一種乳酸飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種飲料，具體為一種乳酸飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上的飲料都是采用色素、食用香精、調(diào)味劑、糖兌純凈水制得，屬于高糖、高熱量食品，且不含任何營養(yǎng)成分，小孩子吃多了容易發(fā)胖且沒有營養(yǎng)，因此一種添加了鮮牛奶，營養(yǎng)價(jià)值豐富的飲料的開發(fā)很有必要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]一種乳酸飲料，其特征在于所述一種乳酸飲料由下列原料按照重量百分比配置而成:鮮奶 85%-90%、細(xì)砂糖 1%_1.5%、天然香精 0.08%-0.1%、果膠 0.3%_0.4%，0.15% 檸檬酸鈉、0.05%山梨酸鉀等添加劑、其余部分為純凈水。
[0004]【具體實(shí)施方式】一種乳酸飲料的具體組分、各組分的質(zhì)量比和具體的生產(chǎn)工藝如下:
I先將標(biāo)準(zhǔn)化的鮮牛奶90-95°C，100-130°c兩次加熱殺菌，冷卻至37度。C，接種2%_3%的乳酸菌在35-37°C恒溫培養(yǎng)，至酸度質(zhì)量濃度達(dá)到1.5%-2%，大約需要24h，發(fā)酵完畢后立即冷卻至10°C以下備用。
[0005]2加入白砂糖、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、果膠。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種乳酸飲料，其特征在于所述一種乳酸飲料由下列原料按照重量百分比配置而成:鮮奶 85%-90%、細(xì)砂糖 1%_1.5%、天然香精 0.08%-0.1%、果膠 0.3%_0.4%，0.15% 檸檬酸鈉、0.05%山梨酸鉀等添加劑、其余部分為純凈水。2.權(quán)利要求1所述的，一種乳酸飲料，其特征在于，先將標(biāo)準(zhǔn)化的鮮牛奶90-95°C，100-130°C兩次加熱殺菌，冷卻至37度。C，接種2%-3%的乳酸菌在35_37°C恒溫培養(yǎng)，至酸度質(zhì)量濃度達(dá)到1.5%-2%，大約需要24h，發(fā)酵完畢后立即冷卻至10°C以下備用。
【專利摘要】一種乳酸飲料，其特征在于所述一種乳酸飲料由下列原料按照重量百分比配置而成：鮮奶85%-90%、細(xì)砂糖1%-1.5%、天然香精0.08%-0.1%、果膠0.3%-0.4%，0.15%檸檬酸鈉、0.05%山梨酸鉀等添加劑、其余部分為純凈水。相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的乳酸飲料酸酸的味道可口，有利于消化，而且該飲料中還添加了新鮮的牛奶成分，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適宜體質(zhì)羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，以及病后體虛的人食用，另外飲用安全，對身體無副作用，常飲用有益人體健康。
【IPC分類】A23C9/123, A23C9/13
【公開號】CN105613729
【申請?zhí)枴緾N201410620223
【發(fā)明人】趙燕
【申請人】趙燕
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日