量份；菠菜100重量份；白糖或食鹽1.5重量份或1.4重量份；胡椒粉0.25重量份；小蘇打0.2重量份；以及水10重量份。在另一個較佳實(shí)施方式中，所述糯玉米餅是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒250重量份；雞蛋50重量份；胡蘿卜200重量份；白糖或食鹽1.5重量份或1.4重量份；胡椒粉0.25重量份；小蘇打0.2重量份；以及水10重量份。本發(fā)明所述糯玉米餅的加工方法，可包括下述步驟1)糯玉米粒磨粉，得糯玉米粉；2)將有色蔬菜榨汁或者制泥，得有色蔬菜汁或者有色蔬菜泥；3)攪拌雞蛋，得雞蛋漿；4)將有色蔬菜汁或有色蔬菜泥加熱至1822°C，按比例加入糯玉米粉、雞蛋漿和水，和面；5)將和好的面團(tuán)在30°C40°C下發(fā)酵3060min；6)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓餅；以及7)在100°C170°C下，烘烤3045min，獲得所述糯玉米餅。在一個具體實(shí)施方式中，所述有色蔬菜可為菠菜，在將菠菜榨汁之前，優(yōu)選在熱水中漂燙35分鐘以去除草酸。在一個具體實(shí)施方式中，所述有色蔬菜可為胡蘿卜，優(yōu)選將胡蘿卜蒸熟制泥。在一個較佳實(shí)施方式中，在上述步驟7)中，烘烤40min，烘烤溫度和時間按下述過程控制①面火100°C，底火120°CIOmin；②面火120°C，底火140°CIOmin；③面火140°C，底火160°C5miin；④面火160°C，底火160°C5min；⑤面火170°C，底火160°CIOmin0上述方法中面火指烤盤上層加熱管溫度，底火為烤盤下層加熱管溫度。本發(fā)明制得的糯玉米餅具有富含營養(yǎng)、口感細(xì)膩、黏性適中，色彩鮮艷等優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的效果如下1)采用成熟糯玉米粒為原料，添加有色蔬菜，如菠菜或胡蘿卜，產(chǎn)品含有多種維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪酸、膳食纖維，是老少皆宜的食品。2)產(chǎn)品以糯玉米色為底色，添加有色蔬菜，如菠菜或胡蘿卜，呈現(xiàn)有色蔬菜的自然色，使產(chǎn)品外觀美觀悅目。3)雞蛋的添加，合并糯玉米的黏性，制得產(chǎn)品口感細(xì)膩，軟黏適口。4)適量調(diào)味料的添加，如胡椒粉、白糖以及食鹽，加上糯玉米香和雞蛋香味，使玉米餅甜香或咸香，口味極佳。圖1本發(fā)明的糯玉米餅的加工工藝流程圖。具體實(shí)施例方式為了更好地理解本發(fā)明的本質(zhì)，下面結(jié)合附圖和較佳實(shí)施方式，詳細(xì)說明但不限制本發(fā)明。本發(fā)明利用有色蔬菜與糯玉米粉以及其它輔料調(diào)制成彩色面團(tuán)，經(jīng)烘烤而成彩色糯玉米餅。在本發(fā)明的一個具體實(shí)施方式中，本發(fā)明所提供的彩色糯玉米餅主要是由下列重量份配比的原料加工而成210290重量份的糯玉米粒；90220重量份的有色蔬菜；4060重量份的雞蛋；小蘇打0.180.22重量份以及適量的水。所述水的量應(yīng)當(dāng)剛好可以將面粉混合物攪拌后成面團(tuán)狀，此處優(yōu)選812重量份。本發(fā)明的彩色糯玉米餅以糯玉米色為底色，添加有色蔬菜，例如菠菜、胡蘿卜等，呈現(xiàn)有色蔬菜的自然色，使產(chǎn)品外觀美觀悅目。并且，通過添加雞蛋，合并糯玉米的黏性，使制得的產(chǎn)品口感細(xì)膩，軟黏適口。本發(fā)明的彩色玉米餅中，所添加的有色蔬菜并不限于菠菜、胡蘿卜，還可選自番茄、黃瓜、柿椒等。在本發(fā)明的彩色糯玉米餅中，還可進(jìn)一步添加各種調(diào)味料，起到調(diào)節(jié)口味等作用。例如，可進(jìn)一步添加白糖、食鹽及胡椒粉等的一種或多種。在一個較佳實(shí)施方式中，所述的調(diào)味料為在所述的原料組分中進(jìn)一步添加如下組分的一種或多種白糖1.52重量份、食鹽1.31.5重量份以及0.220.28重量份的胡椒粉。適量調(diào)味料的添加，加上糯玉米香味，使玉米餅甜香或咸香，口味極佳。本發(fā)明的彩色糯玉米餅可采用烘烤或者油炸等工藝加工而成，優(yōu)選采用烘烤工藝，以盡可能地保留原有的色香味以及營養(yǎng)成分。通過對主料的對比研究可知，加入其它主料時，失去了糯玉米的原有味道，也大大減少了糯玉米的營養(yǎng)價值。因而，糯玉米餅的制作主料最好僅為糯玉米。通過對比實(shí)驗(yàn)可知，加入雞蛋可使糯玉米餅變得柔軟，松香，外表顏色金黃，兩種蔬菜顏色沒有褪去。按照糯玉米與雞蛋的比值51的比例加入雞蛋更好。如附圖1所示，在本發(fā)明的一個較佳實(shí)施方式中，所述糯玉米餅的加工方法可包括下述步驟(1)將糯玉米粒磨碎成粉；(2)有色蔬菜清洗、去根或皮后，將有色蔬菜榨汁或者制泥，得有色蔬菜汁或者有色蔬菜泥；(3)攪拌雞蛋，得雞蛋漿；(4)將有色蔬菜汁或有色蔬菜泥加熱至1822°C，按比例加入糯玉米粉、雞蛋和水，和面；(5)將和好的面團(tuán)在30°C40°C下發(fā)酵3060min;(6)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓餅；以及(7)在100°C170°C下，烘烤3045min，獲得所述糯玉米餅。通過研究烘烤時間對玉米餅品質(zhì)的影響，可知烘烤時間最好為40min。通過研究烘烤溫度對玉米餅品質(zhì)的影響，可知烘烤溫度最好要分段處理，這樣可以盡可能的使餅中水份揮發(fā)，提高保質(zhì)期。在一個較佳實(shí)施方式中，在上述步驟(7)中，烘烤40min，烘烤溫度和時間按下述過程控制①面火100°C，底火120°CIOmin；②面火120°C，底火140°CIOmin；③面火140°C，底火160°C5min；④面火160°C，底火160°C5min；⑤面火170°C，底火160°CIOmin0在上述方法中，發(fā)酵時間優(yōu)選為30min，發(fā)酵溫度需要在30°C40°C，調(diào)制糯玉米粉的菠菜汁、胡蘿卜泥的溫度也需達(dá)到20°C左右。在上述方法中，由于添加雞蛋使糯玉米餅軟滑，有雞蛋的香味，還有起泡作用。當(dāng)有色蔬菜為菠菜時，菠菜在榨汁前進(jìn)行了燙漂處理，這樣處理的原因是，由于菠菜多草酸，糯玉米多鈣質(zhì)，而兩者結(jié)合，便會形成沉淀，進(jìn)行燙漂會去除菠菜中的草酸。此做法可減少營養(yǎng)的流失。通過上述方法制得的糯玉米餅成品外表美觀，糯粘香甜，適口性好，保留了原有的糯玉米香味和黏性。烘烤之后的餅仍顯現(xiàn)出有色蔬菜(例如，菠菜、胡蘿卜)的色澤。以下為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，其中具體限定了各個工藝條件。然而本領(lǐng)域技術(shù)人員通過對上述
發(fā)明內(nèi)容的理解應(yīng)當(dāng)清楚本發(fā)明并非意欲限制于此。例如，本領(lǐng)域技術(shù)人員可在本發(fā)明公開的范圍內(nèi)對各種工藝條件進(jìn)行多種優(yōu)化組合，優(yōu)化組合后的技術(shù)方案均應(yīng)包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明所用試驗(yàn)材料，如無特別說明，均為市售購買產(chǎn)品。實(shí)施例1加工綠色糯玉米餅原料的種類與重量210g糯玉米粒+40g雞蛋+90g新鮮菠菜+1.8g白糖或1.3g食鹽+0.22g胡椒粉+0.18g小蘇打+8g水；加工該綠色糯玉米餅的方法為(1)糯玉米粒磨粉；(2)清洗菠菜去根，熱水中漂燙35分鐘去除草酸后，切成23厘米的段，置入榨汁機(jī)中榨汁；(3)攪拌雞蛋至體積增加一倍；(4)菠菜汁加熱至1822°C，按比例加入糯玉米粉、雞蛋、白糖或食鹽、小蘇打，水，和面；(5)將和好的面團(tuán)在30°C40°C下發(fā)酵30min；(6)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓餅；以及(7)烘烤40min，烘烤溫度和時間按下述過程控制①面火100°C，底火120°CIOmin；②面火120°C，底火140°CIOmin；③面火140°C，底火160°C5min；④面火160°C，底火160°C5min；⑤面火170°C，底火160°CIOmin0實(shí)施例2加工綠色糯玉米餅原料的種類及重量250g糯玉米粒+50g雞蛋+IOOg新鮮菠菜+1.5g白糖或1.4g食鹽+0.25g胡椒粉+0.2g小蘇打+IOg水加工該綠色糯玉米餅的方法同實(shí)施例1，只是原料投放時的重量不同。實(shí)施例3加工綠色糯玉米餅原料的種類及重量290g糯玉米粒+60g雞蛋+IlOg新鮮菠菜+2g白糖或1.5g食鹽+0.28g胡椒粉+0.22g小蘇打+12g水加工該綠色糯玉米餅的方法同實(shí)施例1，只是原料投放時的重量不同。實(shí)施例4加工紅色糯玉米餅原料的種類及重量280g糯玉米粒+60g雞蛋+220g新鮮胡蘿卜+2g白糖或1.5g食鹽+0.22g小蘇打+12g水加工該紅色糯玉米餅的方法中步驟(1)、(3)、(4)、(5)、(6)、(7)與實(shí)施例1同，只是步驟(2)為清洗胡蘿卜，去皮，去梗，切片，放入高壓鍋蒸1013min，制泥。實(shí)施例5加工紅色糯玉米餅原料的種類及重量250g糯玉米粒+50g雞蛋+200g新鮮胡蘿卜+1.5g白糖+1.4g食鹽+0.25g胡椒粉+0.2g小蘇打+IOg水加工該紅色糯玉米餅的方法同實(shí)施例4，只是原料投放的重量不同。實(shí)施例6加工紅色糯玉米餅原料的種類及重量210g糯玉米粒+40g雞蛋+180g新鮮胡蘿卜+1.8g白糖+0.22g胡椒粉+0.18g小蘇打+8g水加工該紅色糯玉米餅的方法同實(shí)施例4，只是投放原料的重量不同。為了更好地理解本發(fā)明的效果，下面從主料的添加、輔料的添加以及制作過程中烘烤溫度及烘烤時間4個因素對糯玉米餅品質(zhì)的影響的試驗(yàn)來詳細(xì)描述本發(fā)明的效果，詳細(xì)說明但不限制本發(fā)明。糯玉米餅品質(zhì)的評定采用感觀評定法。試驗(yàn)一其它主料的添加對糯玉米餅品質(zhì)的影響試驗(yàn)制作了三種配方的糯玉米餅，制作方法與實(shí)施例1或4相同，只是在原料投放時按各配方投放主料。這三種配方輔料相同，主料不同，配方1的主料為糯玉米粒，配方2和配方3分別添加了小麥粉和糯米粉。各配方原料及比例如表1。以感觀評定法對各配方制作的糯玉米餅進(jìn)行評價，評價結(jié)果如表2。表1主料不同的糯玉米餅配方(g)配方號____輔料__1糯玉米粒菠菜100水白糖1.5胡椒粉小蘇打250或胡蘿卜200適量或食鹽1.40.250.22糯玉米粒小麥粉菠菜100水白糖1.5胡椒粉小蘇打20842或胡蘿卜200適量或食鹽1.40.250.23糯玉米粒糯米粉菠菜100水白糖1.5胡椒粉小蘇打_20842或胡蘿200適量或食鹽1.40.250.2表2不同主料配方的糯玉米餅品質(zhì)評價感官評定外觀粗糙，外表顏色深呈黑綠色和黑紅色。口感粗糙，味差，整體ι餅較硬。玉米味濃。外觀較配方ι細(xì)膩，顏色淺了許多，餅外部干，內(nèi)部濕?？诟屑?xì)膩，^2有延伸性。口味淡，玉米味不濃。<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>如表2評價結(jié)果所示，配方2和配方3加入了其它主料，失去了糯玉米的原有味道，同時由于糯玉米添加比例的降低，減少了糯玉米的營養(yǎng)價值。因而，糯玉米餅的制作主料最好僅為糯玉米。試驗(yàn)二雞蛋輔料的添加對糯玉米餅品質(zhì)的影響試驗(yàn)制作了三種配方的糯玉米餅，制作方法與實(shí)施例1或4相同，只是在原料投放時按各配方投放。這三種配方主料相同，配方4、5輔料中添加了雞蛋。各配方原料及比例如表3。以感觀評定法對各配方制作的糯玉米餅進(jìn)行評價，評價結(jié)果如表4。表3輔料不同的糯玉米餅配方(g)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>如表4評價結(jié)果所示，配方4和配方5中加入了雞蛋，糯玉米餅變得柔軟，松香，外表顏色金黃，兩種蔬菜顏色沒有褪去。較配方1在顏色上更加突出，口感上細(xì)膩。配方5按照51的比例加入雞蛋較配方4色彩更加鮮明，口感和口味比配方4好，因此，配方中添加重量為主料的1/5的雞蛋效果最好。試驗(yàn)三烘烤時間對糯玉米餅品質(zhì)的影響以同一種糯玉米餅配方在170°C下分別進(jìn)行15min，30min，40min，45min，50min的烘烤試驗(yàn)，評價各烘烤時間制得的糯玉米餅品質(zhì)。評價結(jié)果如表5。表5不同烘烤時間制得的糯玉米餅品質(zhì)評價(烘烤溫度170°C)。<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>從表5可知，烘烤40min餅的效果最好。試驗(yàn)四烘烤溫度對糯玉米餅品質(zhì)的影響以同一種糯玉米餅配方分別在不同的溫度下烘烤40min，比較不同溫度烘烤制得的糯玉米餅的品質(zhì)。評價結(jié)果如表6。表6不同烘烤溫度制得的糯玉米餅品質(zhì)的評價(烘烤總時間40min)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>通過比較不同溫度烘烤制得的糯玉米餅品質(zhì)的評價結(jié)果，可見采取面火100°C，底火120°C(IOmin)—面火120°C，底火140°C(IOmin)—面火140°C，底火160°C(5min)—面火160°C，底火160°C(5min)—面火170°C，底火160°C(IOmin)的分段烘烤，制得的糯玉米餅的品質(zhì)最好。采用本發(fā)明優(yōu)選配方的糯玉米餅成品外表美觀，糯粘香甜，適口性好，保留了原有的糯玉米香味和黏性，無論是甜還是咸的哪種味道均味香可口。烘烤之后的餅仍顯現(xiàn)出菠菜或胡蘿卜的色澤。采用本發(fā)明的烘烤方法，糯玉米餅的外觀不干裂、內(nèi)部水分蒸發(fā)充分，增強(qiáng)了適口性，同時提高了保質(zhì)期。權(quán)利要求一種糯玉米餅，其特征在于，主要是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒210～290重量份；有色蔬菜90～220重量份；雞蛋40～60重量份；小蘇打0.18～0.22重量份；以及水8～12重量份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糯玉米餅，其特征在于，所述有色蔬菜為菠菜，所述菠菜為90110重量份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糯玉米餅，其特征在于，所述有色蔬菜為胡蘿卜，所述胡蘿卜為180220重量份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糯玉米餅，其特征在于，所用原料進(jìn)一步包括以下重量份配比的原料中的一種或多種白糖1.52重量份；食鹽1.31.5重量份；胡椒粉0.220.28重量份。5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或4所述的糯玉米餅，其特征在于，是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒250重量份；雞蛋50重量份；菠菜100重量份；白糖或食鹽1.5重量份或1.4重量份；胡椒粉0.25重量份；小蘇打0.2重量份；以及水10重量份。6.根據(jù)權(quán)利要求1、3或4所述的糯玉米餅，其特征在于，是由下列重量份配比的原料加工而成糯玉米粒250重量份；雞蛋50重量份；胡蘿卜200重量份；白糖或食鹽1.5重量份或1.4重量份；胡椒粉0.25重量份；小蘇打0.2重量份；以及水10重量份。7.—種權(quán)利要求1所述糯玉米餅的加工方法，其特征在于，包括下述步驟1)糯玉米粒磨粉，得糯玉米粉；2)將有色蔬菜榨汁或者制泥，得有色蔬菜汁或者有色蔬菜泥；3)攪拌雞蛋，得雞蛋漿；4)將有色蔬菜汁或有色蔬菜泥加熱至1822°C，按比例加入糯玉米粉、雞蛋漿和水，攪拌均勻形成面團(tuán)；5)將攪拌均勻的面團(tuán)在30°C40°C下發(fā)酵3060min；6)將發(fā)酵好的面團(tuán)壓餅；7)在100°C170°C下，烘烤3045min，獲得所述糯玉米餅。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的加工方法，其特征在于，所述有色蔬菜為菠菜，在將菠菜榨汁之前，在熱水中漂燙35分鐘以去除草酸。9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的加工方法，其特征在于，所述有色蔬菜為胡蘿卜，將胡蘿卜蒸熟制泥。10、根據(jù)權(quán)利要求7所述的加工方法，其特征在于，在步驟7)中，烘烤時間為40min，烘烤溫度和時間按下述過程控制①面火100°C，底火120°CIOmin；②面火120°C，底火140°CIOmin；③面火140°C，底火160°C5min；④面火160°C，底火160°C5min；⑤面火170°C，底火160°CIOmin0全文摘要本發(fā)明公開了一種糯玉米餅及其加工方法，該糯玉米餅以糯玉米為主要原料，加入有色蔬菜汁或蔬菜泥、雞蛋和水加工而成。其中各原料的重量份配比為糯玉米粒210～290重量份；有色蔬菜90～220重量份；雞蛋40～60重量份；小蘇打0.18～0.22重量份；以及水8～12重量份。通過進(jìn)一步的添加白糖或食鹽、胡椒粉等調(diào)味料，可制作出多種口味的糯玉米餅。制作方法為糯玉米粒磨粉、清洗蔬菜制取菜汁和菜泥、攪拌雞蛋、調(diào)制面團(tuán)和面、壓餅及烘烤即制作出營養(yǎng)豐富、色彩美觀、玉米味濃郁、甜香或咸香適口的糯玉米餅，是一種綠色、健康、營養(yǎng)、時尚的食品。文檔編號A21D13/08GK101803624SQ20101014867公開日2010年8月18日申請日期2010年4月14日優(yōu)先權(quán)日2010年4月14日發(fā)明者劉新華,畢紅艷,汪慧華,趙晨霞申請人:北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院