技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種玉竹乳酸發(fā)酵保健飲料及其制備方法，所述玉竹乳酸發(fā)酵保健飲料采用如下方法進(jìn)行制備：將預(yù)處理后的玉竹浸提后加入糖類，利用乳酸菌對其進(jìn)行發(fā)酵，然后再對發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行過濾；或者將預(yù)處理后的玉竹浸提，得到玉竹浸提液，對其先進(jìn)行過濾然后再加入糖類，利用乳酸菌對該混合物進(jìn)行發(fā)酵；對這兩種方式得到的發(fā)酵產(chǎn)物分別進(jìn)行抽濾，殺菌并冷卻，即得到所述乳酸菌保健飲料。本發(fā)明通過以玉竹為主要原料，并將乳酸菌應(yīng)用于非乳制品中進(jìn)行發(fā)酵，其打破了傳統(tǒng)的以乳制品為原料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的模式，省略了調(diào)配環(huán)節(jié)，不僅最大限度地保存了玉竹中的營養(yǎng)物質(zhì)，并使其具有乳酸菌飲料的特點(diǎn)，還能實(shí)現(xiàn)口感好，酸甜可口，具有清涼和生津止渴的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：王登宇;伍賢進(jìn);吳秀梅;楊朋;黃葵
受保護(hù)的技術(shù)使用者：懷化學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.25
技術(shù)公布日：2017.07.07